A dieta low carb, ou dieta de baixo carboidrato, é um tipo de dieta que reduz significativamente a ingestão de carboidratos, dando destaque a alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Seu principal objetivo é diminuir o consumo de carboidratos simples e refinados, como pães, massas e açúcar, e com isso, forçar o corpo a usar a gordura como fonte de energia, gerando por consequência o emagrecimento.
Além do benefício da perda de peso, a dieta low carb pode ser útil para o controle do açúcar no sangue, inclusive em casos de resistência à insulina e diabetes tipo 2, e no controle do apetite, já que os alimentos recomendados trazem mais saciedade.
Apesar dos benefícios, é importante buscar orientação de um profissional da saúde ou nutricionista, para garantir que suas necessidades nutricionais estejam sendo atendidas e evitar efeitos colaterais indesejados.
O que se pode comer na dieta low carb?
Como é uma dieta que prioriza alimentos ricos em proteínas e gorduras saudáveis, os alimentos recomendados são majoritariamente de origem animal, óleos pouco refinados e vegetais com pouco carboidrato. Como:
- Proteínas:
- Carnes: bovina, suína, de frango, etc.
- Peixes: salmão, atum e sardinha.
- Ovos.
- Frutos do mar: camarões e moluscos.
- Vegetais com baixo teor de carboidratos:
- Folhas verdes: alface, espinafre, couve, rúcula.
- Brócolis, couve-flor e pepino.
- Abobrinha, berinjela, pimentões.
- Aspargos e cogumelos.
- Abacate.
- Gorduras saudáveis:
- Azeite de oliva extra virgem.
- Óleo de coco.
- Abacate.
- Manteiga ou ghee.
- Castanhas e nozes, com moderação.
- Laticínios com pouco carboidrato:
- Queijos mais gordurosos e sem aditivos.
- Creme de leite.
- Iogurte grego sem açúcar.
- Bebidas sem açúcar:
- Água, café sem açúcar, chá sem açúcar.
- Água com gás.
Evite: pães, massas e cereais a base de trigo, arroz, batatas, açúcares e doces, refrigerantes e bebidas alcoólicas com alto teor de açúcar, industrializados ricos em carboidratos.
Dieta Low carb: Cardápio para 7 dias
Agora que você já conhece mais da dieta low carb e seus benefícios, reunimos aqui 17 receitas para compor um cardápio low carb de 7 dias, assim você poderá experimentar várias opções e decidir quais pratos farão parte da sua semana. Confira!
Café da Manhã
Ovos Mexidos: nossa primeira opção de café da manhã é o tradicional ovo mexido, essa receita low carb leva ovos, MAGGI MEU SEGREDO 7 Vegetais, queijo minas, salsa e manteiga. Fica pronta em 15 minutos e serve até 4 porções.
Smoothie de Melão: selecionamos uma bebida individual feita com melão, já que é uma fruta de baixo teor de carboidrato. Além dele, a receita pede água e NANLAC® SupremePRO, apenas. Fica pronta em 5 minutos!
Omelete Verde: para variar levemente do ovo mexido, mas ainda mantendo os ovos na dieta, esse omelete leva ovos, salsa, cebolinha, MAGGI® Fondor e manteiga. A mudança da textura e dos temperos faz toda a diferença, assim você não enjoa e ainda garante a ingestão de proteínas!
Almoço
Salada de Escarola: uma receita de salada para o almoço usando uma verdura um pouco mais diferente do usual, a escarola, com baixo teor calórico ela é rica em vitaminas do complexo B, ferro, potássio e magnésio. Além da verdura, a receita leva tomates e azeitonas verdes, e um delicioso molho de vinagre, azeite e MAGGI MEU SEGREDO Cheiro Verde. Fica pronta em 10 minutos e rende até 10 porções.
Arrumadinho de Vegetais com Ovos: essa receita de vegetais é servida quente, rende até 4 porções e fica pronta em 40 minutos. Ela leva: cebola, óleo, chuchu, MAGGI Caldo Pó Legumes, couve, brócolis, abobrinha, água e ovos. É bem simples de fazer, já que todos os ingredientes serão adicionados na mesma panela ou caçarola, sendo uma ótima opção para um almoço low carb prático.
Arroz de Couve-flor: já que o tradicional arroz branco ou integral não fazem parte da dieta low carb, que tal substituí-lo pelo arroz de couve-flor? A textura é bem similar e acompanha bem outros pratos. Para fazer essa receita você vai precisar de couve-flor, azeite, cebola, MAGGI MEU SEGREDO Refoga, orégano e manjericão.
Abobrinha Recheada: feita com ricota, castanhas, nozes, NESTLÉ Creme de Leite, MAGGI Tempero e Sabor Legumes, abobrinha e cebolinha, esse delicioso prato fica pronto em 45 minutos e rende até 8 porções.
