Abobrinha: 48 receitas, de saladas a massas

As receitas com abobrinhas, além de ficarem muito gostosas, são super nutritivas. De saladas a massas, são vários os pratos que podem ser preparados com esse vegetal rico em fibras, vitaminas A, C e E e minerais. Mas, antes de preparar os pratos, lave bem as abobrinhas e, se preferir, deixe de molho em uma solução de água com vinagre para completar a higienização.

Separamos 48 receitas com abobrinha que vão te surpreender! Aproveite todas as dicas e sirva sempre uma comida leve e saudável.

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Receitas cremosas com abobrinha

1. Patê de Ricota com Abobrinha: a ricota e o peito de peru defumado misturados à abobrinha ralada fazem esse patê ficar delicioso e nutritivo. É uma receita muito fácil de fazer e fica pronta em apenas 10 minutos. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador, decorar com cebolinha-verde e servir com torradas.

2. Creme de Abobrinha com Cebolinha: é uma sopa cremosa para ser servida bem quentinha. Muito saborosa, é feita com azeite, cebola, alho, abobrinha, ricota, leite líquido e creme de leite. Depois de cozidos, os ingredientes são batidos no liquidificador e aquecidos com o creme de leite. A decoração do prato fica por conta da cebolinha-verde.

3. Patê Cremoso de Frango: a abobrinha ralada é refogada rapidamente, enquanto o filé de frango deve ser cortado em pedaços muito pequenos. Junte os dois com a ricota amassada, o molho de soja e o leite, e o patê estará pronto para servir em sanduíches.

4. Tortilha Cremosa de Legumes: é uma refeição muito saborosa, feita com azeite, cebola ralada, abobrinha, cenoura, caldo em pó de legumes, batatas, farinha de trigo, ovo e noz-moscada. Uma dica para a tortilha ganhar o formato ideal: faça uma bolinha pequena e amasse-a com as mãos.

5. Panqueca Integral com Recheio de Abobrinha e Cogumelos: feita com leite líquido, aveia em flocos, farinha de trigo integral, cogumelos picados e creme de leite, essa panqueca fica deliciosa e muito saudável. O segredo é usar o creme de leite no recheio, para o prato ficar úmido e com uma textura maravilhosa.

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Receitas de abobrinha com carne

6. Papinha de Abóbora e Abobrinha com Carne e Acelga: as papinhas são super importantes na dieta das crianças, pelos nutrientes que contêm. Essa receita, por exemplo, garante saúde e sabor. Muito fácil, é feita com carne moída e Mucilon Cereal Infantil Arroz e Aveia. Após cozida, amasse com um garfo, misture o Mucilon e finalize com azeite.

7. Picanha na Grelha: o churrasco vai ficar incrível e ganhará a leveza de vegetais. As abobrinhas serão grelhadas na mesma grelha em que está sendo preparada a carne. A receita também tem shitake, mini cebolas e batatas bolinhas.

8. Escondidinho de Carne com Abobrinha e Purê de Batata e Cenoura: a abobrinha ralada entra no prato como uma das estrelas principais. A delícia se completa com tomates, pimenta-do-reino e salsa. O purê de batata e cenoura fazem desse escondidinho um prato delicioso.

9. Panqueca de Quinoa com Filé Mignon e Molho de Abóbora Sem Glúten: deliciosa, feita com filé mignon, abobrinha, mostarda, molho de tomate, abóbora e iogurte grego light. A abobrinha ralada entra no recheio.

10. Espetinhos de Carne com Legumes: esses espetinhos são especiais e deliciosos. Tempere a carne e a intercale com a abobrinha, o tomate e a cebola, até terminar o espaço do espeto. Asse os espetinhos com abobrinha no forno, para ficarem super nutritivos.

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Receitas de massas com abobrinha

11. Torta de Abobrinha: o recheio dessa massa feita com abobrinha é perfeito para quem quer servir um prato balanceado no almoço ou jantar. A massa é simples e só precisa de farinha de trigo, leite e manteiga, com um tempero especial para se unir ao recheio – que leva também queijo prato e queijo parmesão.

