Home
Receitas

O que deseja fazer com essa Receita:

Salvar
Compartilhar
- Whatsapp
- Facebook
- X
- Pinterest

Fotografia em tons de marrom claro com duas tábuas de madeira ao centro. Em cima de uma tábua existe várias esfihas fechadas e recheadas, em cima da outra tábua existe outras esfihas de carne abertas.

Testada

Receita de Esfiha de Berinjela com Salsinha e Carne com Especiarias

Name: Receita de Esfiha de Berinjela com Salsinha e Carne com Especiarias
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: árabe
Ingredients: 2 colheres (sopa) de açúcar refinado; 50 ml água morna; 10 g fermento biológico seco; 500 g farinha de trigo; meia colher (sopa) de sal; 200 ml água morna (restante); 50 ml azeite de oliva; 2 berinjelas médias; meia cebola grande picada em cubos; 1 colher (chá) de cúrcuma; meia colher (chá) de pimenta síria; meia colher (chá) de sumac; meia colher (chá) de masala; meio maço de salsinha; Sal e pimenta do reino à gosto; 300 g carne moída; meia cebola grande cortada em cubos; 10 folhas de hortelã picadas; 1 colher (chá) de cominho; 1 colher (chá) de sumac; Sal e Pimenta à gosto; 1 colher (chá) de cúrcuma; 1 colher (chá) de canela; 1 limão espremido

Receita de Esfiha de Berinjela com Salsinha e Carne com Especiarias deliciosa feita com farinha de trigo, berinjela, salsinha, carne moída, cúrcuma, canela, cominho e sumac

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

Dificuldade Médio

Porções 12

Total 70 min

Compartilhar
- Facebook
- Whatsapp
- X
- Pinterest
- Copiar link
Adicionar ao meu cardápio
0

Avalie esta receita

Ingredientes

Massa
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 50 ml água morna
- 10 g fermento biológico seco
- 500 g farinha de trigo
- meia colher (sopa) de sal
- 200 ml água morna (restante)
- 50 ml azeite de oliva
Recheio de Berinjela com Salsinha
- 2 berinjelas médias
- meia cebola grande picada em cubos
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- meia colher (chá) de pimenta síria
- meia colher (chá) de sumac
- meia colher (chá) de masala
- meio maço de salsinha
- Sal e pimenta do reino à gosto
Recheio de Carne
- 300 g carne moída
- meia cebola grande cortada em cubos
- 10 folhas de hortelã picadas
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de sumac
- Sal e Pimenta à gosto
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de canela
- 1 limão espremido

Compartilhar lista de ingredientes

Banner com fundo amarelo com ovos de Páscoa recheados, e botão vermelho chamando para encomendar doces.

Banner verde com salada fresca e texto: "Receitas refrescantes e dicas exclusivas para um verão mais saudável. Acesse agora."

Banner azul vibrante com celular exibindo o canal do WhatsApp, e botão laranja chamando para se inscrever.

Modo de Preparo

Massa

1.Em um recipiente, adicione o açúcar, 50 ml de água morna e o fermento. Mexa e reserve.
2.Em uma batedeira, adicione a farinha, sal, água e azeite e ligue com um gancho por 2 minutos.
3.Adicione a mistura do fermento na massa.
4.Deixe sovar na batedeira por mais 5 minutos.
5.Quando a massa estiver desgrudando das bordas da batedeira e do gancho, retire e cubra com um papel filme e deixe descansar em local escuro por pelo menos 30 minutos (vai depender da temperatura da sua casa).

Recheio de Berinjela com Salsinha

6.Coloque as berinjelas para assar em forno alto, 200 graus por 20 minutos.
7.Pique a cebola em cubos bem pequenos e refogue no fogo alto com as especiarias.
8.Retire as berinjelas do forno e queime a casca delas no fogo alto e retire a casca com cuidado.
9.Coloque a polpa da berinjela na frigideira no fogo médio e deixe reduzir um pouco.
10.Em uma tábua, pique bem fininho a salsinha e misture na panela. Ajuste o sal e a pimenta.

Recheio de Carne

11.Em um recipiente, misture todos os ingredientes e ajuste o sal e a pimenta.

Montagem e Finalização

12.Depois que a massa tiver quase dobrado de tamanho, retire e corte em pedaços de 50g para esfiha aberta e 80g para a esfiha fechada.
13.Faça bolinhas com cada um dos pedaços e abra as massas com um rolo.
14.Recheie com o recheio de sua preferência. Para a esfiha fechada é necessário grudar as pontas depois de rechear.
15.Asse em forno (200°C) pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja totalmente assada.
16.Sirva imediatamente.

MASTERCHEF BRASIL 11

Assista aos episódios da 11ª temporada de MasterChef Brasil pelo YouTube: https://www.youtube.com/@MasterChefBrasilOficial

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

COPYRIGHT

Dica de Ingrediente

Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de assá-la para permitir que atinja a temperatura ambiente.

Dica Alimentar

Explore diferentes cortes de carne vermelha, como o filé, a maminha e o lombo, para diversificar seus pratos, de assados a ensopados.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica de Ingrediente

Armazene a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro, para preservar seu aroma e sabor.

Dica Alimentar

A canela em pó pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e pratos de carne.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

Prefira cortes magros de carne vermelha, como o filé mignon ou o lombo, para obter uma refeição rica em proteínas, mas com menos gordura.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.