99 receitas de jantar vegetariano para ter um cardápio variado e delicioso

Preparar um jantar vegetariano e manter um cardápio diversificado para os vegetarianos vai ficar muito mais fácil a partir de agora. O site Receitas Nestlé preparou uma lista especial de comidas sem carnes. É uma surpresa atrás da outra. Tem strogonoff, lasanha e até hambúrguer. Os risotos são de dar água na boca só de olhar e também tem saladas e sopas. É opção para todos os gostos.

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Jantar vegetariano com saladas

As saladas são as queridinhas das refeições. Leves e nutritivas, elas compõem muito bem a mesa de um jantar vegetariano. As cores e os sabores dos vegetais utilizados vão encher os olhos e ainda tem os molhos deliciosos para completar.

1. Salada Dia a Dia: leve e deliciosa essa salada é perfeita para um jantar vegetariano. Preparada com alface, acelga, pepino, cenoura e tomate cereja, ganha um toque todo especial do molho feito com iogurte natural integral, mostarda e tempero pronto.
2. Mini Salada: as folhas de alface e acelga se misturam ao sabor adocicado dos tomates-cerejas e dos mini-milhos e ficam melhor ainda com o molho de limão. Se preferir, prepare um Arroz De Castanha-de-Caju para acompanhar e deixar a janta vegetariana mais completa.
3. Salada Fresh: a mistura de legumes com frutas sempre foi uma ótima combinação, e a manga traz o doce bem equilibrado para essa receita de salada para uma janta vegetariana super saborosa.
4. Salada com Uva Itália: as uvas também são uma opção maravilhosa para compor uma salada com um docinho no sabor. Aí vem o agrião, a alface crespa, o salsão e cenouras raladas para compor a refeição. O molho de iogurte natural com Maggi Fondor finaliza essa receita para um jantar vegetariano e leve.
5. Salada de Abacaxi: depois da manga e da uva, uma receita de salada com abacaxi para o seu jantar vegetariano.
6. Salada César: aquela saladinha deliciosa e rápida. O creme de leite garante uma textura incrível e a mostarda dá o toque final preenchendo o sabor.
7. Salada Árabe: essa salada tem um sabor incrível. E tudo isso por conta de um ingrediente surpresa que vai encantar e deixar o jantar vegetariano inesquecível. É o Cereal Matinal Nesfit sem adição de açúcares. Além de muito gostosa e completa, ele dá à salada ganha uma textura crocante diferenciada.
8. Salada Delice: por falar em crocância, aqui vai uma nova opção de salada nesse estilo. Só que dessa vez quem faz essa mistura é a batata palha, que será polvilhada no momento de servir o jantar vegetariano super delicioso e saudável.
9. Salada de Tomate: essa receita vai surpreender pelo sabor incrível e praticidade. Para a salada basta tomates-caqui e cebola, ambos cortados em rodelas, e azeitonas verdes. O molho pede apenas vinagre, tempero, azeite e orégano. Misture tudo e aproveite o seu jantar vegetariano.
10. Salada de Acelga: para quem gosta de salada com um frescor diferente, essa é ideal. Ela tem o toque da hortelã, que vem no molho super cremoso para deixar um sabor maravilhoso no prato.
11. Salada Dia de Festa: é uma refeição poderosa e cheia de nutrição. Feita com alface, rúcula e figo fresco, ela ganha o reforço da aveia em flocos finos. O queijo parmesão ralado e o gergelim finalizam a receita para a janta vegetariana completa.
12. Salada Multi: super saborosa, essa salada tem 4 opções de molho e é cada um mais gostoso que o outro. O primeiro é um molho de aceto com morango. O outro é o molho de mostarda e mel. E ainda tem o molho de hortelã e o de gengibre. É só escolher um deles ou experimentar misturas.
13. Salada com Molho Cor-de-rosa: super nutritiva, leva cenoura e beterraba, o que vai deixar a janta vegetariana bem colorida e atraente. E não é só isso. A salada também conta com o reforço dos nutrientes da alface e do pepino. Misture bem os ingredientes do molho e espalhe sobre a salada.
14. Salada de Soja: a soja em grãos vai deixar o jantar vegetariano saboroso e nutritivo. O segredinho da receita é levar à geladeira antes de juntar a alface e servir.
15. Salada Festiva: uma saladinha verde que cai bem com tudo ou mesmo sozinha. Dá para preparar com as verduras indicadas ou de acordo com a disponibilidade em sua região. O importante é combiná-las de forma decorativa e harmoniosa. O molho pode ser feito com antecedência e mantido em geladeira, em um recipiente com tampa.
16. Salada de Chuchu: coloque o chuchu em um recipiente com uma pitada de sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até que o chuchu murche. Depois, esprema para retirar a água que se forma. Acrescente a cenoura, o azeite, o suco de limão e o tempero e misture bem. Em seguida é só servir a delícia para uma janta vegetariana maravilhosa.
17. Salada Rápida: uma salada para quem quer uma janta vegetariana rápida e diferente, feita com alface, beterraba, cenoura, muçarela, creme de leite e suco de tangerina concentrado.
18. Salada de Grão-de-bico: um prato vegetariano diferente que vai conquistar pelo sabor, textura e nutrição. Em apenas 5 minutos a refeição estará pronta.
19. Salada de Feijão: para essa janta vegetariana será preciso utilizar o feijão rosa, sem caldo. Depois, basta enriquecer a receita com espinafre, tomate e cebola e finalizar com temperos.
20. Salada de Milho-verde e Pequi: a polpa do pequi é carnuda, cremosa e deliciosa. Nesta salada, o fruto se mistura a folhas de alface, acelga picada e cenoura ralada. Prepare o molho à parte para regar a salada no momento de servir.

