Sopa Fria de Beterraba com Bolinha de Ricota e Gergelim

Ingredientes

• Sopa Fria

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 beterrabas grandes picadas
  • 1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, picados
  • meio pimentão verde sem pele e sem sementes picado
  • meio pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 envelopes de MAGGI® Tempero Para Legumes
  • 1 xícara (chá) de água gelada

• Bolinhas de Ricota Gergelim

  • 150 g de ricota
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco