A berinjela, esse legume tão versátil e saboroso, pode ser a estrela de diversos pratos incríveis. Do clássico à parmegiana a opções mais criativas como lasanhas, antepastos e até patês, as possibilidades são infinitas.
Pensando nisso, preparamos este post com dicas e informações para você se inspirar e preparar receitas com berinjela que vão te surpreender. Confira.
Benefícios nutricionais da berinjela
A berinjela é rica em vitaminas e minerais, como vitaminas C, K e do complexo B, além de potássio e magnésio.
Ela também é uma ótima fonte de fibras, que contribuem para a saúde intestinal e ajudam a regular o colesterol.
Outro benefício da berinjela é a presença de antioxidantes, que combatem os radicais livres e protegem as células do corpo.
Qual a melhor forma de consumir berinjela?
A berinjela pode ser consumida de diversas maneiras: assada, grelhada, frita, cozida, refogada... A escolha da melhor forma de preparo vai depender da receita e do seu gosto pessoal.
Uma dica importante é evitar o consumo da berinjela crua, pois ela contém uma substância chamada solanina, que pode causar problemas digestivos.
Como escolher a melhor berinjela?
Na hora de comprar berinjela, escolha as que têm casca lisa, brilhante e sem manchas. Elas devem estar firmes ao toque e com o cabinho verde. Evite as berinjelas muito moles ou com a casca enrugada.
Receitas diversas com berinjela
Agora que você já conhece os benefícios e dicas para escolher a melhor berinjela, que tal se aventurar em algumas receitas deliciosas?
Receitas de lasanha com berinjela
A berinjela é uma ótima opção para substituir a massa da lasanha tradicional, resultando em um prato mais leve e saudável.
Você pode fazer camadas de berinjela com recheios diversos, como carne moída, frango, queijos e legumes.
- Lasanha de Berinjela Maggi: o queijo muçarela faz com que essa receita com berinjela no forno fique ainda mais gostosa! Fácil de fazer, é um prato perfeito para quem quer comer uma boa refeição, mas sem precisar gastar muito tempo na cozinha.
- Lasanha de Vegetais à Bolonhesa: para quem está procurando uma lasanha gostosa e sem lactose, essa é a aposta. Feita com berinjela, abobrinha e molho bolonhesa, o prato ficará maravilhoso e pode ser servido no almoço ou jantar.
- Lasanha com Recheio de Legumes: os vegetarianos vão amar essa receita com berinjela! Entre os ingredientes também tem cebola, abobrinha, pimentões, azeite, alho, tomate, manjericão, queijos e creme de leite.
- Lasanha Vegana de Berinjela: tem opções de lasanha de berinjela para todos os gostos! Esse prato é feito com bebida vegetal, para que os veganos possam saborear um prato ideal para eles. É super fácil de preparar e rende 8 porções.
- Lasanha de Berinjela na Airfryer: para essa receita com berinjela na airfryer, você só vai precisar de 6 ingredientes – e, seguindo apenas 5 passos, a sua refeição estará pronta!
Receitas com berinjelas recheadas
As berinjelas recheadas são uma ótima opção para um almoço ou jantar especial. Você pode recheá-las com carne moída, frango, legumes, quinoa, ricota e temperos da sua preferência.
- Berinjela Recheada: se você está procurando uma receita com berinjela fit, pode apostar nesse prato delicioso e bem prático. Para que ele fique verdadeiramente recheado, adicione proteína de soja, cebola, tomate, cebolinha-verde, manjericão, queijo branco e orégano.
- Berinjelas Recheadas: essa é uma versão de berinjela recheada ainda mais simples de preparar e que possui muito sabor! E tem duas formas de fazer o prato: pode ser no forno convencional ou no microondas. É só seguir a dica da receita e ficará tudo certinho.
- Berinjelas Recheadas Maggi: nessa receita com berinjela no forno, você deixa o vegetal parecendo uns copinhos para rechear com carne moída. Finalize o preparo com queijo ralado e ficará espetacular!
- Berinjela Recheada servida com Vinagrete de Hortelã: essa receita com berinjela assada é recheada com frango. A combinação com o vinagrete fica maravilhosa, porque a mistura de sabores casa muito bem!
Receitas de caponatas e antepasto com berinjela
A caponata é um antepasto italiano delicioso que leva berinjela, tomate, cebola, azeitonas e temperos como vinagre e azeite.
É uma ótima opção para servir como entrada ou acompanhamento.
- Caponata de Legumes na Airfryer: a facilidade do preparo dessa receita com berinjela na airfryer vai deixar todo mundo com vontade de cozinhar. Misturou os ingredientes, é só colocar na fritadeira e esperar. Deixe as nozes e as azeitonas para adicionar no final.
- Caponata de Berinjela: tem mais opções de caponata para variar sempre que quiser. Para deixar o prato bem colorido e saboroso, utilize pimentões verde, vermelho e amarelo. Sirva com fatias de pão italiano, que é uma combinação perfeita.
- Antepasto Italiano Maggi - feito com pedacinhos de legumes, essa entrada é feita com berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e azeitonas pretas. É um prato fácil e rápido, que rende até 6 porções.
- Antepasto de Berinjela de Microondas: as receitas com berinjelas no microondas são facílimas de fazer – e essa é uma delas! Deliciosa, é feita com açúcar, pimentão vermelho, cebola, uvas-passas brancas, suco de laranja, louro, azeite e castanhas-de-caju.
Receitas de patês e pastas com berinjelas
A berinjela também pode ser usada no preparo de patês e pastas deliciosas. Uma opção é o babaganuche, uma pasta árabe feita com berinjela assada, tahine, alho e limão. Sirva com torradas, pães ou legumes crus.
- Patê de Caponata Siciliana: delicioso, é patê de berinjela, tomate, azeitona, alcaparra, amêndoas, raspas de limão siciliano, manjericão e creme de leite. A textura fica perfeita e o sabor, incomparável!
- Pasta de Berinjelas: para quem ama comer uma pasta sentindo os pedacinhos dos legumes, a dica é preparar essa receita com berinjela ao forno. O sabor fica ainda mais marcante porque ganha especiarias, como cominho e pimenta-do-reino. Fica muito bom para servir com pão sírio.
- Babaganush: Pasta de berinjela assada: é uma receita muito saborosa que leva tahine (uma pasta de gergelim) entre os ingredientes. Ideal para servir geladinho – por isso, deixa cerca de 2 horas na geladeira.
- Babaganush Maggi: essa versão do Babaganush também é super gostosa e fica pronta rapidinho. Em apenas 20 minutos a receita estará à disposição para ser saboreada. Você só vai precisar seguir 4 passos para ter seu aperitivo pronto.
Receitas Nestlé: diversidade para inserir mais legumes no seu dia a dia
Com tantas opções de receitas com berinjela, fica fácil incluir esse legume nutritivo e saboroso na sua alimentação.
No blog Receitas Nestlé, você encontra diversas ideias de pratos com berinjela e outros legumes, além de dicas e informações para te ajudar a ter uma alimentação mais saudável e equilibrada.