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Jantar vegetariano com massas

Quem gosta de colocar na mesa um jantar vegetariano sem perder os sabores maravilhosos das massas, tem várias opções: torta, lasanha, panqueca, macarrão e muito mais. Confira!

21. Torta Integral de Escarola com Cebola Caramelizada: essa receita rende um jantar vegetariano super especial. É uma receita para caprichar no cardápio e receber visitas para compartilhar o sabor. São 3 etapas: primeiro a massa, depois o recheio e, em seguida, a cebola caramelizada. Tudo muito simples, prático e delicioso.
22. Rondelli de Ricota, Damasco e Nozes: deliciosa, essa massa pode ser servida, inclusive, em um jantar vegetariano em ocasiões especiais e festivas. Comece preparando a massa e depois siga para o recheio feito com ricota, damasco e nozes. Para finalizar e deixar a receita perfeita, um molho branco maravilhoso.
23. Torta Rústica de Brócolis, Tomate-Cereja, Queijo-Minas e Alecrim: o recheio dessa torta se encaixa perfeitamente em um jantar vegetariano. Feito com queijo minas, requeijão, alecrim, brócolis e tomate-cereja, tem um sabor impressionante e a mistura cremosa do recheio com a massa fica incrível.
24. Macarrão com Molho ao Sugo: quem tem pressa sabe que o macarrão é sempre uma ótima saída. Esse aqui é ideal para um jantar vegetariano e fica pronto rapidinho. O molho é feito com tomates fresquinhos e fica super gostoso.
25. Macarrão Integral ao Molho de Limão, Parmesão e Manjericão: essa receita é indicada para fazer com macarrão tipo parafuso. O toque final para um sabor perfeito é dado com o manjericão, que já entra no molho. Finalize com parmesão ralado e sirva.
26. Batatas Gratinadas Maggi: o gratinado só vai precisar de batatas, orégano, muçarela e parmesão. O molho branco compõe a receita para adicionar ainda mais sabor e cremosidade. A receita explica todo o passo a passo para montar o prato que pode ser servido individualmente ou com o acompanhamento de sua preferência.
27. Pão Italiano com Recheio Cremoso: se quiser impressionar as visitas, pode apostar nessa receita de pão italiano. Fica de comer com os olhos. Cenoura, pepino e salsão são os vegetais que integram a receita para dar elegância ao jantar vegetariano.
28. Nhoque de Mandioca: surpreenda-se com esse nhoque maravilhoso que vai conquistar seu paladar. Muito fácil de preparar, você pode usar o molho de sua preferência. Pode ser aquele molho caseiro ou pronto, de acordo com a rapidez que o momento vai exigir. Uma dica é servir com molho ao sugo e folhas de manjericão.
29. Nhoque Verde (Nhoque do Poder): para quem ama nhoque é sempre bom ter mais de uma opção para variar o jantar vegetariano. Feito com espinafre, é muito saboroso e nutritivo e vai te deixar bem saciado. A receita também ensina a preparar um molho delicioso para servir com nhoque.
30. Nhoque de Abóbora Gratinado: esta receita de nhoque é diferente e perfeita. Além da abóbora, leva espinafre, creme de leite e especiarias. E, se preferir, você pode substituir o espinafre por escarola e acrescentar toques de molho vermelho. Também fica uma delícia.
31. Aveioca feita com Aveia em Flocos Nestlé: deliciosa e nutritiva, essa receita para um jantar vegetariano vai fazer você se apaixonar. E você ainda sai ganhando o passo a passo de dois tipos de recheios incríveis. Um deles com banana. É maravilhoso.
32. Lasanha Integral com Molho Branco de Cogumelos: sim, dá para ter um jantar vegetariano com lasanha. E essa é uma das mais saborosas. Para preparar a receita use 3 tipos de cogumelos, o shitake, o shimeji e o cogumelo paris. A massa é a básica com farinha de trigo e ovos.
33. Pancake de Quinoa: é uma massa super gostosa e prática. A aveia e a quinoa são a certeza de uma janta vegetariana muito saudável. Dá para servir acompanhado de geleia ou mel, conforme a sua preferência. O certo é que de qualquer forma vai ficar delicioso.
34. Panqueca de Banana e Neston: quem tem pressa e faz questão de mesmo assim ter um jantar vegetariano saudável e gostoso, a dica é preparar essa panqueca. Em apenas 10 minutos você terá uma refeição incrível e se sentirá saciado para dormir leve e tranquilo.
35. Panqueca Integral de Nescau Cereal: olha aí mais uma versão de panqueca doce vegetariana maravilhosa para deixar a noite muito mais especial. E essa ainda pode ser finalizada com morangos e mel.
36. Panqueca Vegetariana de Legumes: uma receita para um jantar vegetariano rápido e completo. Prepare um molho caseiro com tomates frescos para finalizar essa receita vegetariana incrível.
37. Lasanha com Recheio de Legumes: aqui você vai usar berinjela, cebola, abobrinha, pimentões, azeite, alho, tomate e manjericão. Fica um sabor incrível ideal para servir no jantar vegetariano. Faça com massa pronta para deixar o preparo mais fácil e sirva-se.
38. Crepe de Palmito ao Sugo: feito com leite, ovo, creme de cebola com queijo, manteiga, farinha de trigo, palmito, queijo minas, salsa, azeite, tomates e cebola, esse crepe vai fazer você querer uma janta vegetariana especial todas as noites.

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Jantar vegetariano com sopas

Fria, quente, cremosa ou não, as sopas resultam em um jantar vegetariano super completo e saudável. Bem temperadas, além do sabor têm um aroma irresistível que convida a uma boa refeição.

39. Sopa de Cebola Gratinada: é aquela sopa que você nem precisa de muita preocupação. Vai no armário e pega pães franceses amanhecidos, cebolas, queijo prato, queijo parmesão e mais alguns poucos ingredientes e em poucos minutos o jantar vegetariano estará pronto.
40. Sopa de Milho: as sopas cremosas fazem muito sucesso porque a textura é realmente de encantar qualquer paladar. Essa é uma delas. Fácil e deliciosa, é feita com milho verde, salsão e páprica. O segredo para que a receita fique cremosa é bater o preparo no liquidificador até ficar homogêneo e depois devolvê-lo para a panela.
41. Sopa Fria de Pepino: essa receita é uma opção maravilhosa para compor o jantar vegetariano. E se a noite estiver quente como as de verão, fica ainda mais adequada. Super fácil de preparar só precisa de 4 ingredientes e 6 passos para ficar pronta.
42. Sopa de Alface: é a sopa ideal para substituir o caldo verde: a cor fica incrível e o sabor supera as expectativas. O alho e a cebola refogados iniciam o processo de preparação do prato vegetariano garantindo já de cara o aroma inconfundível. A textura fica por conta do creme de leite e a decoração é com a salsa.
43. Sopa Creme de Batata: aqui é simples demais. São batatas, leite, manteiga e o caldo de legumes. Coloque tudo para cozinhar e depois bata no liquidificador devolvendo ao fogo para aquecer e servir quentinha.
44. Sopa de Abóbora e Alho-Poró: se você guarda memórias afetivas da sua infância, essa sopa para a janta vegetariana certamente te fará recordar todas. Ela tem cara de casa de avó. Cremosa, saborosa e com um aroma incrível vai aquecer sua noite.
45. Sopa de Milho com Couve Maggi: para preparar essa receita vegetariana você pode usar espigas de milho fresco ou latas de milho-verde escorrido. Opte pelo que se adequa mais a sua rotina com a certeza que seja qual for a escolha, a sopa ficará maravilhosa.
46. Sopa de Batata e Cenoura: a união desses dois vegetais vai deixar a sua janta vegetariana perfeita. E para quem gosta de um leve toque picante, meia colher de chá de pimenta dedo-moça vai deixar o sabor mais marcante.
47. Sopa Creme de Tomate: deliciosa, cremosa e super fácil de preparar, essa sopa vai deixar o cardápio vegetariano muito mais rico. E a receita dá duas dicas imperdíveis sobre como preparar o prato no microondas e como congelar. É só conferir.
48. Sopa de Agrião e Cenoura: essa também é uma opção de sopa para jantar vegetariano que dá para preparar rapidinho no microondas e ainda congelar para garantir as próximas refeições. Utilize o agrião também para decorar o prato e deixá-lo mais sofisticado. Sirva com os cubinhos de pão para acompanhar.
49. Sopa de Queijo Fundido: já viu pelo nome que é uma sopa bem diferente. O que não muda é a praticidade na hora do preparo. Em apenas 20 minutos sua refeição estará pronta para ser servida quentinha e deliciosa.
50. Sopa Creme de Palmito Maggi: manteiga, palmito em conserva, farinha de trigo, caldo de legumes, creme de leite, gemas e queijo parmesão ralado. É só disso que você vai precisar para preparar um jantar vegetariano super gostoso e que vai render 6 porções.
51. Sopa de Cebola com Aveia Flocos: a aveia chega nessa receita vegetariana e assegura uma textura incrível para a sopa, além da nutrição. Na hora de servir, decore com a salsa e a cebolinha-verde picadas.
52. Sopa Delicada de Milho: uma sopa bem leve, reforçada por Molico, para o seu jantar vegetariano. Além disso, a receita é super fácil e fica pronta em 15 minutos.
53. Sopa de Alho-poró e Macarrão: o alho-poró entra no preparo cortado em fatias finas e o macarrão indicado para a receita é o tipo bengala para ficar pedacinhos bem delicados. O leite e a farinha de trigo arrematam o prato dando uma textura cremosa.

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Purê para acompanhar o jantar vegetariano

Se a intenção é juntar alguns pratos incluindo arroz e saladas, o purê também é uma ótima opção de acompanhamento na composição da janta vegetariana. E são muitas as formas de preparar um bom purê e elas vão além das batatas.

