Os melhores molhos são como o toque final especial de um prato! Podem realçar cores, complementar os sabores dos alimentos e criar harmonizações únicas. Seja para acompanhar uma carne suculenta, dar um toque especial a uma massa ou finalizar uma salada, os molhos são indispensáveis na cozinha.
Neste artigo, Receitas Nestlé ensina você a preparar diversos tipos de molhos, desde os mais simples até os mais elaborados, para que você possa explorar novas combinações de sabores e surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião.
Melhores molhos caseiros para preparar
Você sabia que fazer seus molhos pode ser muito mais saudável e saboroso do que comprar os industrializados? Além de ter o controle total dos ingredientes, você pode personalizar as receitas de acordo com o seu gosto. Descubra como preparar molhos caseiros frescos e saborosos que vão deixar suas refeições ainda mais especiais.
Vem aprender 6 receitas de molhos caseiros e como harmonizar com outros alimentos!
1. Molho de Mostarda e Mel: Um toque de doçura, picância e cremosidade – essa é a combinação perfeita que define o molho de mostarda e mel. Um clássico da culinária que nunca sai de moda, esse molho versátil intensifica o sabor de diversos pratos, desde carnes grelhadas até sanduíches e saladas.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Sirva com o prato de sua preferência.
O molho de mostarda e mel é super versátil na cozinha. Sua combinação equilibrada de sabores agridoce o torna perfeito para acompanhar:
- Carnes grelhadas: Frango, porco, carne bovina e até mesmo peixes ganham um toque especial com esse molho.
- Sanduíches: Experimente adicionar o molho em hambúrgueres artesanais, sanduíches de frango ou em um clássico pão com carne.
- Saladas: O molho de mostarda e mel adiciona um toque especial a saladas verdes, saladas de quinoa ou até mesmo saladas de frutas.
- Queijos: Queijos como brie e gorgonzola combinam perfeitamente com a acidez da mostarda e a doçura do mel.
- Frango com mel e mostarda: Um clássico que agrada a todos. Marine o frango no molho e asse no forno ou na churrasqueira.
- Hambúrgueres artesanais: Experimente adicionar uma porção generosa do molho no seu hambúrguer favorito.
2. Molho Barbecue Caseiro: Quem resiste a um bom churrasco com um molho barbecue caseiro? Essa combinação é perfeita para realçar o sabor das carnes e deixar qualquer refeição ainda mais especial. Preparar o seu próprio molho barbecue é mais fácil do que você imagina e garante um sabor muito mais intenso e personalizado.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola picada
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de vinagre de álcool ou de maçã
- 1 xícara (chá) de ketchup
- meia xícara (chá) de água
- 1 cravo-da-índia
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- meia colher (chá) de sal
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente o açúcar e misture bem, cozinhe em fogo baixo até obter textura caramelizada.
3. Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 10 minutos.
4. Retire o cravo, transfira para o recipiente de sua preferência e sirva.
Você pode usar o molho para acompanhar:
- Carnes grelhadas: O molho barbecue é perfeito para acompanhar carnes como costela, frango, linguiça e hambúrgueres.
- Sanduíches: Use o molho para preparar sanduíches de pulled pork, hambúrgueres artesanais ou sanduíches de frango.
- Batatas fritas: Experimente jogar um pouco de molho barbecue sobre as batatas fritas para um sabor único.
3. Molho Branco: O molho branco, ou béchamel, é um clássico da culinária que nunca sai de moda. Sua versatilidade e sabor delicado fazem dele um acompanhamento perfeito para uma infinidade de pratos, desde massas até legumes gratinados. Com a cremosidade do Creme de Leite NESTLÉ, preparar um molho branco em casa fica ainda mais fácil e rápido.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
1. Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo.
2. Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
3. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o Leite NINHO aos poucos, misturando vigorosamente para não formar grumos.
4. Adicione o NESTLÉ Creme de Leite e o sal e misture bem. Aqueça sem deixar ferver. Sirva a seguir.
Com o molho branco feito em casa, suas refeições ficarão ainda mais saborosas e sofisticadas. Experimente essa receita e descubra a versatilidade desse clássico da culinária! Use em:
- Massas: Cubra sua massa favorita com o molho branco e adicione queijo ralado.
- Lasanha à bolonhesa: Utilize o molho branco para intercalar as camadas de massa e recheio em sua lasanha.
