Bolo de Laranja com Calda

Bolo de Laranja com Calda combina com...

Muita coisa! Ele vai bem no café da manhã, faz uma ótima dupla com uma xícara de chá e pode ser até uma opção de sobremesa. Mas é difícil não pensar naquela mesa de café da tarde, com pão de queijo, pão fresquinho, suco natural e, claro, um cafezinho. O bolo de laranja com calda é daquelas receitas clássicas, que a gente deixa anotada no caderninho para as futuras gerações. E por falar em futuras gerações, as crianças costumam não resistir a esse bolo cheiroso e super macio.

Tudo sobre a receita de Bolo de Laranja com Calda

Origem, história e curiosidades

Ninguém sabe ao certo quando essa receita foi criada. Os bolos, afinal, são quase tão antigos quanto os pães. Os egípcios e os romanos da Antiguidade, por exemplo, já comiam bolos de frutas, que eram basicamente pães em que eles acrescentavam frutas e xaropes naturais.

Alguns historiadores acreditam que a receita de bolo de laranja que temos hoje tenha sido inspirada nos deliciosos bolos de frutas feitos na Idade Média. Na verdade, é bem provável que a receita tenha vindo do sul da Europa (onde fica Portugal, por exemplo), já que as laranjeiras precisam de um clima mais quente e ensolarado para crescer, e poucos países da época podiam cultivá-la (o que fazia da laranja um artigo de luxo). O empurrão que faltava para a sua popularização foi a invenção do fermento em pó, no século XIX, mais prático do que as leveduras usadas até então.

Variações da receita

O bolo de laranja com calda é maravilhoso, mas você pode querer variar. Se achar, por exemplo, que tem laranja demais na receita, é só tirar a calda de laranja e misturar a massa com chocolate. Outras variações de dar água na boca são:

Além desta receita de Creme de Milho Fantástico, você quer testar outras versões? Não tem problema, a Receitas Nestlé já escolheu para você:

• Bolo de Laranja com Chocolate, para quem quer trocar de calda
• Bolo de Laranja com Gotas de Chocolate ao Leite Garoto de Caneca, para quem quer agradar a criançada
• Bolo Pudim de Laranja, para quem quer ousar na cozinha

Dicas especiais e complementares

O segredo é o equilíbrio

Como o bolo de laranja da sua vó conseguia ser tão bom? É tudo uma questão de equilíbrio. Os ingredientes precisam estar na proporção certa, porque cada um deles cumpre uma função bem específica na receita.

A farinha de trigo e os ovos dão firmeza à massa, mas retiram a umidade. É aí que entram a gordura da manteiga, o açúcar e o suco de laranja: são eles que dão maciez e umidade. Qualquer excesso em um dos lados pode deixar o bolo seco ou mole demais. A calda incrementa o sabor e deixa a massa ainda mais molhadinha.

Quanto mais laranja, melhor

Se desejar deixar a receita com um aroma ainda mais atraente e um sabor mais cítrico, acrescente uma colher (sopa) de raspas da casca de laranja na massa. Pode tirar as raspas da mesma laranja que você usou para fazer o suco.

Força na calda

Uma dica para encorpar a calda do seu bolo de laranja é colocar uma colher de chá de amido de milho. Nesse caso, primeiro misture uma parte do suco de laranja com o açúcar e leve ao fogo médio até que levante a fervura. Depois, dissolva uma colher de amido de milho com o restante do suco reservado. Acrescente na mistura que levantou fervura e mexa até que fique em uma consistência aveludada.

Força na calda

Uma dica para encorpar a calda do seu bolo de laranja é colocar uma colher de chá de amido de milho. Nesse caso, primeiro misture uma parte do suco de laranja com o açúcar e leve ao fogo médio até que levante a fervura. Depois, dissolva uma colher de amido de milho com o restante do suco reservado. Acrescente na mistura que levantou fervura e mexa até que fique em uma consistência aveludada.

Como desenformar o bolo de laranja

Tirar o bolo do forno e correr para desenformar pode ser uma decisão quase trágica e colocar toda a receita a perder. Mas o melhor momento para fazer isso também não é quando o bolo estiver frio. Você tem mais chances de sucesso se esperar o bolo ficar morno antes de tirar da forma. Passar uma faquinha com cuidado na lateral da forma pode ser uma grande ajuda. Depois de desenformar, é só colocar a calda: seu bolo está pronto para ser servido.