Receita de Coxinha de Jaca

Ingredientes

• • 1 jaca verde cortada em pedaços
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates picados
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha panko
  • Óleo para fritar