O que deseja fazer com essa Receita:

Foto das receitas de Panetone e Chocotone, servidos sobre tábuas de madeira, cortados e decorados.
Nestlé Professional
Testada

Receita Básica de Panetone e Chocotone

Receita Básica de Panetone e Chocotone, feita com farinha, essência de Panetone, frutas cristalizadas e Chocolate Ao Leite NESTLÉ

Receita criada por: Nestlé Professional

Dificuldade Médio
Porções 4
Total 3500 min

Ingredientes

  • Massa (esponja + base + recheio)

Modo de Preparo

Massa (esponja + base + recheio)

DICAS

- O malte em pó ajuda na coloração amarronzada ao redor do Panetone mesmo depois da remoção do papel que o envolve;
- A lecitina de soja líquida ajuda na emulsão de todos os ingredientes complementares da massa, trazendo mais maciez ao Panetone;
- O "ponto de véu" é obtido quase quando a massa fica transparente depois de cuidadosamente batida, de forma que é possível esticá-la e ela não arrebenta ou rasga.

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Avaliação da receita (8)

5 de 5
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Comentários (4)

Sandra
03.12.2023

tENHO QUE COLOCAR A LECITINA DE SOJA E O MALTE EM PÓ. SE CASO NAO PRECISA SERIA MELHOR PORQUE AQUI NAO ENCONTRO.
E O QUE É O MELHORADOR DE FARINHA?

Chefe Receitas Nestlé
05.12.2023

Olá Sandra, tudo bem? Esperamos que esteja bem! Não realizamos testes com outros ingredientes nessa receita, sendo assim, não podemos garantir que terá o mesmo resultado, viu? Esperamos que entenda! O melhorador de farinha é uma substância que permite que a massa não seja tão trabalhada, reduzindo tempo de fermentação e aumentando o tempo de conservação, entre outros. Espero ter ajudado! Até mais! 😍

jucemara
03.12.2023

Pode substituir lecitina líquida por em pó

Chefe Receitas Nestlé
05.12.2023

Olá Jucemara, tudo bem? Não aconselhamos fazer essa troca de ingredientes, com isso irá alterar a textura da massa. Não realizamos testes com outras formas de preparo nessa receita, sendo assim, não podemos garantir que terá o mesmo resultado, viu? Esperamos que entenda! Até mais! 😍

Lorrayne
26.11.2023

Alguém fez para me dar um feedback? 🥰

Chefe Receitas Nestlé
27.11.2023

Não vai se arrepender em fazer, Lorrayne! Aproveite para compartilhar conosco o resultado. Não deixe de aproveitar mais receitas deliciosas como essa, viu? Temos centenas de opções que você vai adorar! 😍

Maria
26.10.2023

Maravilhosa

Chefe Receitas Nestlé
26.10.2023

💕😘

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