Receita de Creme de Mandioquinha com Ragu Misto

Ingredientes

• Creme

  • 3 mandioquinhas médias
  • água suficiente para cobrir as mandioquinhas na panela
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 200 ml creme de leite fresco
  • 50 g parmesão ralado
  • sal a gosto

• Ragu

  • meia cebola
  • 1 dente de alho
  • meia calabresa picada
  • 100 g de bacon
  • 100 g de cogumelo
  • 2 talos de alho-poró
  • 1 tomate

• Croutons

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 fatias de pão de brioche cortadas em cubos

• Chantilly

  • 150 ml creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal