Receita de Croquembuche de Choux com Creme de Confeiteiro com Toque de Laranja

Ingredientes

• • 320 g de água
  • 160 g de manteiga com sal
  • 160 g farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 250 g de ovos inteiros
  • 5 gemas
  • 500 ml de leite
  • 50 g amido de milho
  • 50 g açúcar refinado
  • Raspas de uma laranja
  • 1 dose de licor de laranja
  • meia fava de baunilha
  • meio cumaru ralado
  • 4 g gelatina em pó
  • 100 g de creme de leite fresco
  • 100 g de açúcar refinado
  • 25 ml de água