O amendoim, embora muitas vezes seja visto como o "patinho feio" entre os nuts, ou oleaginosas, – como amêndoas, avelãs, macadâmias e pistaches – por ser raramente associado a preparações mais sofisticadas. No entanto, tem um lugar de destaque na culinária popular.
Ao lado de outras oleaginosas, o amendoim se sobressai pela sua versatilidade e pelos benefícios nutricionais que oferece, como proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas essenciais para a saúde. Porém, é no Brasil que ele realmente brilha, conquistando corações e paladares em pratos simples, mas incrivelmente saborosos.
O Brasil, com sua imensa diversidade cultural e gastronômica, é um verdadeiro palco para a criatividade culinária. Do Oiapoque ao Chuí, cada região ressalta sabores únicos, que resgatam tradições e raízes locais. E, em meio a essa rica tapeçaria de ingredientes e influências, o amendoim se destaca como um verdadeiro protagonista, sendo utilizado de maneiras inusitadas e deliciosas em receitas que encantam de norte a sul do país.
Para mostrar um pouco dessa infinita versatilidade, nós, do Receitas Nestlé, selecionamos 24 receitas incríveis com amendoim, desde doces irresistíveis até petiscos e bolos que vão adoçar seu dia e despertar novos sabores. Confira e se delicie!
Receitas com Amendoim: Petiscos
Uma das maneiras mais fáceis e gostosas de consumir o amendoim é preparando petiscos. Os petiscos são uma alternativa prática, fácil de preparar, rápida e ideal para acompanhar uma bebida. Seja para uma festa, um encontro entre amigos ou até para receber a família, eles permitem que as pessoas se sirvam à vontade, experimentem vários sabores, além de não exigirem muitas horas na cozinha. Combinando a funcionalidade desses pratos com o amendoim, você poderá criar receitas de petiscos crocantes, doces e muito mais. Separamos aqui algumas receitas iniciais de petiscos de amendoim para te inspirar:
1. Amendoim torrado: quando se fala em petisco de amendoim, esta é a receita mais clássica e a mais fácil de fazer! Feita com óleo, água, sal e amendoim cru sem casca; e um modo de preparo bem simples, é só levar o amendoim ao forno com água, sal e óleo, e aguardar alguns minutos. Fica pronta em 30 minutos!
2. Amendoim Praliné: se você é daqueles que não abre mão de um docinho no meio da tarde, esta receita de amendoim caramelizado com Chocolate em Pó 50% NESTLÉ® DOIS FRADES® pode ser uma ótima pedida! Você vai precisar além do chocolate e do amendoim, de açúcar, fermento químico em pó e água. Rende 10 porções e fica pronta em 25 minutos.
3. Amendoim Praliné Barista: para quem gosta de combinações surpreendentes, vale a pena experimentar este amendoim caramelizado com NESCAFÉ® Dolce Gusto Espresso Barista. Para essa receita, é necessário amendoim sem casca tostado, açúcar, fermento químico em pó e 2 cápsulas de NESCAFÉ® Dolce Gusto Espresso Barista. Ela rende 10 porções e também fica pronta em cerca de 30 minutos.
4. Petisco com Nesfit e Especiarias: seja no caminho para o trabalho, faculdade ou academia, ter em mãos um lanchinho saudável é sempre bom. Para isso, esta receita de petisco de amendoim, Cereal Matinal NESFIT® Sem Adição de Açúcares, sementes de girassol e castanha-do-pará temperados com tomilho fresco, pimenta do reino e calabresa, páprica doce em pó, sal e cominho, é uma ótima alternativa.
Receitas com Amendoim: Bolos
Um bolinho no lanche da tarde sempre cai bem, não é? Já pensou em fazer uma receita de bolo com amendoim? O amendoim pode ser usado de diferentes maneiras em bolos, desde adicionado na massa, como cobertura, e até como ingrediente principal. Na próxima vez em que for servir a mesa para a família ou amigos, prepare alguma dessas receitas com amendoim e surpreenda a todos!
5. Bolo de Batata-doce e Amendoim Sem Açúcar: para aquele café quentinho, que tal preparar uma receita de bolo gostosa, rápida e sem açúcar? O modo de preparo é simples e fica pronto em 1 hora. Para fazê-la você vai precisar de: uvas passas brancas, água, ovos, leite NINHO, óleo, essência de baunilha, batata-doce cozida, farinha de trigo, amendoim sem sal torrado e fermento em pó. Rende 20 porções.
6. Bolo de Prendas: para quem não abre mão de um bolo bem molhadinho, vale a pena experimentar esta receita com amendoim! A cobertura é feita com Leite MOÇA® e rapadura, decorado com amendoim torrado e açúcar de confeiteiro. A massa leva biscoito tipo leite ou maria, ovos, manteiga, açúcar, NESTLÉ natural integral, amendoim torrado e fermento químico em pó. Essa receita fica pronta em 60 minutos e rende 16 porções.
