Receita de Paideagua

Ingredientes

• • 2 kg de peixe filhote
  • Sal à gosto
  • Alho à gosto
  • 1 cebola
  • 1 maço de chicória
  • 1 pitada de coentro
  • 250 ml de cachaça
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 150 g de polvilho
  • 500 ml de tucupi (temperado, para o molho)
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 kg de arroz (já cozido)
  • 50 g de cúrcuma
  • 500 ml de tucupi (para o arroz)
  • 1 maço de jambu fresco
  • 300 g de camarões dessalgados
  • 12 ovos