Receita de Chou Farci (Repolho Recheado)

Ingredientes

• Repolho Recheado

  • 1 repolho verde
  • 1 repolho roxo
  • Água para cozimento
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 200 g de panceta
  • 200 g de filé de porco
  • 50 g de bacon
  • 20 g de linguiça defumada
  • 1 pitada de sal
  • Especiarias à gosto
  • 2 dentes de alho
  • meia cebola grande ou uma cebola pequena
  • Sementes de coentro macerada à gosto
  • Páprica picante à gosto
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 ovo
  • 50 g de farinha panko
  • 1 cenoura grande
  • 500 ml de caldo de sua preferência

• Acompanhamento: Legumes Glaceados com Supreme de Laranja

  • 1 laranja
  • 4 espigas de mini milho
  • 4 aspargos
  • meia pimenta dedo de moça
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 50 ml do caldo
  • 8 mini cenouras ou 2 cenouras pequenas cortadas em bastonetes
  • 1 ramo de tomilho
  • meio alho em lascas
  • Coentro à gosto