Tutu de Feijão

Tutu de Feijão combina com o quê?

O tutu de feijão combina perfeitamente com uma carne de porco bem temperada, como linguiça calabresa ou costelinha de porco. Também fica incrível com um arroz branquinho e uma salada de couve refogada. Se quiser dar um toque especial, pode servir com farofa ou até ovos fritos. É aquele tipo de prato que vai bem com tudo, especialmente se você for fã de comida de raiz.

Dicas

• Para dar um sabor mais intenso, deixe o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a suavizar o sabor e deixa o feijão mais macio.
• Se quiser deixar o tutu ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou manteiga no final do preparo. Vai deixar o prato bem mais suave.
• Cuidado para não deixar o tutu muito seco. Se perceber que o feijão está muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água para ajustar a textura.

Qual a diferença entre tutu de feijão e virado de feijão?

Ambos são pratos feitos com feijão, mas a diferença está na preparação. O tutu de feijão é mais cremoso, com o feijão batido ou amassado junto com o tempero e a farinha de mandioca, formando uma mistura bem encorpada. O virado de feijão, por sua vez, tem uma textura mais rústica e é geralmente feito com o feijão inteiro, apenas amassado levemente, mantendo mais a consistência do grão.

Qual é a região do tutu de feijão?

O tutu de feijão é um prato típico do sudeste, principalmente de Minas Gerais. Ele é bastante presente na culinária mineira e é conhecido por ser uma comida de muita sustância e cheia de sabor, muito consumida em almoços familiares e em festas tradicionais.

Quem inventou tutu de feijão?

Não se sabe ao certo quem "inventou" o tutu de feijão, mas a receita é resultado da influência africana nas cozinhas brasileiras, principalmente em Minas Gerais. Os escravizados trouxeram técnicas de preparo de feijão e outros ingredientes, como a farinha de mandioca, e adaptaram esses pratos com os produtos locais. O tutu de feijão, então, se tornou uma referência da culinária mineira, com o tempo se popularizando por todo o Brasil.