Quem resiste a um pudim? Essa sobremesa clássica é a queridinha de muitas mesas brasileiras, e não é à toa.
Cremoso, saboroso e com um preparo relativamente simples, o pudim é a opção perfeita para quem busca um doce caseiro e irresistível.
Mas se engana quem pensa que existe apenas um tipo de pudim de leite condensado e este post é a prova disso. Vamos te mostrar diversas receitas desse clássico, desde a versão tradicional de Leite MOÇA® até opções mais incrementadas com chocolate, coco e até mesmo versões fit e veganas.
Com um passo a passo claro e descomplicado, e dicas para deixar seu pudim ainda mais saboroso, você vai se tornar um expert nesse preparo e conquistar a todos com suas sobremesas.
Então, prepare-se para se aventurar no mundo dos pudins e descubra qual receita combina mais com você.
Origem e curiosidades sobre o dia do pudim
Embora a origem exata do pudim seja incerta, acredita-se que suas raízes remontem à Europa medieval, onde era preparado com ingredientes bem diferentes dos que conhecemos hoje.
Com o passar dos séculos, a receita atravessou oceanos e se adaptou aos costumes locais, ganhando a popularidade que tem hoje no Brasil.
E para celebrar essa delícia tão querida, desde 2023 o dia 22 de maio é oficialmente o Dia Nacional do Pudim! Uma data para homenagear essa sobremesa clássica e, claro, saborear um bom pudim com a família e amigos.
Mas você sabia que, além de saboroso, o pudim também é rico em proteínas e cálcio? Ou seja, você pode se deliciar sem culpa e ainda cuidar da sua saúde, porém com moderação, hein.
Só Tem Pudim no Brasil?
Embora o pudim de leite condensado seja uma versão tipicamente brasileira, com sua textura cremosa e sabor adocicado, pudins com outros ingredientes e preparos existem em diversos países do mundo.
Na Inglaterra, por exemplo, o Christmas pudding é um prato tradicional servido no Natal, feito com frutas secas, especiarias e até mesmo carne moída.
Já na França, o crème caramel é uma sobremesa clássica com uma textura mais firme e sabor caramelizado.
Em Portugal, o pudim de ovos é um dos doces mais populares, feito com gemas, leite e açúcar, e assado em banho-maria.
Nos Estados Unidos, o que chamam de pudim, seria mais parecido com o que é o nosso flan, e o de chocolate é o mais consumido.
E na Alemanha, o Dampfnudel é um tipo de bolo cozido no vapor, servido com calda quente de frutas vermelhas.
20 Receitas de pudim para todos os gostos!
Seja você fã do clássico pudim de leite condensado, busque opções mais saudáveis ou que tal um sabor diferente? Aqui você encontra a receita perfeita para se deliciar com essa sobremesa tão versátil:
- Pudim de Leite Condensado MOÇA
- Pudim de Chocolate
- Pudim de Queijo Light
- Pudim de Leite Ninho
- Mini Pudim de Micro-ondas
- Pudim de Leite Moça Light
- Pudim de Milho
- Pudim de Iogurte
- Pudim de Doce de Leite
- Pudim de Mamão
- Pudim de Café
- Pudim de Limão
- Pudim de Pão de Mel
- Pudim de Pão
- Pudim de Leite Moça Zero Lactose
- Pudim Salgado de Abóbora
- Pudim de Coco de Colher
- Bolo Pudim Delícia
- Pudim de Leite Moça na Airfryer
- Pudim de Coco
Dicas infalíveis para um pudim perfeito
Para um pudim cremoso, sem furinhos e com a calda caramelizada no ponto ideal, siga nossas dicas infalíveis e prepare-se para impressionar a todos!
Como deixar o pudim sem furinhos
Os furinhos no pudim são causados por bolhas de ar que se formam durante a mistura dos ingredientes. Para evitar isso, aqui vão algumas dicas:
- Misture os ingredientes delicadamente: evite bater a massa com força, pois isso pode incorporar ar. Use um fouet ou garfo e mexa com movimentos suaves;
- Deixe a massa descansar: após misturar os ingredientes, deixe a massa descansar por alguns minutos antes de colocá-la na forma. Isso permitirá que as bolhas de ar subam à superfície e sejam eliminadas;
- Cozinhe em banho-maria: o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim cozinhe muito rápido, o que também pode causar furinhos;
- Não abra o forno durante o cozimento: abrir o forno durante o cozimento pode fazer com que a temperatura caia e o pudim não cozinhe corretamente;
- Deixe o pudim esfriar completamente na forma: antes de desenformar, deixe o pudim esfriar completamente na forma. Isso evita que ele quebre.
Com essas dicas simples, você vai conseguir fazer um pudim lisinho e sem furinhos, perfeito para impressionar a todos.
Como desenformar o pudim corretamente
Desenformar o pudim pode ser um momento de apreensão, mas com a técnica certa, você garante um resultado perfeito! Siga estes passos:
- Caramelize a forma: antes de preparar a massa do pudim, caramelize a forma com açúcar. Isso dará sabor e facilitará a desformação;
- Deixe o pudim esfriar: após o cozimento, deixe o pudim esfriar completamente na forma. Isso é essencial para que ele se firme e não desmanche na hora de desenformar;
- Passe a faca nas laterais: com uma faca sem ponta, passe cuidadosamente pelas laterais do pudim, soltando-o da forma;
- Inverta o pudim em um prato: posicione um prato sobre a forma e, com cuidado, inverta-o de uma só vez. O pudim deve descolar facilmente;
- Se necessário, use um banho-maria: se o pudim ainda estiver resistente, coloque a forma em banho-maria por alguns segundos para amolecer a calda e facilitar a desformação.
Sobremesas tradicionais com Receitas Nestlé: Doce sabor com história e praticidade
Viajamos no tempo com o pudim, exploramos suas origens e curiosidades, e te demos dicas infalíveis para um pudim perfeito, no entanto, sua jornada pelas sobremesas tradicionais está só começando.
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