73 receitas de bacalhau fáceis e gostosas para surpreender todos os dias

A Páscoa e o Revéillon são disparados as datas do ano onde as receitas de bacalhau são presenças marcantes. Mas para que esperar tanto para saborear pratos deliciosos preparados com o peixe que encanta dos paladares mais simples aos mais sofisticados?

Receitas Nestlé vai ensinar a preparar 73 receitas de bacalhau fáceis e deliciosas para diminuir a distância entre os períodos que ele estará presente na mesa. Dá para fazer desde petiscos, passando pelas entradas até pratos principais maravilhosos que vão te fazer arrancar elogios na cozinha.

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Receitas de bacalhau em postas

1. Bacalhau com Broa de Milho: delicioso, feito com batatas, tomilho, bacalhau em postas, vinho branco, azeite e pão de milho. O prato mistura o macio com o sabor levemente crocante e é maravilhoso. E, se gostar de um sabor mais intenso, use 2 broas de fubá grandes no lugar do pão de milho.
2. Bacalhau Prático: o nome já diz muita coisa. Nem precisa de ocasião especial para comer bacalhau, porque esse é fácil de fazer e fica muito gostoso. Utilize bacalhau em postas e acrescente cenoura, batata-bolinha, cebola e tomate e aproveite um almoço ou jantar perfeito.
3. Bacalhau prático com vegetais: a receita de bacalhau anterior pode ganhar novos ingredientes e ficar mais nutritiva. Dá para acrescentar nela brócolis e couve-flor e substituir as batatas-bolinha por duas batatas descascadas, cortadas em pedaços grandes.
4. Bacalhau Especial: com essa receita de bacalhau, dá para tornar qualquer momento muito especial, desde a Páscoa até um almoço de domingo. Utilize postas aromatizadas com pimentão e sirva com batatas e brócolis. Fica incrível.
5. Bacalhau com Crosta de Pão e Molho de Tomate e Ervas: uma farofa preparada com pães amanhecidos vai garantir uma receita de bacalhau empanado bem crocante. O molho de tomate e ervas deve acompanhar o prato no momento de ser servido.
6. Postas de Bacalhau com Refogado de Grão-de-Bico: é importante dessalgar o bacalhau para receita ficar com o tempero ideal. Primeiro ele será ferventado para ficar com uma boa consistência e depois é preparado na frigideira com azeite para dourar. Na hora de servir junte ao grão-de-bico e saboreie.
7. Postas de Bacalhau com legumes ao forno: está sem grão-de-bico em casa, mas quer aproveitar a receita de bacalhau anterior? A dica é: prepare legumes ao forno, com couve-flor e brócolis, para acompanhar o prato. Também ficará delicioso.
8. Bacalhau em Postas com Azeite Aromatizado: o segredo especial dessa receita de bacalhau é usar a água do próprio peixe para preparar as batatas e deixar o prato maravilhoso.
9. Peixe Aromático: como o peixe em postas pode ser o de sua preferência, você pode fazer desta uma receita de bacalhau. É muito fácil preparar esse prato que fica bem saudável e gostoso: suco de limão, alho, azeite, molho de tomate e salsa são os ingredientes que vão dar o sabor e o aroma.
10. Peixe na Acelga: a receita original indica o uso da pescada, mas as postas de bacalhau podem substituir e dar uma nova versão a esse prato super saboroso. No caso, as postas de bacalhau vão ser colocadas sobre as folhas de acelga e depois irão ao forno. Fica espetacular.
11. Peixe ao Molho de Lulas: para garantir uma receita de bacalhau deliciosa, dê uma boa aferventada nas posta para ficarem bem macias e depois doure com azeite em uma frigideira. A segunda etapa é preparar esse molho magnífico com lulas e tomates que vão completar essa receita maravilhosa.

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Receitas de bacalhau com ovos

12. Bacalhau ao forno com Batata-doce e Couve: a mistura de sabores do bacalhau com a batata-doce fica magnífica. Completam a receita a couve, os ovos cozidos,as cebolas e um toque especial de pimenta-dedo-de-moça para dar um sabor levemente picante.
13. Salada de Batata com Bacalhau e Grão-de-Bico: muito saborosa, essa salada é feita com batata, bacalhau em lascas, grão-de-bico, palmito, azeitona, cebola, pimentão e ovos cozidos. É uma receita de bacalhau bem leve e nutritiva, ideal para o almoço ou jantar.
14. Salada de Batata com Bacalhau, milho verde e ervilha: tem uma segunda maneira de preparar a receita de bacalhau anterior que também fica muito gostosa. Basta adicionar milho verde e ervilha ao preparo. Os vegetais podem ser frescos ou em lata. Aproveite e prepare uma boa sobremesa para depois da refeição. A dica é a Torta Creme Alpino da Tradicional.
15. Bacalhau Crocante: é uma receita de bacalhau desfiado gratinado com batata palha, ovos batidos e requeijão. O prato precisa ir ao forno convencional e, se preferir, pode conferir a dica para preparar o bacalhau no microondas. Fica delicioso e é ainda mais prático.
16. Bacalhau à Gomes de Sá: as camadas de bacalhau intercaladas com batatas e coberto com cebolas e ovos cozidos ficam simplesmente de dar água na boca. Decore com azeitona e coentro e regue com azeite para deixar o sabor dessa clássica receita de bacalhau ainda mais marcante.
17. Bacalhoada: outra receita de bacalhau clássica. Muito gostosa, além do bacalhau, é feita com batata, azeite, tomate, cebola, pimentões vermelho, verde e amarelo, ovos, azeitona e cheiro-verde. Se preferir, você pode colocar os ovos, as azeitonas e o cheiro verde para assar junto com a bacalhoada.
18. Fritada de Bacalhau: deliciosa e super prática, essa receita com bacalhau é ideal para quem precisa preparar uma refeição rápida. Seguindo apenas 3 passos, a fritada estará pronta para ser saboreada. Utilize panelas de material antiaderente para facilitar o preparo desta receita.
19. Fritada de bacalhau com palmito: o que já é muito bom, pode ficar ainda melhor. Pegue a receita de bacalhau anterior e adicione palmito cortado em rodelas finas e azeitonas verdes. Fica sensacional e deixa a receita de bacalhau ainda mais incrementada.
20. Frigideira de Bacalhau: o preparo desse prato super saboroso é feito em apenas 5 minutos. Depois, é só esperar o forno fazer a parte dele. Decore com pimentões, cebola e azeitonas e aproveite todo o sabor que essa receita de bacalhau tem para oferecer.

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Receitas de bacalhau para aperitivos

21. Bolinho de Bacalhau: um petisco tradicional e delicioso. A massa fica macia por dentro e crocante por fora. Desfie o bacalhau em pedacinhos bem pequenos e depois basta misturar os ingredientes, modelar os bolinhos, fritar e saborear.
22. Empanadas de Bacalhau: feitas com iogurte natural integral, pimentão e azeitonas pretas, essa receita de empanada ganha o reforço do bacalhau no recheio. Ideal para servir como um bom aperitivo. E essa receita de bacalhau ainda traz uma dica de como preparar com antecedência e finalizar as empanadas apenas na hora de servir.
23. Bolinho de Bacalhau com Tapenade: essa receita com bacalhau é um ótimo aperitivo para servir no happy hour com os amigos. Todos irão apreciar muito o sabor crocante misturado à cremosidade do Tapenade feito com requeijão.
24. Bolinho de Peixe: essa receita deliciosa leva filé de tilápia, mas é só substituir o peixe para transformá-la numa receita com bacalhau. As pitadas de pimenta-do-reino e noz moscada vão dar um sabor todo especial a esse aperitivo sensacional.
25. Petisco de Peixe: fica parecendo um pãozinho, mas é um petisco e é muito gostoso, que será feito com bacalhau e aveia em flocos finos. A receita também mostra como fazer um molho com curry maravilhoso para servir com o petisco.
26. Bolinho de Macaxeira com Bacalhau: uma receita de bacalhau com mandioca só pode ser sucesso. Use a receita de bolinho de macaxeira com o bacalhau desfiado em pedaços bem pequenos e o adicione ao preparo. Escolha um molho de sua preferência para servir com os bolinhos.
27. Bolinho de Couve-Flor com bacalhau na Airfryer: a ideia aqui é a mesma da receita anterior: incrementar receitas saborosas com bacalhau. No caso, basta seguir a receita de bolinho de couve-flor e acrescentar o bacalhau desfiado.
28. Bolinho de Arroz com bacalhau: a ordem na cozinha é não desperdiçar. E essa receita se encaixa perfeitamente aqui, especialmente quando adicionamos bacalhau ao preparo do bolinho de arroz. Depois de fritos, coloque os bolinhos em papel toalha para ficarem bem sequinhos.

