Você sabe quanto tempo precisa para cozinhar um ovo?

Você se arrisca na cozinha? Então, muito provavelmente já se perguntou o tempo para cozinhar um ovo com maestria. Afinal, esse alimento é muito versátil e possui um lugar especial em diversas refeições, desde a mais simples até a mais elaborada.

Além disso, os ovos são uma excelente fonte de proteína,sendo um aliado frequente das dietas de quem pratica exercícios físicos. Sem contar que é um ingrediente super econômico e fácil de ser encontrado em qualquer lugar, não é mesmo?

Pensando em sanar uma das maiores dúvidas da culinária prática, preparamos um conteúdo completo sobre os pontos de cozimento do ovo, desde a gema mole até a mais consistente. Vem com o Faz!

Como cozinhar ovo?

De maneira geral, todos sabem que cozinhar um ovo não requer muitos desafios. Basta ferver a água em uma panela, colocar o ovo cuidadosamente e, por fim, retirar após alguns minutos.

Porém, a questão é que o tempo de fervura muda totalmente o resultado do ovo cozido. E, muitas das vezes, ele pode quebrar no processo ou ficar mais difícil de descascar perfeitamente.

Mas é claro que a gente não vai te deixar sozinho nessa. Quer se livrar dessa incerteza no cozimento do ovo? Confira abaixo um passo a passo!

Quanto tempo para cozinhar um ovo?

A primeira coisa que devemos considerar é: qual é o melhor ponto do ovo para você?

Por ser muito versátil, ele pode ser consumido com a gema mole, por exemplo, em uma receita de ovos beneditinos, até com as gemas mais firmes, sendo utilizado em saladas de maionese.

Após definir a sua preferência, levando em consideração a receita, chegou a hora de saber quanto tempo esse ingrediente deve ficar no fogo. Confira!

Quanto tempo cozinhar o ovo para a gema ficar mole?

Esse tipo de cozimento, deixa os ovos com a gema líquida, mas a clara está firme. Ovos com gema mole são ideais para colocar sobre outros alimentos, fazendo com que o líquido se espalhe entre os outros ingredientes quando cortada, como na torrada de pão italiano com ovos!

Então, após a fervura da água, considere:

• 4 minutos para um ovo de tamanho médio;
• 5 minutos para um ovo grande;
• 6 minutos para um ovo extra grande.

Retire e coloque em água bem gelada para parar o cozimento. Depois, é só descascar!

Quanto tempo cozinhar o ovo para uma gema de cozimento médio?

Sabe quando a gema está dourada, cremosa, e um pouco mais firme? Essa é a gema média, perfeita para quem gosta de comer ovos cozidos puros, mas não quer algo muito seco.

Neste caso, assim que a água começar a ferver, adicione os ovos com cuidado e considere:

• 6 minutos para um ovo de tamanho médio;
• 7 minutos para um ovo grande;
• 8 minutos para um ovo extra grande;

Retire e coloque em água bem gelada para parar o cozimento. E pronto, está perfeito!

Quanto tempo para um ovo bem cozido?

Ovos cozidos têm gemas e claras firmes, e são ótimos para serem utilizados como acompanhamentos em saladas, maioneses e outros pratos. Que tal uma deliciosa salada de batata com ovo? Ou um clássico cuscuz paulistano?

Neste caso, calcule:

• 8 minutos para um ovo de tamanho médio;
• 9 minutos para um ovo grande;
• 10 minutos para um ovo extra grande.

Evite cozinhá-los por muito tempo, caso contrário, a proteína da clara ficará dura e emborrachada. Além disso, é recomendado usar ovos mais velhos para esse ponto, pois os ovos mais frescos se tornam mais difíceis de descascar.

Truques e segredos para cozinhar o ovo perfeito

Agora que você sabe deixar o ovo no ponto certo, confira algumas dicas que separamos para facilitar seu preparo!

O que fazer para os ovos não quebrarem durante o cozimento?

Faça um pequeno furo na casca

Um truque para evitar que os ovos quebrem durante o cozimento é fazer um pequeno furo na extremidade mais larga do ovo antes de colocá-los na água para cozinhar.

Você pode usar uma agulha ou um alfinete. Isso permite que o ar escape durante o cozimento, reduzindo a pressão interna e minimizando o risco de rachar a casca.

Coloque os ovos com cuidado na água

Use uma escumadeira ou utensílio semelhante para abaixar os ovos suavemente na água, evitando que eles caiam de uma altura elevada.

Reduza ligeiramente o calor assim que os ovos forem adicionados

Isso evita que a água ferva com tanta força que os ovos sejam jogados de maneira um pouco mais abrupta que o ideal e quebrem.

Utilize ovos em temperatura ambiente

É importante trazê-los à temperatura ambiente primeiro e depois usá-los. Se você colocar ovos frios diretamente em água quente para ferver, há grandes chances de eles se quebrarem.

Isso ocorre porque os gases aquecem e se expandem dentro da casca, aumentando a pressão e fazendo com que eles se quebrem.

Dicas para descascar os ovos de maneira perfeita

Ovos mais antigos são mais fáceis de descascar

Ovos mais antigos tendem a se descascar de forma mais uniforme do que ovos frescos. Isso ocorre porque a membrana dos ovos recém-postos adere mais firmemente à casca, tornando-a mais difícil de remover.

Comece pela base do ovo (mais largo)

Ao descascar o ovo, inicie do lado mais largo, pois lá há um pequeno espaço de ar entre a casca e a clara. Ao começar por aqui, você pode inserir seu dedo ou uma colher sob a casca e descascá-la com mais facilidade, seguindo a curvatura natural do ovo.

Descasque sob água corrente

A água ajuda a lubrificar a casca restante e a soltá-la da clara do ovo. Segure o ovo sob água corrente enquanto descasca.

Esperar o ovo esfriar

Durante o resfriamento, a clara do ovo se contrai, afastando-se da casca, criando um pequeno espaço entre a clara e a casca, o que torna a remoção da casca muito mais fácil.

Benefícios do ovo

O ovo é um alimento incrivelmente nutritivo e versátil,oferecendo uma série de benefícios à saúde. Eles são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e manutenção do corpo.

Além disso, são ricos em vitaminas e minerais, incluindo a vitamina B12, essencial para a saúde do sistema nervoso, e a vitamina D, importante para a absorção de cálcio e saúde dos ossos.

Os ovos também fornecem colina, um nutriente importante para a saúde cerebral, e são uma ótima fonte de antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, benéficos para a saúde dos olhos.

Confira a tabela nutricional simples e aproximada para um ovo médio, cozido e descascado:

É importante mencionar que os valores nutricionais podem variar ligeiramente dependendo do método de preparo e do tamanho específico do ovo, certo?

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Referências 
How to boil an egg?. Egg Info.
https://www.egginfo.co.uk/recipes/how-boil-egg 
How to boil an egg. Good Food.
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-boil-egg-perfectly