Oi, Neyla, tudo bem? Oriento deixar a massa descansando por algumas horas antes de levar à geladeira. Colocar a massa na geladeira logo após tirar do fogo, faz a mesma "suar" e liberar água, podendo alterar o sabor. O prazo de validade, armazenado na geladeira é de 1 semana. Espero ter ajudado, até mais! 😉👏
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Como faço para armazenar a massa do brigadeiro? Pode colocar no plástico assim que sair do fogo? Ou preciso deixar esfriar?