Canja de Galinha com Arroz

Canja de Galinha combina com o quê?

A canja de galinha é aquele prato que te aquece e dá uma sensação de conforto. Fica ótimo com arroz branco, ou até uma fatia de pão quentinho ou torradas para acompanhar. É ideal para quando o tempo está mais frio ou quando você só quer algo simples, mas que te deixe satisfeito.

Dicas

• Para fazer um caldo mais saboroso, refogue bem a galinha antes de colocar a água. Deixe ferver bastante pra extrair todo o sabor.
• O arroz solta amido e pode engrossar a canja. Se não gostar dela tão densa, vai colocando o arroz aos poucos.
• A canja é simples, então os temperos são chave! Não exagere, mas salsinha ou cebolinha fresca no final vai dar aquele toque.
• Se for desfiar o frango, faz enquanto ainda estiver quente, que fica bem mais fácil e rápido.

Por que a canja de galinha faz bem?

A canja de galinha faz bem por vários motivos, principalmente porque é um prato leve e nutritivo. A galinha tem proteína magra e os legumes, como cenoura e batata, são cheios de vitaminas e minerais importantes. O arroz também é uma boa fonte de energia, então, no geral, é uma refeição completa e equilibrada.

É bem fácil de digerir também, então acaba sendo uma opção ótima se você não estiver com muita fome ou se estiver se recuperando de algo, como um resfriado. Não é nenhum remédio milagroso, mas o calor do prato, junto com os ingredientes nutritivos, ajuda no processo de recuperação.

Qual a origem da canja?

Acredita-se que ela tenha vindo de Portugal, onde era bastante comum como uma sopa nutritiva e fácil de digerir. A palavra "canja" vem do latim "canius", que basicamente se refere a um caldo com carne e legumes.

Aqui no Brasil, a canja foi adaptada ao longo dos anos e se tornou um prato bem tradicional, principalmente porque é super reconfortante. Sempre que alguém está se sentindo mal ou nos dias mais frios, é o tipo de comida que traz um conforto. E com o tempo, a receita foi ganhando diferentes versões, dependendo da região, mas a base sempre foi essa combinação de frango, arroz e legumes.

Quem tem diabetes pode tomar canja de galinha?

Sim, quem tem diabetes pode tomar canja de galinha, mas com algumas observações. A canja é um prato leve e nutritivo, mas o arroz, que é um dos principais ingredientes, pode influenciar o nível de glicose no sangue, já que é um carboidrato que pode elevar os níveis de glicemia.

Para quem tem diabetes, o ideal é controlar a quantidade de arroz ou optar por uma versão com menos carboidratos, como substituir o arroz por quinoa, arroz integral ou até legumes como abobrinha, que são mais baixos em carboidratos. Também é interessante não exagerar no sal ou em ingredientes que possam elevar a pressão arterial.

De qualquer forma, sempre vale a pena consultar um nutricionista, porque ele pode adaptar a receita de acordo com as necessidades alimentares específicas de quem tem diabetes.

Qual é a diferença entre canja e sopa?

A canja é tipo um caldo mais leve, feito com frango, arroz e legumes como cenoura e batata. O caldo dela é bem clarinho, mais suave e super reconfortante! Já a sopa é mais ampla e pode ter uma variedade maior de ingredientes, como feijão, verduras, massa, ou até mais tipos de carne. Ela pode ser mais grossa ou mais líquida, e é super versátil – você pode fazer sopas bem cremosas.

A canja, basicamente, é uma sopa mais simples e direta, focada nesse caldo de frango com arroz.

Quem ama canja também vai amar:

• Sopa de Lentilha
• Sopa de Legumes
• Sopa de Batata Cremosa
• Sopa de Ervilha
• Sopa de Mandioca