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Receitas para trocar o atum por bacalhau

29. Bolinho de Bacalhau com Abóbora e Ricota: troque o atum desta receita por bacalhau e prepare bolinhos deliciosos para servir como aperitivos. A massa é feita com abóbora cabotiá e farelo de aveia. Utilize fubá para empanar os bolinhos e deixá-los bem crocantes.
30. Salada de Batata com Atum: é uma refeição gostosa, leve e rápida de preparar, perfeita para os dias em que a agenda já está lotada. E o sabor fica ainda mais acentuado quando substituímos o atum por bacalhau, que pode ser desfiado ou em lascas. Sirva gelada.
31. Risoto Expresso de Palmito e Atum: ao invés do atum, adicione 200 gramas de bacalhau. Também dá para acrescentar ervilhas, milho ou até mesmo cenoura picada ao risoto, antes de cozinhar. Para finalizar o prato, polvilhe queijo ralado, salsa e sirva imediatamente após ficar pronto.
32. Salada Waldorf com Atum: deliciosa, é feita com alface americana, maçãs verdes, salsão, nozes, uvas-passas e, no lugar do atum, é só colocar bacalhau em lascas. Tem ainda um molho de iogurte natural e azeitonas para completar essa salada maravilhosa.
33. Muffin de Atum, Tomate Seco e Alecrim: essa receita vai encher os olhos dos adultos e, especialmente, das crianças. Substitua o atum por bacalhau desfiado e experimente uma nova versão desses bolinhos deliciosos.
34. Torta de Pão de Forma com Atum e Cenoura: deliciosa, feita com tomate, cebola, orégano, cenoura, azeitona verde, palmito, pão de forma, requeijão light, leite e, nessa nova cara que você dará à receita, bacalhau desfiado. Para gratinar, polvilhe queijo ralado antes de levar a torta ao forno.
35. Torta Integral de Atum de Liquidificador: super rápida e gostosa é feita com tomates, cebola, ovos, leite, farinha de trigo integral e o toque final é o bacalhau que substituirá o atum nessa receita, que já é deliciosa e ficará ainda mais.

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Receitas de tortas com bacalhau

36. Torta Brandade de Bacalhau: a massa dessa torta é integral com recheio cremoso de bacalhau desfiado, tomate, azeitonas, abóbora e creme de leite. Fica super saborosa e leve. Na hora de montar, use uma gema para pincelar e deixar a massa bem dourada.
37. Torta Integral de Bacalhau Cremosa: a receita original indica o uso de frango no recheio, mas é possível variar e substituir pelo bacalhau que também ficará super saboroso. O segredo todo especial é o uso de leite zero lactose no preparo da massa.
38. Torta Rápida Colorida (Torta Fortona): essa receita é ótima para quem está com pressa, mas não abre mão de saborear uma comida diferente e gostosa. Feita com abóbora, couve, leite e aveia em flocos, basta substituir o peito de peru pelo bacalhau e rapidinho você tem uma receita de bacalhau perfeita.
39. Torta de Bacalhau: o recheio pede cebola, tomate, palmito e creme de leite. E, no lugar do frango da receita original, é só usar o bacalhau desfiado e experimentar uma nova versão deste prato bem tradicional e delicioso.
40. Torta de Camarão com Bacalhau: deliciosa, feita com farinha de trigo, creme de leite, cebola, pimenta vermelha, palmito, azeitona verde, salsa, leite e camarão fica ainda mais completa com algumas lascas de bacalhau. A mistura de sabores é maravilhosa.
41. Torta de Palmito e Alho-Poró com Bacalhau: é mais um prato para manter os ingredientes originais e adicionar o bacalhau para ficar ainda mais saborosa. A massa fica levemente crocante e o recheio super cremoso, formando uma mistura perfeita.
42. Torta Colorida: separe todos os ingredientes para preparar a torta e acrescente bacalhau desfiado. É uma variação maravilhosa desse prato simples e prático de fazer e que rende até oito porções. Para finalizar, decore com tomates em rodelas e azeitonas.
43. Mini Quiche de Alho-Poró e Bacalhau: para preparar essa receita de bacalhau é preciso deixar o bacalhau de molho já na noite anterior. No dia seguinte, prepare a massa, que é bem simples, e o recheio e monte em forminhas individuais.
44. Quiche com Queijo Brie e Bacalhau: para quem prefere fazer uma porção única para todo mundo se servir junto na hora da refeição, uma ótima opção é preparar o quiche com queijo brie e bacalhau. No caso desta receita de bacalhau, basta substituir o frango por bacalhau e aproveitar o sabor.