12. Penne ao Funghi e Abobrinha: esse é aquele típico prato rápido e gostoso. Em meia-hora a receita fica pronta, sem precisar de muito esforço para ter uma refeição completa. A massa cozinha rapidinho e para o molho será preciso funghi seco, azeite, cebola, abobrinhas, tomates, vinho branco, creme de leite e tomilho para polvilhar.

13. Pizza Sem Glúten Com Recheio de Abobrinha, Peito de Peru e Requeijão: dieta balanceada pode, sim, ter pizza no cardápio – e essa receita é ideal para isso! Use a massa pronta para a pizza e, para o recheio, abobrinha grelhada, molho de tomate, peito de peru, azeitonas, cebolas e requeijão.

14. Quiche de Abobrinha: deliciosa, feita com farinha de trigo, creme de leite, queijo parmesão e queijo suiço. As abobrinhas raladas compõem o recheio. Se preferir, substitua o queijo tipo suíço por queijo prato. Com qualquer um, a receita vai ficar saborosíssima.

15. Rolinhos de Panqueca: esses rolinhos maravilhosos são feitos com Cereal Neston 3 Cereais e recheados com cenoura, abobrinha, manga, palmito e requeijão. Com a massa e o recheio já prontos, distribua as tiras de legumes e de manga em um único sentido sobre as massas e enrole-as bem apertadas. Corte em pedaços individuais e sirva.

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Receitas com abobrinha para substituir massas

16. Lasanha de Abobrinha com Molho Branco: a abobrinha laminada substitui o macarrão para preparar esta lasanha. A receita também tem farinha de biju, que será usada na montagem. Prepara o molho, e aí é só montar as camadas para formar a lasanha. Asse em forno pré-aquecido e sirva em seguida, ainda quente.

17. Espaguete de Abobrinha Molico: é uma receita super saborosa, feita com leite em pó zero lactose, abobrinha laminada em formato de macarrão e um molho de creme vegetal que deixará o prato com uma textura maravilhosa.

18. Macarrão de Abóbora e Abobrinha: o macarrão feito de abóbora é super saudável. É só cortar a abóbora em tiras finas e refogar com alho, cebola e azeite; depois, acrescente a abobrinha e a pimenta-do-reino até cozinhar. Finalize com manjericão e sirva.

19. Lasanha de Abobrinha: a abobrinha fará o papel da massa da lasanha. Fatie a abobrinha e grelhe. Prepare a carne moída com os temperos indicados e depois é só montar: uma camada de abobrinha, outra de molho e mais uma de queijo, até terminar. Leve ao forno até gratinar e sirva.

20. Macarrão de Abobrinha com Manjericão: a abobrinha laminada e cortada em tiras, em formato de macarrão, é temperada com manjericão. Dá para fazer as tiras de abobrinha usando um ralador de legumes, passando-as no ralo grosso no sentido do comprimento. Para finalizar o prato, use queijo parmesão e queijo branco ralados, para deixar o sabor ainda mais espetacular.

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Receitas de saladas com abobrinha

21. Salada de Cenoura e Abobrinha: super saborosa, essa receita é feita com queijo emmental e molho à base de curry e gergelim. Corte as abobrinhas e as cenouras em tiras, no sentido comprido, e bem fininhas. Elas são cozidas no vapor, mas o processo é muito rápido: quando estiverem macias, já podem ser tiradas do fogo. Na hora de servir, cubra com o molho.

22. Salada com Antepasto de Abobrinha e Berinjela: abobrinha e berinjela combinam muito. E, nessa salada, elas ganham o sabor da cebola, pimentão, alface, agrião e radicchio. Sirva a salada acompanhada do pão italiano e lascas de queijo parmesão.

23. Salada de Cevadinha com Lentilha, Abobrinha Grelhada e Pesto de Agrião: com todos esses ingredientes já dá para saber que é uma salada completa e altamente nutritiva. As abobrinhas serão cortadas em rodelas e grelhadas para compor o prato.

24. Salada de Abobrinha com Hortelã: deliciosa, é feita com abobrinha, hortelã, castanha-de-caju e queijo branco, acompanhada de molho de limão-siciliano, vinagre balsâmico e mel. Sirva com filé de frango grelhado cortado em cubos.

