Receita de Sanduíche de Sorvete de Abacaxi com Coco

Ingredientes

• Biscoito Amanteigado

  • 250 g de farinha de trigo
  • 180 g de manteiga sem sal gelada
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar)
  • 50 g de castanhas de caju trituradas

• Sorvete

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 5 gemas
  • 100 g de açúcar refinado
  • Baunilha à gosto

• Compota de Abacaxi com Coco

  • 250 g de abacaxi picado
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 100 g de coco fresco ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó

• Praliné de Coco

  • 200 g de lascas de coco seco