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Receitas de bacalhau com purês

45. Escondidinho de Bacalhau e Cará: primeiro prepare o bacalhau que deve ser dessalgado e desfiado. A segunda etapa é o preparo do purê, que também é bem simples e, nesse caso, feito com cará cozido. Depois é só colocar o bacalhau e cobrir com o purê para levar ao forno e em poucos minutos uma refeição deliciosa estará sendo servida.
46. Escondidinho de Bacalhau e Batata: gosta de mudar receitas e experimentar novas variações? Experimente substituir a carne dessa receita pelo bacalhau da anterior. Quem vai ficar muito feliz é quem tem intolerância à lactose, porque para o preparo desse prato o leite utilizado é zero lactose.
47. Escondidinho de Bacalhau: esta receita de bacalhau deliciosa é completa e, ao mesmo tempo leve. Se preferir, monte o escondidinho em refratários individuais.
48. Escondidinho de mandioca com bacalhau: a mandioca é outro ingrediente muito usado para preparar o purê que compõe a receita de escondidinho, que também pode ser uma receita de bacalhau. Aqui a dica é fazer o recheio de bacalhau para substituir o de carne-seca indicado. Vai ficar tão delicioso quanto.
49. Mini Escondidinho: é perfeito para quem adora servir porções individuais. Essa receita vai render 20 porções. Aqui não vai o queijo ralado no purê e a carne-seca vai dar lugar ao bacalhau desfiado. É prático e delicioso.
50. Escondidinho de Batata-Doce: sim, a batata-doce também rende um purê perfeito para preparar um escondidinho de bacalhau. Então, troque o frango indicado na receita e prepare um belo bacalhau para compor esse prato que fica cremoso e muito gostoso.
51. Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce: aproveite essa receita incrível e adicione a ela o bacalhau desfiado. Vai combinar perfeitamente no preparo do prato. Para o purê, use bebida de arroz e sirva sem medo para os alérgicos ao leite de vaca.
52. Escondidinho Cremoso de Bacalhau: também a versão com carne moída pode virar uma receita de bacalhau. É só trocar o recheio da receita original por bacalhau desfiado. É mais uma variação para diversificar as formas de preparar escondidinho de bacalhau. E o purê é um dos mais deliciosos feito com mandioquinha, creme de leite, noz moscada e salsa.
53. Escondidinho de Bacalhau com Abobrinha e Purê de Batata e Cenoura: aproveite todas as dicas dessa receita para o preparo do recheio, a única mudança a ser feita é substituir a carne por bacalhau e também ficará muito gostoso. O purê tem uma diferença, porque é feito com batatas e cenoura. Fica incrível.
54. Peixe com Quiabo e Purê de Banana da Terra: o peixe fica a seu critério e a dica é usar bacalhau. Ele será preparado com azeite, cebola, alho, suco de limão e quiabo. O purê de banana da terra é um belo acompanhamento para o bacalhau e fica delicioso.
55. Filé de Peixe com Purê de Brócolis Nutren Senior: no lugar do filé, bacalhau em lascas. Prepare-o de acordo com sua preferência. E, para acompanhar, um purê de brócolis sensacional que vai realçar ainda mais o sabor desse prato.
56. Peixe com Tomilho e Purê de Banana-da-terra: a receita com bacalhau fica perfeita. Saborosa, é servida com um purê super cremoso de banana-da-terra bem simples de preparar e que tem um sabor incomparável.
57. Brandade de Bacalhau Maggi: é um purê de batata-doce com bacalhau desfiado e temperado, coberto com queijo parmesão ralado. Para ficar perfeito, esse prato deve ir ao forno por 10 minutos ou até que esteja dourado.

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Receitas de bacalhau para variar sempre

58. Spezzato Maggi: uma receita de bacalhau simples de preparar e, ao mesmo tempo, impressionante para quem estiver à mesa. Feita com pão italiano recheado com creme de bacalhau e tomates, fica perfeita em qualquer ocasião. O creme deve ser despejado ainda quente dentro da cavidade do pão italiano.
59. Macarronada de Férias: quem está de férias quer continuar comendo bem, mas sem ter muito trabalho para aproveitar o descanso. Essa macarronada é a dica perfeita para isso. Pode ser feita com bacalhau em cubos, cenoura e abobrinha. A massa pode ser talharim ou espaguete.
60. Salpicão Fácil de Bacalhau: delicioso feito com lascas de bacalhau cozido, creme de Leite, salsão, maçã, cenoura e cebola roxa. A receita é bem simples de preparar e nem é preciso esperar datas especiais para apresentá-la no cardápio.
61. Lasanha de Bacalhau: lasanha é sempre um prato delicioso e feito com bacalhau fica surpreendente. O sabor especial do bacalhau deixa a receita impressionante. O molho branco ganha a textura do creme de leite e deixa o prato ainda mais saboroso.
62. Lasanha de Bacalhau com molho de tomate: quer variar a receita de bacalhau anterior? Experimente fazer com molho de tomate. Use tomates frescos para deixar a receita de bacalhau mais encorpada. A dica é preparar o Molho da Mama e apreciar a mistura de sabores.
63. Bacalhau de Páscoa: uma receita de bacalhau para a Páscoa e o ano inteiro! Além de gostosa, ela é um prato bem completo feito com brócolis, batatas, cebolas e azeitonas.
64. Bacalhau de Páscoa com couve-flor: tem uma maneira um pouco diferente de preparar a receita anterior que fica tão gostosa quanto. Substitua o brócolis por couve-flor e, se gostar, adicione batata-doce. E, se desejar, monte a assadeira em uma panela grande e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio, em vez de levar ao forno.
65. Risoto de Aspargos com Bacalhau: delicioso feito com bacalhau desfiado, arroz arbóreo, vinho branco seco e requeijão, que é adicionado à receita de bacalhau já na finalização do prato junto com queijo parmesão ralado. Fica muito cremoso.
66. Risoto de palmito com bacalhau: outra maneira do risoto com bacalhau ficar maravilhoso é substituir os aspargos por 1 e meia xícara de chá de palmito picado. A textura macia e lisa do palmito vai combinar perfeitamente com a cremosidade do requeijão. É uma refeição tão gostosa que vai parecer que você tem um Restaurante em casa.
67. Bacalhau Maravilha: com esse nome, fica até difícil encontrar mais palavras para descrever essa receita de bacalhau. É um prato realmente impressionante e super delicioso. São 3 etapas fáceis a serem seguidas para o preparo e ainda dá para fazer no microondas. Basta seguir a dica da receita.
68. Bacalhau Gratinado ao Creme: delicioso e cremoso, é feito com bacalhau desfiado ao forno com batatas e creme de leite. Dá até para reaproveitar as sobras do bacalhau que sobraram do dia anterior e não deixar desperdiçar nada fazendo um novo e delicioso prato.
69. Rocambole de Bacalhau: essa é uma receita diferente e super especial que vai deixar a mesa ainda mais bonita e saborosa. Feito com bacalhau, requeijão cremoso e tomate seco, o rocambole é coberto com batatas e leite líquido. Finalize com queijo parmesão ralado para ficar bem dourado.
70. Gratin de Bacalhau com Requeijão e Batata: é aquele prato que pode ser saboreado individualmente ou, se preferir, acompanhado de arroz e salada. É delicioso, prático e pode compor o menu do dia a dia ou de ocasiões especiais.
71. Papillote de Bacalhau Fresco: é uma ótima opção para servir como entrada. O bacalhau será bem temperado e se juntará a cenouras e batatas para os papillotes ficarem bem recheados e saborosos. Deixe no forno até dourar para ficar com uma apresentação perfeita.
72. Crumble de Bacalhau: a base dessa receita seria o salmão, mas aqui será utilizado o bacalhau. O crocante do prato ficará por conta dos cereais e castanhas que formarão uma farofa maravilhosa para se juntar ao peixe.
73. Bacalhau em Crosta de Massa Folhada: é mais um prato para substituir o salmão por bacalhau. Saborosa, é coberta com aspargos, geleia de pimenta e massa folhada. É diferente, gostosa e vai surpreender.

O bacalhau é versátil e pode compor inúmeros pratos. E agora que você já tem tantas receitas de bacalhau é só aproveitar e variar o cardápio. No site Receitas Nestlé tem muito mais opções. São mais de 4 mil pratos doces e salgados e bebidas quentes e geladas para aproveitar o ano todo.

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