25. Salada de Conchas e Palmito: entre os ingredientes desta salada estão o conchiglioni – aquele macarrão tipo concha –, abobrinha, salsa, palmitos, iogurte natural, mostarda e azeite. Deixe o macarrão “al dente”. As abobrinhas precisarão ir ao fogo por 5 minutos. Em seguida, misture os ingredientes e adicione o molho: fica maravilhosa.

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Receitas de sopa com abobrinha

26. Sopa Caseira de Arroz e Abobrinha: os dias frios pedem uma sopa quente e recheada de nutrientes – e essa sopa com abobrinha garante tudo isso. Nela também entram manteiga, cebola, alho, tomate, caldo de galinha, arroz e queijo parmesão ralado. Sirva com fatias de pão integral.

27. Sopa de Abobrinha e Cará: nesta receita, além da abobrinha e do cará, você vai usar manteiga, salsa, macarrão ave maria e queijo parmesão ralado. Deixe para juntar o queijo no momento de servir.

28. Sopa Aconchego: é uma sopa que fica pronta em pouco tempo e mesmo assim tem um sabor impressionante. Basta cozinhar 1 envelope de Sopa de Galinha com Fidelini e depois adicionar, cenoura, abobrinha e cheiro verde. Deixe cozinhar mais um pouco e sirva.

29. Sopa do Campo: é mais uma receita para aquecer os dias frios sem precisar ficar horas na cozinha. Dessa vez, use 1 envelope de Sopa de Galinha com Arroz, junte a abobrinha cozida e mexa até iniciar fervura. Deixe cozinhar por 5 minutos e está pronta para servir.

30. Sopa Provençal: feita com alho-poró, abobrinha, batata, salsão e requeijão, é uma sopa muito nutritiva. E uma boa notícia é que ela pode ser feita tanto no fogo convencional como no microondas – mas use um recipiente com bordas altas, para não derramar. A potência deve ser alta para o cozimento.

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Receitas de abobrinha para entradas e petiscos

31. Abobrinha Recheada: para uma entrada perfeita ou um petisco de arrasar, essa receita de abobrinha recheada é infalível. Deliciosa, é feita com ricota, castanhas-do-pará, castanhas-de-caju, nozes, creme de leite e tempero sabor legumes. Decore com cebolinha-verde e sirva.

32. Abobrinha Recheada com Maggi: é mais uma opção formidável para servir de entrada. As abobrinhas vão servir como base e também comporão o recheio. Cebola, alho, tomate e rúcula chegam deixando a receita ainda mais deliciosa. Para quem adora um prato levemente picante, a pimenta-do-reino é o segredo. A mozarela ralada vai acrescentar sabor e gratinar.

33. Palito de Abobrinha, Parmesão e Molho de Iogurte: esse petisco fica delicioso e crocante. Corte as abobrinhas em forma de palitos, passe em um ovo batido com tempero e, em seguida, no queijo parmesão ralado. Os palitos serão assados no forno para ficar gostoso e saudável, e o molho vai deixar a receita ainda mais incrível.

34. Carpaccio Rápido de Abobrinha: para quem precisa de uma receita que fique pronta em 10 minutos, essa é perfeita. Faça o molho com tomate, cebola, orégano, suco de limão, azeite e água; corte as abobrinhas em rodelas e faça lascas com o queijo parmesão; depois, monte uma camada com abobrinha e outra com molho, cubra com queijo parmesão e está pronto. Se preferir, coloque na geladeira até o momento de servir.

35. Abobrinha Recheada 1,2,3: com a abobrinha cortada, retire a polpa para formar barquinhas. A polpa será aproveitada no recheio, que ganha os sabores do peito de peru, creme de leite e queijo minas. O preparo será assado em forno pré-aquecido e servido logo em seguida.

36. Abobrinha Recheada com Carne Cremosa: a polpa da abobrinha será grelhada com azeite, pimenta-do-reino e sal. O recheio é preparado com contrafilé cortado em cubos, ervilhas e champignons. A cebolinha-verde dá frescor e um aroma super agradável ao prato, além de servir para decorar.

