Focaccia

Ingredientes

1.Em um recipiente, faça uma esponja misturando todo o fermento com meia xícara (chá) de farinha de trigo e meia xícara (chá) de água. Mexa bem até obter uma massa pegajosa, cubra e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de tamanho.
2.Em outro recipiente coloque a farinha de trigo restante e a esponja. Adicione o restante de água aos poucos (deixando um pouco para ajuste) e por fim adicione o açúcar, o sal e o azeite. Sove até obter uma massa macia, pegajosa e elástica.
3.Coloque-a em uma assadeira retangular (30 x 40 cm), untada com azeite. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, abra-a com as mãos com bastante azeite, deixe descansar por mais 10 minutos, abra de novo, deixe descansar por mais 20 minutos coberta. Faça leve marcações com as pontas dos dedos e regue com azeite, sal grosso, tomate cereja e alecrim. Deixe descansar por mais 30 minutos.
4.Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. Desenforme ainda quente e deixe em uma grade para que esfrie. Sirva.

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