A cenoura, um vegetal amplamente conhecido e apreciado, vai muito além de seu sabor adocicado e sua cor vibrante.
Rica em vitamina A, ela se destaca como um aliado poderoso para quem busca receitas saudáveis e equilibradas.
Além de contribuir para a saúde dos ossos e do sistema imunológico, a cenoura é versátil e pode ser incorporada em diversas receitas fáceis e saborosas, tais como: saladas cruas e refogadas, como acompanhamento (purê), sopas, vitaminas, bolos de cenoura e sucos
Seja crua ou cozida , suas propriedades nutricionais permanecem intactas, oferecendo uma maneira deliciosa de variar o cardápio diário.
Descubra como esse vegetal pode transformar suas refeições e trazer mais saúde para o seu dia a dia de forma simples e prazerosa.
Origem da cenoura
A cenoura, um dos vegetais mais populares e consumidos no mundo, tem uma história rica e fascinante.
Originária da região que hoje corresponde ao Afeganistão, a cenoura selvagem era inicialmente cultivada por suas folhas aromáticas e sementes, e não pela raiz.
Foi apenas por volta do século X que a cenoura começou a ser cultivada pela sua raiz, que na época era roxa, vermelha, amarela ou branca.
A versão laranja do Pernalonga, como a conhecemos hoje, surgiu na Holanda no século XVII, resultado de cruzamentos seletivos para obter uma raiz mais doce e suculenta.
Desde então, a cenoura se espalhou pelo mundo, tornando-se um ingrediente essencial em diversas culinárias e uma fonte valiosa de nutrientes.
Quais os benefícios da cenoura?
Esse vegetal é um tesouro nutricional, pois oferece uma ampla gama de benefícios para a saúde. A cenoura é um alimento funcional, ou seja, contém em sua composição uma ou mais substâncias capazes de modular respostas metabólicas e ainda promover maior proteção ao organismo. Suas funções são capazes de melhorar a saúde, bem estar, e a longevidade dos indivíduos, dessa forma, atuando também na prevenção de doenças crônicas degenerativas.
Rica em betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A, ela é essencial para a saúde dos olhos, ajudando a prevenir problemas de visão como a cegueira noturna.
Também é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade, sendo uma aliada nas dietas de controle de peso.
Suas propriedades antioxidantes ajudam a combater os radicais livres, protegendo o organismo contra doenças crônicas e o envelhecimento precoce.
A presença de vitamina C fortalece o sistema imunológico, enquanto o potássio contribui para a saúde cardiovascular, regulando a pressão arterial.
Incorporar a cenoura na alimentação diária é uma maneira simples e deliciosa de melhorar a saúde geral e o bem-estar.
Tabela Nutricional
A cenoura é um alimento de baixo teor calórico, mas extremamente rico em nutrientes essenciais.
No entanto, há algumas diferenças também na composição nutricional entre a cenoura crua e cozida. Veja abaixo os benefícios para 100g de cenoura crua x cenoura cozida:
| COMPONENTES | CENOURA COZIDA | CENOURA CRUA |
| ENERGIAS | 30 kcal | 34 kcals |
| CARBOIDRATOS | 6,7 g | 7,7 g |
| PROTEÍNAS | 0,8 g | 1,3 g |
| GORDURAS | 0,2 g | 0,2 g |
| FIBRAS | 2,6 g | 3,2 g |
| CÁLCIO | 26 mg | 23 mg |
| VITAMINA A | 963 mcg | 933 mcg |
| CAROTENO | 5780 mcg | 5600 mcg |
| VITAMINA B1 | 40 mcg | 50 mcg |
| VITAMINA C | 2 mg | 3 mg |
| POTÁSSIO | 176 mg | 315 mg |
| MAGNÉSIO | 14 mg | 11 mg |
| FÓSFORO | 27 mg | 28 mg |
Além disso, a cenoura é uma excelente fonte de vitamina A, fornecendo mais de 300% da ingestão diária recomendada, graças ao seu alto teor de betacaroteno.
Ela também contém quantidades significativas de vitamina K, vitamina C, potássio e antioxidantes, que juntos contribuem para a saúde ocular, imunológica e cardiovascular.
Pode comer cenoura crua?
Sim, a cenoura pode ser consumida crua e, na verdade, essa é uma das formas mais populares de aproveitá-la.
Comer cenoura crua preserva todos os seus nutrientes, incluindo as vitaminas e minerais que podem ser parcialmente perdidos durante o cozimento.
