Médio
60 min
Dica Nutricional
Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
Massa
Recheio
Merengue
Modo de Preparo
Massa
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1.Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo para remover grumos e garantir uma textura mais fina. Faça uma abertura circular no centro da farinha, formando um "vulcão".
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2.Adicione no centro da abertura a manteiga, o NESTLÉ® Creme de Leite e o fermento em pó. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, trabalhando delicadamente, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos.
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3.Envolva a massa em plástico filme ou cubra o recipiente com um pano limpo e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Esse descanso ajuda a massa a ficar mais firme e fácil de manusear.
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4.Após o descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo, deixando-a uniforme e com espessura suficiente para cobrir uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro.
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5.Forre a forma com a massa, pressionando-a suavemente para aderir ao fundo e às laterais. Fure toda a base com um garfo para evitar que a massa estufe durante o cozimento.
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6.Leve a forma com a massa ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Recheio
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7.Em um recipiente médio, adicione o Leite condensado MOÇA® e o suco de limão. Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou uma colher, até obter uma consistência cremosa e homogênea. A acidez do limão ajudará a engrossar o leite condensado, formando um creme firme.
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8.Incorpore o NESTLÉ® Creme de Leite à mistura, mexendo delicadamente até que esteja completamente integrado, e finalize adicionando as raspas de limão para realçar o sabor e trazer frescor ao recheio.
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9.Com o recheio pronto, despeje-o sobre a massa já assada e espalhe uniformemente com uma espátula, garantindo que toda a superfície da torta esteja coberta.
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10.Leve a torta à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e bem gelado. Isso ajuda a garantir uma melhor textura e facilita na hora de servir.
Merengue
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11.Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
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12.Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
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13.Desligue a batedeira, retire a torta de limão da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne-a ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva a torta de limão gelada.
DICAS
- Para dourar o merengue você pode usar o próprio forno, bem quente. Existem alguns fornos com grill, que agiliza um pouco esse processo, ou ainda há a possibilidade de usar maçarico de cozinha.
- O soro do Creme de Leite faz parte da formulação do produto, portanto pode ser usado em qualquer receita, inclusive na massa da torta.
- Se quiser fazer a massa da torta com bolacha confira nossa receita Torta Creme de Limão.
CONGELAMENTO
Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
ÚLTIMO PASSO DA SUA RECEITA
- Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade
Dica de Ingrediente
Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.
Dica Alimentar
Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.
Torta de Limão combina com...
Se você se guiar pelo que seu coração (ou estômago) diz, será Torta de Limão para café, almoço e janta! Porém, não é bem assim. Apesar de ser uma sobremesa fantástica e conquistar muitos apetites, a Torta de Limão tem uma característica marcante que destoa de muitas sobremesas: seu contraste de sabores.
O contraste entre a doçura do leite condensado e a acidez do limão torna a Torta de Limão uma sobremesa de sabor acentuado, portanto, precisamos escolher cuidadosamente nosso cardápio para termos uma mesa saborosa e equilibrada!
Você obterá sucesso servindo-a durante um café da manhã, brunchs ou consumindo isoladamente numa refeição. Mas, se for apresentá-la em um jantar, evite receitas muito ácidas que podem deixar o azedo do limão muito carregado. E se levar vinho ou outras bebidas destiladas à mesa, aposte num espumante ou alguma opção com açúcar residual na formulação.
Seguindo estes conselhos, sua Torta de Limão fará muito sucesso seja aonde for!
Tudo sobre a receita de Torta de Limão
Origem, história e curiosidades
A torta em si é uma receita que remete as origens culinárias do homem, na antiguidade remota, quando descobrimos as maneiras de produzir massas e recheá-las. Em torno de 4 mil anos atrás na região do mediterrâneo nós já praticávamos versões desse prato tão apreciado até a atualidade.
Contudo, a Torta de Limão é uma receita mais recente em nossa história, sendo possível prepará-la após o desenvolvimento de técnicas capazes de transformar a textura e sabor de laticínios. Registros mostram que receitas de torta de limão com merengue datam do século 18 e 19 na França e versões mais atuais creditam a autoria a Jack Simons, um botânico americano de Key West, onde criou a famosa Key Lime Pie.
A receita de Torta de Limão é tão famosa que já figurou em filmes como "Toast", sobre o crítico gastronômico Nigel Slater e no ganhador do Oscar "A Forma da Água".
Mas, o que é importante saber é que essa receita tem sabor, história e é querida por muita gente ao longo dos séculos.
Variações da Receita
E claro, uma receita tão famosa tem diversas opções das mais fáceis as complexas, como por exemplo:
- A Torta de Limão Mousse para quem aprecia uma textura mais leve;
- Ou talvez você pode preferir substituir merengue por suspiro nessa receita de Torta de Limão com Suspiro
- Que tal uma versão em miniatura com o Brigadeiro de Torta de Limão
- Outra opção é uma Torta Mousse de Limão com GALAK para aqueles que não dispensam um chocolatinho.
- E para os indecisos, uma Torta Meio a Meio para você que não sabe qual sua favorita. /li>
Dicas especiais
Algumas pessoas falam que cozinha é química, pois basta uma virada de colher que parece que tudo começa a "dar ruim". Para ajudá-lo(a) a alcançar a perfeição na sua Torta de limão, selecionamos algumas dicas especiais, confira:
- Na hora de fazer o merengue, cuidado com a temperatura do fogão, sugerimos utilizar fogo baixo e ir removendo a panela da boca do fogo ocasionalmente para mexer. Do contrário, você pode acabar cozinhando seus ovos!
- No momento de distribuir as raspas do limão, cuidado para não colocar a parte branca junto, a pectina, esta substância comum em muitas frutas pode amargar sua torta.
- Escolha uma forma de torta adequada para o rendimento da sua receita. Quem nunca fez uma receita de torta e rendeu mais massa que recheio? Atente-se a esse detalhe para ter um resultado perfeito.
- Na hora de misturar o leite condensado e o limão é imprescindível mexer sempre para não talhar o creme.
Dicas anotadas? Mas, para não restar dúvida na hora de preparar sua Torta de Limão, assista o passo a passo completo que preparamos para você arrasar na hora de preparar essa delícia. Bom apetite!
Fontes:
https://blog.panelamix.com.br/2019/08/15/torta-de-limao-como-surgiu/
https://sallysbakingaddiction.com/creamy-lemon-pie/
https://sallysbakingaddiction.com/lemon-meringue-pie/
https://www.locoporvino.com/blog/direto-da-florida-o-berco-da-torta-de-limao-vamos-contar-sobre-o-espumante-de-limao-what
https://whatscookingamerica.net/History/PieHistory.htm
https://www.tastemade.com.br/programas/comida-de-cinema/torta-de-limao-de-toast
https://capituvemparaojantar.com/aprenda-a-fazer-a-torta-cremosa-de-limao-de-a-forma-da-agua/
https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/como-fazer-uma-torta-de-limao-perfeita
Dúvidas comuns sobre Torta de Limão
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Como dourar o merengue da torta de limão?
O merengue de sua torta de limão pode ser dourado no próprio forno, bem quente. Existem alguns fornos com grill, que agiliza um pouco esse processo, ou ainda há a possibilidade de usar maçarico de cozinha.
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Como fazer a massa da torta com bolacha?
Em nossa receita de Torta Creme de Limão fazemos uma massa dessas, com biscoito, confira!
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O creme de leite usa com ou sem o soro?
O soro faz parte da formulação do produto, portanto pode ser usado em qualquer receita.
Não sou cozinheira habilidosa e fiz algumas vezes. Achei fácil e sempre fica delícia . Muito elogiada