Brócolis: descubra tudo sobre uma das hortaliças mais queridas da cozinha!

Semelhante a uma árvore, com caule e raminhos, o brócolis é uma hortaliça amada por muitos. Verdinho e super saboroso, as receitas com esse ingrediente, como macarrão com brócolis e brócolis refogado, fazem sucesso na mesa do brasileiro. Uma das curiosidades desse alimento é que ele pertence à família Brassicaceae, a mesma de outras espécies de hortaliças como couve-manteiga, couve-chinesa, couve-de-bruxelas e couve-flor, por isso seu aspecto é parecido como de uma pequena árvore.

Originário da região do Mediterrâneo, foi introduzido na região das Américas há muito tempo. Em terras brasileiras, é possível encontrar o alimento com mais facilidade entre os meses de maio a outubro. É comum encontrar também nas feiras-livres e hortifrutis as folhas do brócolis – ricas em vitamina C e fibras alimentares - que também podem ser usadas no preparo de diversas receitas, evitando, assim, o esperdício de alimentos.

Apresentando uma série de nutrientes benéficos, a hortaliça é poderosa quando falamos de fibras, sais minerais, fósforo, ferro e cálcio, além das vitaminas A e C, glucosinolatos, carotenoides e compostos fenólicos. Possuindo também baixa quantidade de calorias, o alimento é uma opção para quem busca uma dieta mais equilibrada, além de fortalecer o sistema imunológico.

Os benefícios não param por aí: o alimento verdinho também tem relação com a redução da ocorrência da bactéria Helicobacter pylori, que possui relação com uma doença muito desconfortável, a gastrite. E outros estudos apontam também que o consumo do brócolis ajuda a regular os níveis de glicose (açúcar) no sangue.

Os tipos de brócolis que podem fazer parte do seu cardápio e enriquecendo sua alimentação podem ser:

*Brócolis ninja ou brócolis japonês: Os tipos mais conhecidos possuem uma única cabeça e talo mais grosso. Aqui tem uma receita com brócolis para você já ir se inspirando enquanto conhece os outros tipos!

*Brócolis americano ou brócolis comum (puro): Esse tipo apresenta cabeças de cor verde escura, firmes, talos, com granulação fina e sem sinais de murcha.

*Brócolis romanesco: O brócolis romanesco tem visual único e diferenciado, utilizado na alta gastronomia cru ou também preparado no vapor.

*Brócolis ramoso ou brócolis chinês: Esse tipo conhecido como ramoso ou chinês possui uma cabeça central menor e brotos laterais com pequenas inflorescências.

*Brócolis híbrido e brócolis roxo: Com sabor suave e levemente adocicado, o brócolis híbrido tem folhas verde-escuras, granulometria alta e folhas lisas, enquanto o brócolis roxo possui grande quantidade de brotos em tons lilás e roxos, sendo uma variedade inglesa da hortaliça.

São diversos tipos de brócolis para você experimentar, não é mesmo?

De início, o brócolis pode ser um alimento não tão querido do paladar infantil, talvez pela sua textura, cor ou formato. No entanto, é um alimento que deve estar presente no cardápio dos pequenos. A partir dos 6 meses já é possível inserir a hortaliça juntamente com o aleitamento materno e outros alimentos. Para que ele não seja rejeitado, indicamos incluir o brócolis na alimentação das crianças de forma divertida, apresentando o alimento, fazendo com que ela tenha contato na hora do preparo e também junto com outras receitas, como sopas, sucos e outros.

E as mamães e papais ainda podem contar com mais uma ajudinha, o aplicativo Nesplay e a área exclusiva para eles no nosso site: Cozinhando com Crianças. São dicas que vão te ajudar a inserir o alimento de forma diferente e saudável no cardápio dos seus filhos, te ajudar a criar combinações de lanches e diversas receitas para fazer junto com eles!