54. Purê de Couve-flor (Purê dos Heróis): essa é uma receita maravilhosa que fica bem como acompanhamento de um bom jantar vegetariano. O purê de couve-flor é gostoso, nutritivo e de uma cremosidade impressionante.
55. Purê de Inhame: esse tubérculo é muito saboroso e rende um purê diferenciado. Adicione manteiga e noz moscada e deixe a receita vegetariana ainda melhor. Fica pronto em poucos minutos e rende até 6 porções.
56. Purê de Abóbora: uma variação da receita que vai deixar todo mundo impressionado com seu jantar vegetariano.
57. Purê de Cenoura: são muitas as versões de purê que podem combinar da melhor maneira o seu jantar vegetariano. O de cenoura é mais uma opção deliciosa que vai enriquecer a noite.
58. Purê de Batata com Alho: mais uma opção maravilhosa. Mas atenção: para o purê de batata ficar bem leve, é indispensável que o leite esteja quente no momento do preparo. Feito isso, é só seguir o passo a passo indicado na receita e aproveitar essa delícia.
59. Purê de Batatas com Alho: uma maneira de incrementar o tradicional purê de batata e, por consequência, o seu jantar vegetariano.
60. Purê de Feijão Branco e Alho-Poró: use o feijão branco já cozido para facilitar o preparo. Após refogar o alho-poró, o alho e a cebola na manteiga. Junte o refogado aos outros ingredientes, menos o creme de leite, e bata tudo no liquidificador. O creme de leite entra depois para finalizar a receita.
61. Purê de Banana-da-Terra: a banana-da-terra não está sozinha nessa receita. Ela vem acompanhada de cenoura, coentro, pimenta-do-reino e alho para ficar bem saborosa e compor a janta vegetariana em grande estilo.
62. Couve-flor Grelhada e Purê de Ervilha: fique despreocupado, dá para usar ervilhas congeladas para o preparo do purê. A couve-flor já vai deixar sua janta vegetariana completa. Sirva acompanhado de tomates-cereja salteados na mesma frigideira da couve-flor.
63. Purê de Brócolis: a dica é aproveitar o passo a passo do purê com brócolis para acompanhar sua receita vegetariana. Para preparar o purê você vai precisar de batatas, manteiga e leite líquido para deixar o purê na consistência perfeita.
64. Purê Rápido de Mandioquinha e Cenoura: uma combinação super gostosa para quem quer preparar um jantar vegetariano maravilhoso. Se desejar um purê mais liso, passe as mandioquinhas e a cenoura no mixer.

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Strogonoff vegetariano

Um jantar vegetariano pode, sim, ter strogonoff. A receita pode ser preparada com vegetais como grão-de-bico, brócolis, couve-flor e até cogumelos. Fica uma delícia e é mais uma opção para quem não come carne.

65. Strogonoff de Grão-de-bico: uma receita gostosa e super nutritiva. Além do grão-de-bico, tem champignon, cebola, manjericão, salsinha e um ingrediente surpresa que você vai conferir na receita. Finalize o prato com a mostarda dijon e sirva.
66. Strogonoff de Brócolis: um maço pequeno de brócolis picado é o suficiente para render 4 porções e ter um jantar vegetariano em família, ou entre amigos, super agradável, saboroso e saudável. O Creme de Leite Nestlé indicado para essa receita é o levíssimo, e pelo nome já deu para perceber que a refeição ficará super leve.
67. Strogonoff Vegetariano de Couve-flor: delicioso feito com couve-flor, champignons e molho de bebida natural. A noz moscada também aparece entre os ingredientes para deixar um sabor mais marcante na janta vegetariana.
68. Strogonoff de Legumes Levíssimo: muito saboroso, essa receita é preparada com cenoura, brócolis, batata e mandioquinha. A cebola e o alho dão o refogado inicial do prato. Em seguida, basta ir adicionando os demais ingredientes e degustar essa delícia.
69. Strogonoff Vegetariano: delicioso feito com palmito e cogumelo, também é ideal para quem tem restrições à alimentação com leite e derivados. Para essa receita vegetariana, o creme de leite utilizado é o zero lactose. Caso prefira, pule a etapa de flambar e siga todos os outros passos normalmente.
70. Torta Integral com Strogonoff de Cogumelos: para o recheio dessa receita serão usados shiitake, shimeji, portobelo e champignons. A massa é super fácil, basta misturar todos os ingredientes com a água fria, até formar uma massa homogênea. Leve ao forno e aguarde o momento certo de degustar essa delícia.

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Jantar vegetariano com grão-de-bico

O grão-de-bico também pode ser considerado um coringa na cozinha dos vegetarianos. Com ele é possível fazer receitas maravilhosas e com muito sabor. E isso também vale para os jantares vegetarianos.

71. Mini Pizza sem Glúten: um jantarzinho vegetariano mais com cara de lanche saudável também cai muito bem. Essa pizza é tudo de bom. O grão-de-bico entra na massa, junto com fécula de batata e farelo de aveia. Para o recheio, cebola e tomate. Finalize com queijo parmesão e floretes de brócolis.
72. Quibe de Quinoa Recheado Molico: é uma receita super leve e nutritiva. Além da quinoa, tem grão-de-bico e pasta de gergelim. Fica delicioso e ideal para um jantar vegetariano bem diferente.
73. Quibe de Grão-de-bico e Cenoura: é mais uma versão incrível para fazer com grão-de-bico no jantar vegetariano. Também tem cenoura, hortelã e creme de leite para deixar a receita perfeita. Depois de pronto, espere amornar, corte em quadrados e sirva com gomos de limão.
74. Torta de Massa de Grão-de-Bico com vegetais: o grão-de-bico entra no preparo da massa que torna a janta vegetariana uma delícia. O recheio é incrível, feito com palmito e ervilhas. Se desejar, sirva acompanhada da Salada de Abobrinha Grelhada e Vinagrete de Frutas Vermelhas. Na receita tem o passo a passo lá nas dicas.
75. Hambúrguer de Grão-de-Bico: mais um lanche saudável que pode ser degustado como jantar vegetariano. O hambúrguer suculento é feito também com proteína de soja, tapioca, queijo cheddar, patê, cebola e alface.
76. Hambúrguer de Grãos e Vegetais: delicioso feito com couve-flor, grão-de-bico, quinoa e leite em pó, com cogumelos refogados, pão sem glúten e “maionese” de mandioquinha. É uma janta vegetariana muito nutritiva e de um sabor espetacular.
77. Cheesecake Salada: a massa é de grão de bico com farelo de aveia orgânica e tem um recheio maravilhoso preparado com ricota, requeijão e salada de folhas frescas. As amêndoas em lascas vai dar uma crocância incrível à receita. Coloque um fio de azeite e vinagre balsâmico sobre as folhas e tomates-cereja para finalizar em grande estilo.
78. Enroladinhos de vegetais: cenoura, beterraba e abobrinha são os vegetais utilizados para o recheio desses enroladinhos incríveis que tem a massa feita com grão-de-bico. E você pode variar os vegetais usando também abóbora e vagem, por exemplo. Dá para acompanhar com uma das saladas da nossa lista.
79. Omelete Sem Ovo: é uma receita vegetariano prática, rápida e muito gostosa feita com grão-de-bico, aveia em flocos, alho, cúrcuma, fermento em pó, sal, pimenta-do-reino, cebola e cebolinha verde. A dica da receita é: para demolhar o grão-de-bico cubra com água e reserve por 12 horas.
80. Falafel Assado com Molho de Iogurte e Hortelã: é um salgadinho delicioso que pode, sim, fazer parte do seu jantar vegetariano. Especialmente se você for servir a amigos, porque ele pode fazer o papel de entrada. A receita ainda ensina a preparar um molho de iogurte e hortelã que vai adicionar muito sabor.

