Jantar vegano: 16 ideias saborosas

No jantar, geralmente, são servidos pratos quentes – como sopas e caldos –, com alguns acompanhamentos. A maior parte das pessoas opta por receitas não tão pesadas por conta do horário que a refeição é servida, mas isso não é uma regra.

Para que você tenha um ótimo jantar vegano, vamos te recomendar algumas receitas para uma noite deliciosa!

Jantar vegano: pratos quentes

1. Sopa do campo: para que essa sopa entre no seu jantar vegano, você precisará trocar o sachê de sopa de galinha com arroz por arroz cozido temperado. A sopa ainda é feita com abobrinha e cebola ralada.
2. Sopa da fazenda: já essa sugestão de sopa para o seu jantar vegano é feita com ervilhas frescas e couve-flor, além de cebola ralada para temperar.
3. Sopa de milho: essa sopa é feita com suco de limão, salsão e cebola. É uma receita bem cremosa e pode ser um bom prato para ser servido como uma entrada de jantar vegano.
4. Sopa de alface: quem é fã de alface vai amar essa sopa! Ela é feita, claro, com folhas de alface, cebolinha e creme de leite – que deve ser substituído por alguma variedade de origem vegetal.
5. Sopa de ervilha com tofu: essa receita leva tofu defumado, alecrim e ervilhas frescas. O tofu é um ingrediente que está presente na maioria das dietas que eliminam produtos de origem animal, e ele pode ser uma boa opção para o seu jantar vegano.
6. Sopa de abóbora e alho-poró: para uma sopa cheia de vitamina A e antioxidantes, adicione pedaços de abóbora, gengibre, alho-poró e cebolinha, juntamente com creme de leite – que deve ser substituído por alguma variação de origem vegetal.
7. Sopa de lentilha: essa receita também tem linguiça em sua composição, mas basta tirar esse ingrediente para que ela se torne uma integrante de um jantar vegano. Além de lentilhas, ela leva cenoura e batatas.
8. Caldinho cremoso de feijão com aveia flocos finos: esse caldinho de feijão é feito com aveia e temperos variados, que ajudam na consistência e no sabor do caldo de feijão preto.
9. Caldinho de alho-poró e pimenta rosa: para esse caldo você vai precisar de batatas, salsa e cebola ralada. Uma receita diferenciada – por ter a pimenta rosa – e que pode tornar seu jantar vegano muito mais sofisticado.

Jantar vegano: acompanhamento

10. Batatas de forno saborosas: as batatas já sem casca são cobertas por manteiga – que pode ser substituída por outra gordura de origem vegetal –, cebolinha e alecrim. Após irem ao forno, elas podem ser servidas como um ótimo acompanhamento para o seu jantar vegano.
11. Mix de batatas: esse mix é feito com batatas, batatas-doce e dentes de alho com casca. Um acompanhamento simples e saboroso para o seu jantar vegano.
12. Purê de couve-flor (purê dos heróis): já esse purê é feito com poucos ingredientes, incluindo a couve-flor e temperos. Para fazê-lo, basta obter uma mistura homogênea e está pronto o seu acompanhamento para o jantar vegano.
13. Purê de inhame: nessa receita, você precisará substituir a manteiga por uma gordura vegetal para que ela entre no seu jantar vegano.
14. Mandioca frita: a mandioca em palito frita pode ser um grande acompanhamento para o seu jantar vegano: uma opção tradicional e que adiciona crocância ao seu prato.
15. Croutons no forno: croutons são pedaços de pão com azeite e orégano, assados para que fiquem crocantes. Eles podem acompanhar caldos e sopas, além de serem ótimos acompanhando saladas.
16. Cogumelos recheados: para que seu jantar vegano fique mais interessante, você pode fazer cogumelos recheados com cenoura e pimentão, além de pedaços de torradas.

Nas receitas que levam caldo de carne e galinha, substitua por temperos que você usa comumente.

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