Churros Assados com Doce de Leite

Dúvidas comuns sobre Churros Assados com Doce de Leite

• 1. Qual o segredo para o Churros ficar crocante?

  Para os Churros ficarem bem crocantes, primeiramente é importante seguir os passos da receita e, no momento em que adicionar a farinha ao preparo na panela, cozinhar bem para que se forme uma massa firme e mais seca. Atenção também com os ovos, pois como eles variam muito de tamanho, talvez nem sempre você precise da quantidade exata para atingir o ponto da massa. Outro pronto é fritar em óleo bem quente e aos poucos, para que isso não baixe a temperatura do seu óleo.

• 2. Qual o ponto da massa de Churros?

  A massa do churros precisa grudar levemente na ponta dos dedos após ter adicionado os ovos nela. Para isso, após bater bem, faça o teste pegando um pouco da massa com a ponta do indicador e polegar; se formar uma pontinha, ela está no ponto para fritar.

• 3. Porque meu Churros ficou cru por dentro?

  Isso pode ser por conta de o seu óleo estar muito mais quente que o recomendado, o que faz com que os churros fritem por fora, mas fique cru por dentro.

• 4. Porque meu Churros abre ou estoura na hora de fritar?

  Muito provavelmente porque sua massa não foi bem batida. Opte sempre por fazer o preparo na batedeira e utilize o batedor do tipo “raquete” para incorporar os ingredientes até o ponto correto explicado acima.

• 5. Pode guardar/ congelar massa de Churros?

  É possível guardar a massa na geladeira por até 3 dias ou então congelá-la por até 1 mês. Porém, atenção: em ambos os casos, deixe a massa chegar em temperatura ambiente antes de fritá-la, pois massa fria ou congelada em contato com o óleo quente pode causar acidentes e queimaduras.