Como fazer recheio para bolo? Descubra aqui

Os bolos podem ser recheados de diversas formas, seja com frutas, chocolate, cremes ou o que preferir. Aqui, veja várias ideias de recheio para bolo para você fazer bolos deliciosos para as visitas.

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Recheio para bolo de chocolate

Um dos principais recheios para bolo de chocolate é o ganache, que é um creme de chocolate saboroso. Abaixo, veja algumas variações desse recheio para bolo clássico:

1. Ganache de cacau

Ingredientes

• 2 latas de NESTLÉ® Creme de Leite
• Meia xícara (chá) de açúcar demerara
• 8 colheres (sopa) de Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos.
2. Deixe esfriar.

2. Ganache de chocolate branco

Ingredientes

• 500 g de Cobertura de Chocolate Branco NESTLÉ® DOIS FRADES®
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas, parando de 30 em 30 segundos para misturar até que derreta completamente.
2. Adicione o creme de leite e misture bem.

3. Ganache de capuccino

Ingredientes

• 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ® DOIS FRADES® picado
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de NESCAFÉ® Tradição

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite e o Nescafé® até obter um creme homogêneo.

4. Ganache tropical

Ingredientes

• 150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria, junte a manteiga, o suco de maracujá e a água.
2. Misture bem.

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Mousse como recheio para bolo

As mousses podem atuar como grandes recheios para bolo, pois são cremosas e consistentes. A seguir, confira quatro versões de mousse:

5. Mousse de limão siciliano

Ingredientes

• 150 g de Cobertura de Chocolate Branco NESTLÉ® DOIS FRADES® derretida
• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• Suco e raspas de 1 limão siciliano
• 3 claras
• Meia xícara (chá) de açúcar
• Meia colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o chocolate branco derretido com creme de leite, suco e raspas de limão.
2. Misture até ficar homogêneo.
3. Em uma panela, misture as claras e o açúcar em fogo baixo, mexendo sem parar por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, sem parar de mexer, para não cozinhar.
4. Coloque em uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
5. Misture delicadamente ao creme de limão siciliano. Reserve.
6. Em um recipiente, coloque a gelatina, acrescente a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Adicione à mousse.

6. Mousse de doce de leite

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de MOÇA® de Colher Doce de Leite

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata o creme de leite e o açúcar em velocidade alta, por cerca de 4 minutos, até obter um chantilly firme.
2. Transfira para um recipiente e incorpore o chantilly ao Moça® Colher de Doce de Leite até obter um creme homogêneo.

7. Mousse Galak®

Ingredientes

• 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
• 200 g de Chocolate GALAK®
• 3 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, para aquecer.
2. Junte o chocolate e mexa. Reserve.
3. Em uma panela, misture as claras e o açúcar em fogo baixo, mexendo sem parar por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, sem parar de mexer, para não cozinhar.
4. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
5. Misture o creme ao chocolate reservado.
8. Mousse de maracujá Moça®

Ingredientes

• Meio envelope de gelatina em pó sem sabor 6 g
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

1. Em um recipiente, dissolva a gelatina em água fria.
2. Aqueça, em banho-maria, até derreter e reserve.
3. Em uma panela, misture as claras e o açúcar no fogo baixo, mexendo sem parar por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, sem parar de mexer, para não cozinhar.
4. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
5. Em um liquidificador, bata o Leite MOÇA® com o suco de maracujá e a gelatina.
6. Junte as claras e misture.

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Recheios para bolos

Você ainda pode fazer um recheio para bolo simples e complementá-lo como preferir. Cada um dos três recheios a seguir pode ser combinado a outros ingredientes para dar origem a novas receitas, como:

Brigadeiro

• Brigadeiro com morango
• Brigadeiro com coco (prestígio)
• Brigadeiro com pé de moleque
• Brigadeiro branco
• Brigadeiro cor-de-rosa

Creme branco

• Creme branco com morango
• Creme branco com pêssego em calda
• Creme branco com abacaxi e coco

Doce de leite

• Doce de leite com ameixa
• Doce de leite com nozes

Para ver mais receitas de recheio para bolo, acesse o site Receitas Nestlé e aprenda maneiras de inovar na cozinha.

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