37. Enroladinho de Abobrinha: o peito de peru e o queijo branco formam o recheio da abobrinha cortada em fatias finas. O molho de tomate caseiro vai cobrir a receita e deixá-la muito mais gostosa. Quando montado, o prato vai ao forno por 15 minutos e depois é só servir.

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Receitas com abobrinha para a hora do lanche

38. Muffin Sem Glúten de Aveia com Abobrinha: essa é uma receita super diferente e deliciosa, feita com farelo de aveia orgânica e leite líquido. O preparo é muito fácil: misture os ingredientes e bata, coloque em forminhas de cupcake e asse em forno pré-aquecido.

39. Bolinho Cremoso de Cacau e Abobrinha: delicioso, feito com aveia em flocos finos, abobrinha, cacau em pó, açúcar demerara, óleo, essência de baunilha, fermento em pó e cardamomo. Bata os ingredientes em um liquidificador e despeje em forminhas de petit gateau médias. Asse em forno pré-aquecido. A dica é desenformar quando o bolinho ainda estiver morno, para não correr o risco de quebrar.

40. Bolo de Abobrinha Nesfit: esse bolo vai ficar com a massa molhadinha e muito saborosa, por causa do molho incrível que será adicionado. A receita ainda leva canela, açúcar mascavo, nozes e uvas-passas. As abobrinhas são raladas para fazer parte do preparo.

41. Hambúrguer de Lentilha e Abobrinha: mais uma receita para ninguém precisar ficar horas na cozinha: é só misturar lentilha cozida, abobrinha ralada, cebola, cebolinha, alho, aveia flocos finos, ovo e sal a gosto. Modele os hambúrgueres com as mãos e coloque para assar no forno. Vai ficar delicioso e nutritivo.

42. Hambúrguer Tradicional Saudável: é feito com carne moída, farelo de aveia orgânica e cebola. A abobrinha deve ser ralada no ralo fino. A receita vai render 12 hambúrgueres deliciosos, que serão assados no forno. Pode ser servido como sanduíche nos lanches, ou virar um ótimo prato principal acompanhado de salada.

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Receitas com abobrinha surpreendentes

43. Abobrinhas Relâmpago: falou em receita rápida e fácil, o segredo é fazer uma abobrinha relâmpago. Basta raspar as abobrinhas e cortá-las em cubos, refogar por 3 minutos com cebola e manteiga, adicionar tomates e deixar cozinhar até o vegetal ficar macio e estar pronto para servir.

44. Abobrinha à Moda: esse prato é praticamente uma lasanha, pois é feito em camadas. As abobrinhas, junto com a polpa de tomate, o queijo parmesão e o queijo prato formarão uma camada; a mistura dos queijos com a farinha de rosca, outra camada. É uma receita gostosa e fácil de fazer.

45. Risoto de Abobrinha: esse risoto é super prático e gostoso. Feito com arroz arbóreo, abobrinha, caldo de legumes, iogurte natural integral e queijo parmesão, fica pronto em apenas 30 minutos. As abobrinhas devem ser raladas no ralo grosso.

46. Legumes Especiais: as abobrinhas irão se misturar à berinjela, cebolas e pimentões. Juntos, todos os ingredientes serão refogados com azeite, cozinhados e depois servidos ainda quentes. Geralmente os legumes soltam água suficiente para o cozimento. Mas, se perceber que está ficando seco e os vegetais ainda não cozinharam, pingue um pouco de água quente.

47. Arroz de Forno com Abobrinha: as abobrinhas cortadas em rodelas, além de deixarem a receita deliciosa, ainda dão beleza e charme ao prato. Após a montagem, polvilhe queijo parmesão ralado e coloque no forno para dourar.

48. Farofa Úmida de Abobrinha: deliciosa, é feita com margarina light, cebola, abobrinha, caldo de legumes, ovos, manjericão, salsa e farinha de mandioca. Decore com uma folhinha de manjericão ou hortelã e sirva. O almoço vai ficar incrível com essa receita.

Com todas essas receitas seu cardápio vai ficar variado, tendo sempre a abobrinha como parte de uma dieta saudável e gostosa. Gostou? Acesse o site Receitas Nestlé, que lá tem mais de 4 mil formas de preparar pratos deliciosos para fazer o ano todo.

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