Arroz Básico

Dicas para deixar o Arroz soltinho.

Um arroz soltinho não é desafio algum, basta respeitar as proporções entre arroz e água (geralmente 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água), temperatura do fogão (média-baixa), uma boa panela que mantenha o calor e não ficar mexendo muito o preparo. Além disso, uma dica boa é: depois que terminar o cozimento e sentir que os grãos estão no ponto certo, tampe a panela e deixe o arroz ali por cerca de 5 minutos para que ele termine de cozinhar no próprio calor.

Quanto rende 2 xícaras de arroz?

Duas xícaras (chá) de arroz, rendem em média de 4 a 6 porções, a depender do cozimento, quantidade de água utilizada e também dos acompanhamentos da refeição.

Quantos litros de água para cada quilo de arroz?

Aqui a quantidade de água depende do tipo de arroz utilizado:

• Arroz Branco (agulhinha): Para 1 kg de arroz, geralmente se utiliza cerca de 1,5 litros de água (ou seja, uma proporção de 1 parte de arroz para 2 partes de água).
• Arroz Integral: Requer um pouco mais de água, então, para 1 kg de arroz integral, recomenda-se usar cerca de 2 litros de água (ou seja, uma proporção de 1 parte de arroz para 2,5 partes de água).
• Arroz Parboilizado: Para este tipo, também é comum usar cerca de 1,5 a 1,7 litros de água para 1 kg de arroz.

Quantas xícaras de arroz por pessoa?

A quantidade de arroz recomendada por pessoa geralmente varia dependendo do apetite e do tipo de refeição, mas a média costuma ser meia xícara (chá) de arroz cru por pessoa (aproximadamente 100 gramas).

Arroz engorda​?

Nenhum alimento isolado engorda ou emagrece. É importante se atentar às quantidades recomendadas de consumo diário e por refeição, pois trata-se do consumo de tudo aquilo que é ingerido. Para saber o que é ideal para cada tipo de pessoa, a recomendação é sempre buscar um atendimento nutricional personalizado.

Qual é a diferença do arroz para risoto do arroz normal?

O arroz comumente utilizado no preparo de risotos é o arroz arbóreo. Trata-se de um arroz com grãos mais curtos e arredondados, com um alto teor de amido, justamente o que garante a textura cremosa característica do risoto. Além disso, o arroz arbóreo é cozido aos poucos no preparo, para ir soltando o amido conforme o tempo, deixando o resultado final mais cremoso e encorpado. Não é comum utilizar-se o arroz arbóreo em outros preparos que não o risoto, da mesma forma que não podemos chamar um risoto tradicional assim se ele for preparado com o arroz branco tipo agulhinha.

Quais os ingredientes mais comuns nos preparos de risotos?

Além do arroz arbóreo, é importante ter um bom caldo (seja de legumes, carne, peixe etc.), o vinho branco seco que é utilizado no início do preparo para deglacear o arroz após a refoga, parmesão ralado utilizado ao final, dando sabor e textura ainda mais cremosa, e a manteiga que também entra no final, dando brilho e um toque extra de cremosidade.

Sabores comuns são: cogumelos, ervas frescas, limão, carnes e proteínas.

Confira algumas das receitas mais deliciosas para se fazer com arroz:

Bolinho e Arroz

Bolinho de Arroz é uma receita que serve tanto de aperitivo, comida de boteco ou mesmo para acompanhar uma boa salada. Ele combina com diversos molhos (barbecue, maionese caseira, maionese de ervas, tártaro), com saladas frescas ou pode ser consumido sozinho

Arroz à Grega

Além de famoso, o Arroz à Grega é um prato coringa para utilizar as sobras de legumes ou vegetais que estão na geladeira. Basta garantir o cozimento de cada ingrediente no tempo certo para manter a textura e incorporar ao preparo do arroz. Use a criatividade e deixe seu Arroz à Grega ainda mais colorido e saboroso!

Outros pratos com arroz que você deve experimentar:

• Arroz Doce
• Arroz Carreteiro
• Arroz de Forno
• Arroz Biro Biro
• Risoto de Carne
• Risoto à La Piemontese