- Legumes gratinados: Cubra legumes cozidos com o molho branco e queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
- Peixes: Acompanhe peixes grelhados ou assados com um molho branco levemente temperado com limão e dill.
4. Molho Pesto: O molho pesto é um verdadeiro presente da culinária italiana para o mundo. Sua combinação de sabores frescos e intensos, com o manjericão como protagonista, conquista paladares exigentes. Seja para acompanhar uma massa, temperar um grelhado ou dar um toque especial a uma salada, o pesto é sempre uma ótima opção.
Ingredientes
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picado finamente
- 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes trituradas
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- meia xícara (chá) de azeite
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo de soja ou azeite em fogo baixo. Adicione os dentes de alho amassados e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo constantemente, até que o alho comece a dourar e liberar seu aroma.
2. Adicione a manteiga sem sal à panela e deixe derreter por completo, mexendo para que a manteiga se incorpore ao alho.
3. Em seguida, acrescente o espaguete já cozido à panela. Misture bem para garantir que o macarrão fique completamente envolvido com o alho e a manteiga. Continue mexendo delicadamente para que o molho se adira aos fios de espaguete.
4. Desligue o fogo e finalize o prato com a cebolinha picada, espalhando-a por cima do macarrão.
Experimente diferentes combinações e descubra novas formas de utilizá-lo em suas receitas:
- Massas: O pesto é perfeito para acompanhar massas como o penne, o tagliatelle e o spaghetti.
- Carnes: Utilize o pesto para marinar carnes grelhadas ou para finalizar um frango assado.
- Saladas: Adicione o pesto a saladas verdes ou de grãos para um toque de sabor.
- Sanduíches: Espalhe o pesto em um pão italiano e adicione seus ingredientes favoritos para um sanduíche delicioso.
- Bruschettas: Torradas com azeite e pesto são uma ótima opção para um aperitivo ou acompanhamento.
5. Molho Rosé: O molho rosé é um queridinho na cozinha, ideal para acompanhar diversas refeições. Sua cor rosada característica e sabor levemente adocicado e picante conquistam todos os paladares. Com a cremosidade do Creme de Leite NESTLÉ, preparar um molho rosê em casa é simples e rápido.
Ingredientes
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e sirva sobre saladas.
Veja como usar o molho rosé:
- Saladas: O molho rosê é perfeito para acompanhar saladas verdes, saladas de macarrão e saladas de frango.
- Carnes: Use o molho rosé para marinar carnes grelhadas ou para finalizar um frango assado.
- Sanduíches: Adicione o molho rosê ao seu sanduíche favorito para um toque especial.
- Batatas fritas: Experimente jogar um pouco de molho rosé nas batatas fritas para um sabor diferente.
6. Molho Verde Caseiro: O molho verde é um acompanhamento indispensável em muitos pratos brasileiros, como carnes grelhadas, sanduíches e saladas. Sua combinação de sabores frescos e vibrantes, com o toque levemente adocicado do leite, o torna um clássico da culinária. Com o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, preparar um molho verde caseiro fica ainda mais fácil e nutritivo.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral bem gelado
- meia xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 dente de alho
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de azeite
Modo de Preparo
1. Em um liquidificador, bata o Leite NINHO, o cheiro verde, o alho e o sal.
2. Com o liquidificador tampado, retirando apenas a tampinha central, vá adicionando o azeite em fio aos poucos. Vá percebendo a textura do molho, pode ser necessário mais ou menos azeite, dependendo da textura desejada.
Sugestões de Uso:
- Carnes: Acompanhe carnes grelhadas, assadas ou frango frito.
- Sanduíches: Use como acompanhamento de sanduíches naturais ou hambúrgueres.
- Saladas: Adicione uma colher de molho verde para dar um toque especial às suas saladas.
- Peixes: Acompanhe peixes grelhados ou cozidos no vapor.
Com essa variedade de molhos caseiros, suas refeições nunca mais serão as mesmas! Cada receita apresentada neste guia oferece um sabor único e versátil, que pode ser adaptado aos seus gostos e preferências!
Se você gostou dos molhos caseiros, vai adorar conhecer mais receitas deliciosas! Em Receitas Nestlé, você encontra uma variedade de pratos que combinam perfeitamente com os molhos que apresentamos.