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Jantar vegetariano com legumes

As receitas para um jantar vegetariano ficam mais coloridas com a presença de legumes variados. É por isso que investir em pratos assim vai ser certeza de acerto. Pode usar os vegetais indicados nas receitas e substituir ou até acrescentar os da sua região.

81. Pirão de Legumes: uma receita vegetariana maravilhosa, fácil de fazer e que fica pronta bem rapidinho. No momento de preparar o pirão, adicione a farinha de mandioca aos poucos enquanto mexe a mistura. Para finalizar, polvilhe a cebolinha-verde e sirva a seguir.
82. Suflê de Legumes na Airfryer: receitas vegetarianas e cremosas são tudo de bom. Esse tem um toque de pimenta-do-reino e noz moscada que deixam o sabor marcante. E se dá para fazer na Airfryer é sinal de muita praticidade.
83. Legumes Gratinados: a mistura do cremoso com os pedacinhos dos legumes fica incrível na hora de saborear. O jantar vegetariano fica maravilhoso mesmo que os gratinados sejam servidos sem nenhum acompanhamento.
84. Panaché de Legumes com Iogurte: a cremosidade dessa receita vegetariana fica por conta do iogurte natural desnatado, que garante menos gordura à sua refeição. Para dar aquela gratinada que deixa o prato ainda mais gostoso, use queijo minas ralado grosso. Fica delicioso.
85. Crumble de Legumes com Ninho: deliciosa, essa receita é feita com castanha-de-caju, cenoura, abóbora, batata-doce, abobrinha, brócolis, aveia em flocos orgânica e farinha de amêndoas. O creme de castanhas para essa janta vegetariana é surpreendente.
86. Cumbuca de Legumes: é uma receita perfeita para quem prefere servir pratos individuais. Basta despejar o conteúdo em cumbucas refratárias e distribuir os pedaços de pão sobre as cumbucas. Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Em seguida é só saborear.
87. Legumes Coloridos: quem quer um prato rápido e super nutritivo para um jantar vegetariano pode apostar nessa receita. O colorido quem garante é o brócolis, a abobrinha, couve-flor e cenoura. A receita é para cozinhar em fogo convencional e fica deliciosa temperada com tempero pronto.
88. Legumes ao Forno: se você gosta mais de cozinhar legumes ao forno, essa é uma variação perfeita da receita anterior para compor o jantar vegetariano. Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de hortaliça. Substitua por vagem, batata, berinjela, cenoura, etc. A receita também tem dica de como congelar este prato.
89. Legumes Refogados: deliciosos feitos com pimentões, berinjela, cebola e abobrinha, basta temperar e deixar cozinhar por 15 minutos. Se preferir, dá para fazer no microondas. A receita dá o passo a passo para você ter mais essa opção de janta vegetariana.

