-
Total: 30minPreparação: 30min
- Dificuldade: fácil
- Porções: 6 porções
Alexis vai a cidade de Roteiro, Alagoas, aprender a pescar e a preparar o legítimo Caldinho de Sururu, um molusco típico dos manguezais alagoanos. A professora é a cozinheira oficial da cidade, a simpaticíssima Toy.
CALDINHO DE SURURU
Ingredientes
- 1kg de sururu limpo
- 50ml de vinagre
- 100ml de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho sem sementes, picados
- 1 pimentão amarelo sem sementes, picados
- 1 pimentão verde sem sementes, picados
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 20ml de azeite de dendê
- 5 pimentas de cheiro sem sementes, picadas
- 1 maço de coentro picado
- 2 sachês de MAGGI Natusabor Tomates Suculentos com Ervas
- 1 litro de leite coco
Modo de Preparo
-
Em um recipiente, coloque o sururu de molho na água com o vinagre por 30 minutos. Retire, enxague em água corrente e reserve.
-
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, os pimentões e os tomates. Junte o sururu reservado, a pimenta-do-reino, o azeite de dendê, a pimenta de cheiro e o coentro. Tempere com o MAGGI Natusabor e acrescente o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos e sirva a seguir.
DICAS
-
O sururu é um molusco encontrado nos manguezais de Alagoas. Você pode substituir o sururu por outros mariscos como mexilhão e até mesmo ostra.
-
Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.