Ela pode ser consumida sozinha, em saladas, ou acompanhada de molhos leves, como hummus.
Pode cenoura na dieta low carb?
A cenoura pode ser incluída em uma dieta low carb, mas com moderação.
Embora a cenoura contenha mais carboidratos do que alguns outros vegetais, ela ainda pode fazer parte de uma dieta low carb, especialmente nas versões moderada ou liberal, que permitem um consumo diário de até 50 a 100 gramas de carboidratos.
Lembrando que qualquer inserção de alimento na dieta é ideal ser feito sob supervisão de um profissional da nutrição habilitado.
Pode cenoura na cetogênica?
Sim, a cenoura pode ser consumida na dieta cetogênica, mas sempre com moderação. A dieta cetogênica é caracterizada pela ingestão muito baixa de carboidratos, geralmente entre 20 a 50 gramas por dia.
Embora a cenoura contenha mais carboidratos do que muitos outros vegetais, ela ainda pode ser incluída em pequenas quantidades.
Uma cenoura média possui cerca de 6 gramas de carboidratos, o que significa que é possível consumi-la sem sair do estado de cetose, desde que a ingestão total de carboidratos seja monitorada cuidadosamente.
Para doces e salgados: como preparar a cenoura?
A cenoura é um ingrediente extremamente versátil, podendo ser utilizada tanto em receitas doces quanto salgadas.
Para pratos salgados, a cenoura pode ser ralada e adicionada a saladas, refogada com outros vegetais, ou assada no forno com temperos como azeite, sal e ervas.
Ela também é um excelente complemento para sopas e caldos, conferindo um sabor adocicado e uma textura agradável.
Já nas receitas doces, a cenoura brilha em bolos, muffins e até em sobremesas como pudins e tortas.
O famoso bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um exemplo clássico de como esse vegetal pode ser transformado em uma deliciosa sobremesa.
Como fazer o bolo de cenoura perfeito?
Para fazer o bolo de cenoura perfeito é só seguir a nossa receita com o passo a passo prático e os ingredientes de qualidade Nestlé:
Ingredientes
- 3 ovos
- 360g de açúcar refinado
- 240g de farinha de trigo
- 270g de cenouras
- 200mL de óleo de soja
- 10mL de essência de baunilha
- 10g de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de Leite Moça®
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 15g de cacau em pó
- 35g Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos, a essência e o açúcar, por cerca de 5 minutos.
- Em um refratário, despeje a mistura da cenoura.
- Peneire a farinha e o fermento, e mexa com um fouet para que a farinha agregue à mistura levemente, até que tudo esteja homogêneo.
- Despeje em uma forma de 20cm, com furo no centro, e leve para assar em forno médio-baixo (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Cobertura
- Em uma panela coloque o Leite MOÇA, o Chocolate NESTLÉ CLASSIC, o NESTLÉ Creme de Leite e o cacau em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
- Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.
Receitas com cenoura para fazer em casa
Experimente preparar saladas frescas, sopas nutritivas, bolos deliciosos e até sucos revigorantes com cenoura, aproveitando sua versatilidade e benefícios nutricionais.
Agora que você já conhece a história desse alimento, escolha abaixo sua receita com cenoura para fazer em casa para família ou para você!
Faça um delicioso Pão de cenoura em casa. Veja o passo a passo dessa receita com nossa culinarista nesse vídeo!
Para o lanche da tarde, que tal uma deliciosa Vitamina de mamão e cenoura?
Para os dias frios, uma maravilhosa Sopa de cenoura.
Enroladinho de frango recheado com molho de cenoura para o almoço de sábado.
Bolo de cenoura para o café da tarde.
Para dias leves, Bolo integral de cenoura.
Receitas Nestlé: aproveite o máximo da cenoura
A cenoura é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas deliciosas e nutritivas.
Com os produtos da Nestlé, você pode criar pratos incríveis, desde saladas frescas e coloridas até bolos e sobremesas irresistíveis.
Experimente adicionar cenoura ralada em suas saladas para um toque crocante e doce, ou prepare um bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate usando o leite Moça.
Para uma opção mais leve, que tal um suco de cenoura com laranja, perfeito para começar o dia com energia?
As possibilidades são infinitas! Conheça mais opções de preparos simples, saudáveis e gostosas para fazer em casa com os melhores ingredientes em Receitas Nestlé.
Transforme suas refeições e aproveite ao máximo os benefícios desse vegetal incrível.
Fontes:
