Cozido de Pirarucu com Pirão Crocante de Castanha

Ingredientes

• Cozido

  • 800 g de pirarucu em postas médias (com cerca de 3 cm de altura)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande em meia lua
  • 2 tomates grandes, sem sementes, picados
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 e meia xícaras (chá) de água
  • 3 tabletes de MAGGI® Caldo Legumes
  • meia xícara (chá) de polpa de tomate
  • 2 folhas de erva-cidreira
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

• Pirão de Castanha

  • 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
  • 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada