Que tal se aventurar no mundo da culinária italiana com uma deliciosa receita de nhoque?
Essa massa tradicional, com sua textura macia e sabor irresistível, é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Vamos explorar ainda a história do nhoque, te ensinar o passo a passo da receita tradicional e, de quebra apresentar versões inovadoras com diferentes ingredientes e sabores.
Hora de colocar a mão na massa literalmente e se deliciar com um prato que conquista gerações.
Qual a história por trás da receita de nhoque?
A história do nhoque nos leva de volta à Itália, onde essa massa surgiu como um prato simples e nutritivo.
Acredita-se que suas raízes remontam ao Império Romano, quando massas à base de sêmola de trigo eram populares.
Com o tempo, a receita evoluiu e a batata se tornou um ingrediente fundamental, especialmente nas regiões do norte da Itália.
O nome "nhoque" vem da palavra italiana "gnocco", que significa "nó", uma referência ao formato característico dessa massa.
Uma tradição interessante ligada ao nhoque é o "Gnocchi della Fortuna", celebrado no dia 29 de cada mês na Itália.
Reza a lenda que colocar uma moeda embaixo do prato de nhoque nesse dia traz prosperidade e boa sorte.
Que tal testar essa tradição enquanto se delicia com uma saborosa receita de nhoque? Afinal, buonna fortuna nunca é demais, não é mesmo?
Como fazer o Nhoque tradicional?
A receita de nhoque tradicional é mais simples do que você imagina! O ingrediente principal, é claro, é a batata e o passo a passo, você confere com a gente a seguir:
Ingredientes
Molho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 4 tomates picados
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate
- meia xícara (chá) de água
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsa
Massa
- 4 batatas descascadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 saches de MAGGI® Tempero Para Legumes
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Molho
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates. Adicione a polpa de tomate, a água, o açúcar e o sal.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos. Reserve.
Massa
- Em uma panela, cozinhe as batatas em meio litro de água , por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias.
- Amasse-as com um garfo e passe-as por uma peneira ou espremedor.
- Em um recipiente, coloque as batatas amassadas, a manteiga, o queijo parmesão, o MAGGI Tempero e Sabor, o sal e o ovo. Misture bem a cada adição e vá adicionando a farinha até obter consistência de enrolar (trabalhe sempre sobre superfície polvilhada com farinha de trigo). Enrole e corte como nhoques.
- Cozinhe-os em água fervente e retire-os passados 5 minutos que subirem a superfície e sirva com o molho reservado.
Dicas para não errar o ponto do seu nhoque
Ingredientes Frescos e Cozimento Adequado: Utilize sempre ingredientes frescos como base do seu nhoque (batata, batata-doce, abóbora etc.). O ponto do nhoque depende do cozimento correto do ingrediente principal, não apenas da farinha. Cozinhe em quantidade de água adequada e em temperatura média-alta, sem adicionar sal à água de cozimento, para preservar o sabor e a textura.
Manuseio da Massa: Manuseie a massa delicadamente, sem força ou pressa excessiva. Evite manuseio prolongado, para não desenvolver demais o glúten e deixar a massa densa e pesada. Isso compromete o cozimento, o sabor e a textura final do nhoque.
Cozimento: O cozimento do nhoque é rápido. A água precisa estar em quantidade adequada, e aqui o sal é fundamental (aproximadamente 7g de sal para cada litro de água). Cozinhe os nhoques em pequenas porções, sem refrigerar ou congelar antes de cozinhar. Retire-os da água imediatamente após subirem à superfície. Para evitar que grudem, coloque-os em um recipiente com um pouco de azeite após o cozimento, antes de adicionar ao molho.
Versões de nhoque para todos os gostos
A batata pode até ser a estrela da versão tradicional, mas isso não impedem de outros ingredientes também terem seu destaque quando o assunto é o preparo de um nhoque.
Confira outras opções com sabor variado e inclusivas:
Nhoque de abóbora
Que tal uma versão mais leve e colorida da receita de nhoque? O nhoque de abóbora é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
A abóbora, além de dar uma cor vibrante ao prato, é rica em vitaminas e fibras.
Confira a receita de Nhoque de Abóbora e se surpreenda com essa explosão de sabor.
Nhoque de mandioca
Outra opção deliciosa e nutritiva é o nhoque de mandioca. A mandioca, ingrediente popular na culinária brasileira, confere à massa uma textura macia e um sabor único.
Experimente essa versão de Nhoque de mandionca e se delicie com um nhoque que é a cara do Brasil.
Nhoque de Batata-doce
Para quem busca uma receita de nhoque com um toque adocicado, o nhoque de batata-doce é a escolha perfeita.
A batata-doce é rica em nutrientes e antioxidantes, tornando essa versão uma opção saudável e saborosa.
Confira a receita de Nhoque de Bata-doce e se inspire.
Nhoque de banana terra, creme de castanha e farofa de bacon
Aqui temos uma receita de nhoque que foge do tradicional e te leva a uma experiência surpreendente.
O nhoque de banana terra com creme de castanha e farofa de bacon é uma combinação inusitada e deliciosa.
A banana terra, ingrediente versátil da culinária brasileira, confere à massa uma doçura suave que harmoniza perfeitamente com o creme de castanha e a crocância da farofa de bacon.
Veja o passo a passo do Nhoque de Banana Terra delícia.
Nhoque sem glúten
Quem disse que quem tem restrições alimentares precisa abrir mão de uma deliciosa receita de nhoque?
O nhoque sem glúten é uma opção perfeita para celíacos e intolerantes ao glúten. Feito com ingredientes como batata, farinha de arroz e polvilho doce, essa versão garante uma massa leve e saborosa.
Confira a receita de Nhoque sem Glúten e se delicie sem preocupações.
Receitas Nestlé: sabores tradicionais e versões surpreendentes
Do tradicional ao inovador, o nhoque é um prato versátil que agrada a todos os paladares. De receitas clássicas a versões mais modernas, seja qual for a sua preferência, você encontrará a receita de nhoque perfeita aqui em Receitas Nestlé! Temos opções para todos os gostos, incluindo receitas sem glúten, para quem busca alternativas leves sem perder sabor, além de receitas de massas como macarrão e pasta, e até mesmo pizzas!
E lembre-se: nhoques devem ser servidos imediatamente após a cocção para manterem sabor e textura.
Em Receitas Nestlé você tem o melhor aliado na cozinha, com dicas e receitas para você preparar pratos deliciosos e saudáveis com praticidade. Explore nossas receitas e tenha a seu dispor um grande cardápio de sabores, de nhoques a pizzas, macarrão, pasta e muito mais para o seu dia a dia!