Arroz de Couve-flor com Filé de Frango: mais um prato com arroz de couve-flor, esse é acompanhado de filé de frango, a combinação perfeita para um almoço de dieta low carb. Serve até 4 porções e fica pronta em 20 minutos. Leia a lista completa de ingredientes na página da receita.
Lanche
Cookies de Chocolate Low Carb: esses cookies crocantes são feitos com Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo, Leite em Pó MOLICO Desnatado, manteiga, ovos, farinha sem glúten, fermento em pó, essência de baunilha, eritritol e bicarbonato de sódio. Rendem até 5 porções e ficam prontos em 45 minutos, ótimos para preparar e guardar para os lanches da semana.
Mousse de Iogurte Grego: uma opção deliciosa de um lanche diferente, esse mousse precisa de Iogurte GREGO Light Tradicional, geleia light de frutas vermelhas, hortelã, claras de ovos, gelatina sem sabor, água e adoçante. Como leva gelatina e é servido gelado, vai precisar de mais tempo de preparação, para ficar na geladeira suficientemente para firmar e gelar.
Patê de Atum Nutritivo: outra opção low carb para seu lanche da tarde é esse patê. Para fazê-lo você vai precisar apenas de atum, cenoura, pimenta e creme de ricota, fica pronto em 5 minutos e rende 1 porção.
Jantar
Ratatouille: esse prato tradicional francês é bem fácil de fazer, serve até 10 porções e fica pronto em 80 minutos. A lista de ingredientes que precisará ter para fazê-lo é: abobrinha, berinjela, MAGGI Fondor, azeite, cebola, alho, tomate, tomilho, alecrim, pimenta do reino, manjericão, pimentão amarelo e vermelho.
Frango ao Molho de Shitake e Gengibre: já essa receita com inspiração asiática serve até 4 porções e fica pronta em 20 minutos, levando manteiga, cebola, alho, peito de frango, shitake fresco, gengibre, molho shoyu, MAGGI Caldo Galinha e água. Perfeita para um rápido e delicioso jantar low carb.
Purê de Abóbora com Filé de Frango: esse saboroso purê é feito com MAGGI MEU SEGREDO Refoga, abóbora japonesa, filés de frango, pimenta do reino, manteiga, sal e salsa desidratada. Serve até 4 porções e fica pronto em apenas 30 minutos.
Salmão Assado com Tomates e Brócolis: se quiser algo diferente para o jantar, esse salmão é o prato perfeito. Ele serve até 8 porções, fica pronto em 120 minutos e leva salmão, tomates-cereja, brócolis, limão siciliano, MAGGI Tempero Para Legumes, pimenta do reino, pimenta rosa, azeite, orégano fresco, sálvia em folhas, extrato de tomate e castanha de caju.
Filé Mignon ao Molho de Shimeji: uma receita prática mas deliciosa, esse filé mignon fica pronto em até 35 minutos e serve 4 porções. Para fazê-lo você vai precisar de medalhões de filé mignon, MAGGI Gril, manteiga, água, shimeji fresco, molho shoyu e cebolinha.
Carne com Brócolis: mais uma receita de carne bovina, essa é excelente para fazer e guardar para a semana ou próximos dias, já que rende até 16 porções e precisa de um pouco mais de tempo de preparo, 235 minutos. A lista de ingredientes é: lagarto, MAGGI Gril, vinagre, óleo, alho e brócolis. Simples ingredientes e fácil preparo.
Agora que você já tem uma lista completa de opções para seu cardápio de dieta low carb, é importante lembrar: consulte sempre um nutricionista ou profissional da saúde para que ele prescreva um plano alimentar adequado para suas necessidades específicas. Durante a consulta você poderá sugerir as receitas que leu aqui e ele poderá indicar as quantidades corretas para seu caso. Garantindo o atingimento dos seus objetivos de forma saudável.
“A dieta low carb pode auxiliar não apenas no processo de emagrecimento em si, mas também na melhora de parâmetros inflamatórios, como o controle da glicemia e perfil lipídico, além do funcionamento intestinal, isso devido a estratégia priorizar o consumo de alimentos que geram maior saciedade, sendo eles fontes de fibras, proteínas magras e gorduras boas, também auxiliando no controle do apetite.”
Fontes:
https://www.health.harvard.edu/blog/low-carb-diet-helps-cut-blood-sugar-levels-in-people-with-prediabetes-202301032869
https://oglobo.globo.com/saude/bem-estar/noticia/2023/07/14/dieta-low-carb-o-que-e-como-fazer-cardapio.ghtml
https://www.healthline.com/nutrition/healthy-low-carb-foods
https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-diet-meal-plan-and-menu