Receitas Refrescantes com Amendoim
E quem disse que o amendoim só combina com o clima frio das festas juninas? Embora seja um ingrediente tradicionalmente associado a essa época do ano, o amendoim tem muito a oferecer em qualquer estação, incluindo nas temporadas mais quentes! Nas receitas de verão, o amendoim pode brilhar de forma deliciosa, trazendo um toque crocante e saboroso a preparações refrescantes como sorvetes, milkshakes e smoothies. Ele é incrivelmente versátil e, quando combinado com sabores frescos e gelados, pode transformar uma simples sobremesa ou lanche em uma experiência única e irresistível.
7. Sorvete de Amendoim: você já pensou em fazer o seu próprio sorvete em casa? Nesta receita com amendoim, você pode encontrar o passo a passo para fazer a sobremesa gelada perfeita para o seu paladar. Os ingredientes necessários aqui são: leite MOÇA, leite, NESCAFÉ Tradição, ovos e amendoim picado. Nessa receita, o amendoim adiciona uma textura crocante e complementa o doce da sobremesa.
8. Milkshake de chocolate e Amendoim: se você não tem muito tempo e quer se refrescar em poucos minutos, vale a pena experimentar esta receita com amendoim torrado sem sal, Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®, leite MOLICO, leite de coco e pêra congelada. Ela fica pronta em 5 minutos e rende 2 porções!
9. Bebida Cremosa de Banana e Amendoim: sabe a sua batida de banana pré-treino? Ela pode ficar ainda mais gostosa e nutritiva se você adicionar pasta de amendoim integral e NUTREN® Protein Chocolate. A pasta de amendoim cria aqui um ótimo equilíbrio com a banana e o chocolate da proteína, adicionando mais cremosidade, deixando a bebida mais consistente, e muito saborosa.
10. Café com Sorvete e Pé-de-moleque: para quem não começa o dia sem uma boa dose de cafeína, vale a pena experimentar esta receita com amendoim feita com NESCAFÉ® Dolce Gusto® Café Caseiro Intenso, sorvete de creme, doce de leite e gelo. Essa receita de café gelado fica pronta em até 10 minutos e rende 1 porção.
11. Smoothie de Coco, Pasta de Amendoim e Molico Zero Lactose: coco e amendoim são uma combinação tipicamente brasileira. E por falar em Brasil, que tal refrescar-se no calor com esta receita com pasta de amendoim de smoothie, feito com coco ralado, Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®, pasta de amendoim, MOLICO® Zero Lactose e banana-nanica? Essa receita estará pronta para ser servida em 5 minutos e serve 2 porções.
12. Smoothie de Morango, Banana e Pasta de Amendoim com Colágeno: esta receita com pasta de amendoim, feita com morangos congelados, NATURE’S HEART® Bebida Vegetal de Amêndoa, VITAL PROTEINS® Collagen Peptides Original, bananas e essência de baunilha pode ser uma ótima alternativa para diminuir a sensação de calor! Esse smoothie é sem lactose, mas caso acrescente o suplemento alimentar de colágeno, não será mais vegano.
Receitas com Amendoim: Cremes
Os cremes gelados são, sem dúvidas, os queridinhos de quem precisa de uma sobremesa gostosa, simples e rápida de preparar. Eles combinam cremosidade e frescor, agradando a todos seja qual for a ocasião. Apesar dos sabores clássicos serem chocolate e baunilha – que tal, na próxima vez, experimentar servir alguma destas receitas com amendoim? Seja para adicionar uma textura interessante ou um sabor mais rico, o amendoim vai elevar sua sobremesa. Confira duas receitas de creme gelado com amendoim que separamos:
13. Creme de Nescau e Amendoim com Bananas: feita com ingredientes que quase todo mundo tem em casa, esta receita de creme gelado leva leite NINHO, NESCAU, amido de milho, essência de baunilha, NESTLÉ creme de leite, amendoim torrado e bananas. Ela rende 8 porções e pode ser a opção ideal para te salvar na hora da pressa, mas não se esqueça que ela deve ser servida gelada!
14. Creme de Frutas com Sorvete e Amendoim: para fazer esse creme de frutas você vai precisar de manga congelada, melão orange e sorvete NESTLÉ Creme Tradicional. O amendoim será adicionado em forma de crocante, junto a manteiga e açúcar demerara, adicionando uma textura contrastante à do creme, e deixando a sobremesa mais interessante e gostosa. Ela fica pronta em 30 minutos e rende 6 porções.
Receitas com Amendoim: Doces Típicos
Falar em receitas com amendoim sem mencionar os doces típicos de festa junina é praticamente impossível. Esses pratos, cheios de sabor e tradição, são indispensáveis nas festas e celebram a riqueza da culinária brasileira. Então, para adoçar não só o São João, mas também os demais dias do ano, confira alguns preparos deliciosos abaixo que encantarão seu paladar em qualquer momento!
Canjica
Canjica, curau, mungunzá ou mugunzá, seja qual for o nome utilizado na sua região, a unanimidade é que este prato típico é uma delícia! Feita à partir do milho branco, cozido com leite, açúcar e especiarias, o amendoim é o complemento que faltava nas suas receitas de Canjica.
15. Canjica com Amendoim: para tornar essa canjica de Leite MOÇA® ainda mais gostosa, ao final do preparo, una à canela em pó uma porção generosa de amendoim torrado e moído grosseiramente, adicionando textura e crocância ao prato.
16. Canjica Crocante de Farinha Láctea e Amendoim: nesta receita, a canjica tradicional de leite MOÇA ganha um toque especial com a adição de Farinha Láctea NESTLÉ® ao preparo, e amendoim de cobertura. Essa receita rende até 8 porções e fica pronta em 80 minutos.
17. Canjica com Sucralose: e para quem não resiste a uma boa canjica, mas precisa controlar a ingestão de açúcar, esta receita com milho para canjica, leite MOLICO® desnatado, coco seco ralado, sucralose, cravos da índia, canela e amendoim torrado pode ser uma ótima alternativa!
Pé-de-moleque e Pé-de-moça
Um dos maiores clássicos das festas juninas, o pé-de-moleque e o pé-de-moça não poderiam faltar, de modo algum, nesta seleção de receitas com amendoim!
18. Pé-de-moleque: esta é a receita mais tradicional de todas. Para fazê-la, você só precisa de três ingredientes: amendoim sem pele e torrado, açúcar e Leite MOÇA®. Ela fica pronta em 45 minutos e rende 30 porções, perfeita para servir em uma festa ou reunião de amigos e família.
19. Pé-de-moleque de Chocolate: se você é do tipo que acha que chocolate nunca é demais, vale a pena experimentar esta receita de pé-de-moleque com Cobertura de Chocolate ao Leite GAROTO® que serve 1 pessoa. Além do chocolate, você só precisa de mais dois ingredientes: pasta de amendoim e amendoim torrado sem sal. A receita fica pronta em apenas 15 minutos!
20. Pé-de-moça com Farinha Láctea: a sua receita de pé-de-moça nunca mais será a mesma depois que você adicionar ao preparo meia xícara de Farinha Láctea NESTLÉ®! Para essa receita você também vai precisar de: amendoim torrado, açúcar, água, manteiga sem sal e leite MOÇA. Serve até 48 porções e fica pronta em 75 minutos.
Paçoca
Por fim, o doce típico mais consumido desta seleção: a paçoca. Esse doce de amendoim é um clássico que não pode faltar em festas e celebrações, e também é sempre bom ter em casa para quando der vontade de comer um doce, ou servir visitas. Abaixo, preparamos as melhores versões desta receita com amendoim, para você poder se deliciar de várias maneiras diferentes e surpreender com novos sabores e texturas!
21. Paçoca de Amendoim com Farinha Láctea: o modo de preparo desta receita é bem simples: basta triturar o amendoim no liquidificador até formar uma mistura homogênea, e depois acrescentar a Farinha Láctea NESTLÉ®, a água quente e o açúcar demerara. Feito isso, é só modelar e servir! Fica pronta em 20 minutos e serve até 24 porções.
22. Paçoca de Leite MOÇA e Nescau: se você quiser surpreender os seus convidados com uma paçoca diferente, experimente servir esta receita feita com Biscoito TOSTINES®, NESCAU® e Leite MOÇA®. Essa receita rende até 24 porções e fica pronta em 70 minutos.
23. Paçoquinha de Leite MOÇA: para quem curte os Biscoito TOSTINES® na paçoca, mas prefere a receita um pouco mais próxima da tradicional, vale a pena experimentar esta versão do doce típico, que também leva leite MOÇA e manteiga para untar. Serve 40 porções e fica pronta em 130 minutos.
24. Paçoca de Colher: se a paçoca sólida já é gostosa, imagina a paçoca de colher?! O modo de preparo é muito simples, basta triturar o amendoim no liquidificador e depois adicionar o MOÇA® colher, só isso mesmo. Fica pronta em apenas 10 minutos e rende 10 porções.
Receitas Nestlé: Receitas com Amendoim
Com essa diversidade de preparos, não vão faltar receitas com amendoim para adoçar as suas refeições! E se você quiser conhecer mais algumas alternativas de pratos deliciosos, não deixe de dar uma passadinha nas demais publicações aqui no site Receitas Nestlé!
Perguntas frequentes
O que pode substituir o amendoim na receita de paçoca?
Para substituir o amendoim sem alterar muito o sabor e a textura da receita, você pode utilizar a castanha-do-pará.
Dá para fazer pasta de amendoim em casa?
Sim! O modo de preparo é bem simples: basta torrar o amendoim, conforme ensinamos na primeira receita, e depois triturá-lo no processador até chegar à textura de pasta.
