Receita de Pani Puri de Berinjela

Ingredientes

• Massa

  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de semolina
  • 50 g de água
  • 15 ml de azeite
  • Sal a gosto

• Recheio

  • meia cebola roxa cortada em tiras
  • 15 g de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho ralado
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 cravos
  • 1 colher (sopa) de semente de coentro
  • meia berinjela cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de garam masala

• Molho de Iogurte

  • meio pepino ralado
  • 200 ml de iogurte natural
  • 10 folhas de hortelã fatiadas em chifonade

• Molho de Pimentão

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • meia pimenta dedo de moça picada sem as sementes
  • 1 tomate maduro
  • 1 colher (chá) de cominho