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Risotos vegetarianos

Para quem não dispensa a presença do arroz na mesa do jantar vegetariano, uma boa pedida é o risoto. E há muitas maneiras de preparar um risoto vegetariano surpreendente e delicioso. É só conferir as dicas.

90. Risoto de Beterraba com Caramelo de Balsâmico, Crispie de Alho-Poró e Flores Comestíveis: é preciso cumprir 3 etapas para preparar esse risoto para o jantar vegetariano, mas todas elas são super simples. O sabor é maravilhoso e bem marcante porque conta com castanha-do-pará e vinho branco.
91. Risoto Vegetariano: sementes de linhaça e brócolis se misturam ao arroz e mais alguns ingredientes para transformar a sua janta vegetariana em um momento especial. Com os ingredientes indicados você terá garantido ao menos 6 porções. Então dá para a família toda ou se quiser, convide amigos para jantar juntos.
92. Risoto de Funghi, Tomatinhos e Sálvia: utilize o arroz tipo arbóreo para essa receita super gostosa e diferente. Os tomates-cereja adicionam muito sabor e deixam o prato bem sofisticado. Esse jantar vegetariano vai conquistar todos os paladares.
93. Risoto Fácil de Espinafre: delicioso, feito com creme de leite, arroz, espinafre cozido e queijo parmesão. Se desejar, misture 2 colheres de sopa de castanha-de-caju picada que vai dar uma crocância maravilhosa à receita vegetariana.
94. Risoto de Legumes Nutren Senior: gostoso feito com brócolis, cenoura, pimentão e cebola. Você pode substituir o pimentão vermelho pela mesma quantidade de pimentão verde ou amarelo. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado no momento de servir.
95. Risoto de Tomate Seco e Escarola: é uma receita vegetariana bem prático de preparar e que vai garantir muito sabor para essa refeição. A mistura dos sabores dos tomates secos e escarola fica perfeita. É um prato para ser preparado e servido logo depois de pronto.
96. Risoto de Quinoa com Limão Siciliano: delicioso feito com arroz arbóreo, manteiga, cebola, alho, vinho branco seco, cenoura, tomate cereja, queijo parmesão e cebolinha verde. Fica incrível esse risoto vegetariano e rende uma janta super leve e gostosa.
97. Risoto de Abobrinha: você vai precisar de 6 abobrinhas italianas raladas no ralo grosso para preparar esse risoto maravilhoso e fazer um jantar vegetariano incrível. Polvilho queijo parmesão ralado no momento de servir para ficar ainda melhor.
98. Risoto de Berinjela: sai a abobrinha, entra a berinjela e o sabor permanece maravilhoso. Para essa receita vegetariana também serão utilizados molho de tomate, salsa picada, azeite e o queijo parmesão ralado para finalizar o prato com um toque todo especial.
99. Risoto de legumes com Cúrcuma: cenoura, brócolis, tomate e cebola compõem esse risoto delicioso. Tem ainda uns ingredientes bem especiais que você confere na receita e que vão trazer muita nutrição para o jantar vegetariano.

Viu que dá para ter um cardápio super diversificado para um jantar vegetariano? Então, aproveite que gostou e acesse o site Receitas Nestlé, porque lá tem mais de 4 mil opções de pratos doces e salgados, além de bebidas quentes e geladas para variar o ano todo.

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