Name: Profiteroles Salgados com Creme de Cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 25
Cuisine: Francesa
Ingredients: meia xícara (chá) de água; meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral; 100 g de manteiga; 1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 3 ovos; 1 pitada de pimenta-do-reino; meia xícara (chá) de queijo minas padrão ralado no ralo fino; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 dente de alho amassado; 300 g de cogumelos frescos picados (shitake shimeji e cogumelos paris); 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite; 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Massa

1.Em uma panela, aqueça a água com o Leite NINHO, a manteiga e o sal.
2.Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem para a massa não grudar no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
3.Em uma batedeira, coloque a massa e bata por cerca de 5 minutos, ou até que esteja morna.
4.Adicione os ovos, um a um, e a pimenta-do-reino.
5.Bata bem até obter uma massa consistente e que não escorre se colocada em uma colher.
6.Acrescente o queijo minas ralado e misture.
7.Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga e modele os profiteroles, coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
8.Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que estejam dourados. Reserve.

Creme de Cogumelos

9.Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue o alho e adicione os cogumelos. Deixe refogar até que estejam macios.
10.Polvilhe a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo sempre.
11.Junte o molho de soja e mexa bem.
12.Retire do fogo e junte o NESTLÉ Creme de Leite e a cebolinha-verde.

Montagem

13.Pegue os profiteroles reservados, corte-os ao meio e coloque um pouco do recheio. Sirva.

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