Chiques e apetitosos, os pratos com camarão são muito apreciados por amantes dos frutos do mar. Desde um Risoto de Camarão e Rúcula até o famoso Bobó de Camarão, são muitas as receitas com camarão que conquistam estômagos ao redor do Brasil e do mundo.
Apesar de saborosas, muitas pessoas desistem de preparar essas iguarias por não saberem como limpar o camarão. Então nós vamos ensinar você de uma vez por todas como limpar e preparar esse alimento tão apetitoso e saudável. Fique com nossas dicas, sugestões e um passo a passo super completo sobre como limpar camarão.
O que fazer com a casca do camarão?
Não jogue fora as cascas do camarão. Elas são ricas em sabor e podem ser utilizadas para preparar um caldo de camarão caseiro incrível.
Para isso, basta refogar as cascas com cebola, alho, cenoura e outros temperos de sua preferência. Adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Coe o caldo e utilize-o como base para sopas, risotos e molhos, adicionando um toque especial de sabor aos seus pratos.
Como saber se o camarão está fresco?
Para garantir a qualidade dos seus pratos, é fundamental escolher camarões frescos. Observe a cor, o cheiro e a textura do camarão.
Camarões frescos têm uma cor brilhante e uniforme, sem manchas escuras. O cheiro deve ser suave e característico do mar, sem odor forte ou desagradável. A textura deve ser firme e elástica ao toque.
Afinal, como limpar camarão da forma certa?
Como limpar camarão parece complicado, mas com a técnica correta, é mais fácil do que você imagina. O primeiro passo é lavar bem os camarões em água corrente para remover qualquer sujeira.
Em seguida, retire a cabeça com as mãos, torcendo-a delicadamente. Para remover a casca, comece pelas pernas, puxando-a com cuidado para não danificar a carne.
Se preferir, utilize uma tesoura de cozinha para facilitar o processo.
Com a casca removida, é hora de limpar o intestino do camarão. Faça um corte superficial nas costas do camarão com uma faca afiada e retire a veia escura com a ponta da faca ou com um palito de dente.
Lave os camarões novamente em água corrente e pronto. Seus camarões estão limpos e prontos para serem utilizados em suas receitas favoritas.
Dicas de como limpar camarão rapidamente
Para limpar camarão rapidamente e sem complicações, algumas dicas podem ser valiosas:
- Utilize camarões frescos: camarões frescos são mais fáceis de limpar e têm um sabor mais acentuado.
- Mantenha os camarões refrigerados: o camarão fresco se deteriora rapidamente, por isso mantenha-o refrigerado até o momento do preparo.
- Use uma faca afiada: uma faca afiada facilita o processo de limpeza e evita que você danifique a carne do camarão.
- Congele as cascas: as cascas do camarão podem ser utilizadas para preparar um delicioso caldo de camarão, então congele-as para usar posteriormente.
31 receitas com camarão
Fique com nossas sugestões incríveis:
Receitas de risoto de camarão
Que o risoto é uma delícia todo mundo já sabe, mas nossa super dica é usar camarões para obter um sabor mais refinado. Experimente dar uma diferenciada no seu risoto do dia a dia com essas opções:
Receitas de bobó de camarão
O bobó de camarão é um clássico adorado pelos que curtem frutos do mar. Esse ensopado deixa qualquer refeição muito mais saborosa. Aproveite nossas dicas e prepare esses bobós sem medo de errar:
Receitas de camarão na moranga
Para quem gosta de pratos tradicionais, o camarão na moranga é uma ótima pedida. Elegante e saboroso, ele faz bonito em diversas ocasiões, desde refeições em família até encontros com os amigos. Veja algumas sugestões para surpreender as pessoas especiais da sua vida:
Receita de moqueca de camarão
A moqueca junta tudo de gostoso em um só alimento. Peixes, camarões e vários legumes entram nessa receita que fica pronta em menos de uma hora:
Receitas de acarajé
Um prato que mostra nossa identidade multicultural, o acarajé tem origem africana e hoje é um alimento característico da gastronomia brasileira. Ele é tão fundamental para nossa história que ofício das baianas do acarajé foi reconhecido como patrimônio cultural do Brasil. Veja algumas variações desse prato afro-brasileiro:
Receita de paella
Se você gosta de refeições que misturam diferentes carnes e frutos do mar, a paella é a escolha certa. Ela pode parecer complexa e complicada, mas é só seguir a nossa receita com atenção que o sabor delicioso é garantido:
Receitas de salada com camarão
Opções mais leves para quem ama camarões, essas saladas combinam o gosto único desse crustáceo com a leveza das verduras e legumes. Com molhos saborosos, experimente nossas saladas incrementadas:
- Salada de Grão-de-Bico com camarão
- Salada com camarão Grelhado
- Salada Nutritiva de camarões
- Salada Rápida de camarão
- Salada de camarão e Mandioca com Caju Fresco
Mais receitas com camarão
Se todas essas opções ainda não foram suficientes para você, aqui estão mais algumas com esse ingrediente tão famoso. Desde tortas até massas, tudo combina com camarão. Confira mais algumas receitas:
- Camarão Saboroso
- Strogonoff de camarão
- Tempurá de Legumes e camarão
- Arroz com camarão
- Cuscuz Marroquino com camarão
- Torta de camarão
- Fideuá
- Pastel de Vatapá com Molho de Pimenta-biquinho
- Escondidinho de camarão e Alho-Poró
- Talharim ao Alho e Óleo com camarões
- Caldinho de camarão Mandioca e Coentro
- Mini Cuscuz de camarão
- Casquinha de Siri
- Sopa de Frutos do Mar e Curry
- Espetinho de camarão com Limão Siciliano e Queijo Coalho
- Papillote Cremoso de camarão com Palmito e Banana-da-Terra
Agora que sabe como limpar camarão e tem todas essas receitas com camarão à sua disposição, está mais do que na hora de se aventurar na cozinha e fazer pratos simples ou complexos com camarão. Mais sugestões com esse e muitos outros ingredientes você encontra em Receitas Nestlé.
Perguntas frequentes
Como preparar camarão?
Seja para ser consumido sozinho ou em alguma criação culinária, o preparo começa já na limpeza do camarão. Siga os passos citados no começo do artigo e deixe sua imaginação rolar solta durante a confecção dos pratos. Ou, se inovar na gastronomia não for o seu forte, siga com atenção nossas receitas com esse ingrediente tão gostoso.
Qual é o ponto do camarão?
O ponto ideal é aquele em que ele está rosado por fora, mas ainda úmido por dentro. Para alcançar esse ponto, o tempo médio de cozimento depende do método de preparo: para grelhá-los na frigideira, o tempo médio é de três minutos, de acordo com o tamanho do crustáceo; já para empaná-los e fritá-los, é recomendado deixá-los no óleo fervente até a casquinha de farinha dourar.
Posso comer camarão com casca?
Até pode, mas não é muito indicado, pois a casca possui diversas impurezas e sujeiras, além das vísceras do camarão, que não devem ser consumidas. Caso decida fazer uma receita de camarão fresco, você deve saber como limpar camarão com casca: compre produtos de procedência confirmada e lave-os bem em água corrente.
Como saber se o camarão está fresco na hora de comprar?
Observe a coloração e o aspecto visual do produto: se estiver inteiro e com cores vivas, é provável que seja fresco. Outra dica é perceber se a cabeça está se soltando do corpo, o que geralmente significa que os melhores dias daquele crustáceo ficaram para trás. Além de escolher o camarão certo, você deve saber como limpar camarão fresco: para isso, é só seguir o passo a passo do começo do artigo.
Como limpar camarão cinza?
Os camarões cinzas são um pouco menores do que os rosas, então o processo de limpeza é parecido, mas tem algumas particularidades: para limpar camarão pequeno, você deve ter mais delicadeza e utilizar um palito de dente para retirar as tripas do animal. Para o resto do processo, você pode seguir o passo a passo de como limpar camarão rosa apresentado anteriormente.
Fonte:
https://www.dicasdemulher.com.br/como-limpar-camarao/
https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2020/11/01/chef-ensina-be-a-ba-do-camarao-da-compra-ao-ponto.htm
