Receita de Menu Regional

Ingredientes

• Entrada

  • 250 g de polvilho azedo
  • meia colher de chá de sal
  • 150 ml de leite integral quente
  • 70 g de manteiga derretida
  • 50 g de queijo meia cura ralado
  • 50 g de queijo canastra ralado
  • 4 ovos médios
  • 1 peito de frango
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • sal, pimenta e salsinha à gosto
  • 2 tomates médios em cubos
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 1 pimenta de cheiro

• Prato Principal

  • 2 postas de pescada amarela
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 300 g de moranga vermelha
  • 100 g de farinha biju
  • 30 g de castanha de caju
  • 100 ml de azeite de dendê
  • Coentro à gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• Sobremesa

  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 3 gemas
  • 55 g de rapadura
  • 2 cajus
  • Rapadura à gosto
  • Cachaça a gosto
  • 1 pitada de sal
  • meia pimenta de cheiro
  • Coentro à gosto
  • 150 g de amendoim torrado e triturado