Receita de Panetone Salgado

Ingredientes

• Massa (esponja + base + recheio)

  • 150 g de farinha de trigo
  • 150 g de água
  • 15 g de fermento biológico seco
  • 600 g de farinha de trigo
  • 230 g de açúcar refinado
  • 22 g de NINHO® Forti+ Integral em Pó
  • 7 g de malte em pó
  • 7 g de sal
  • 7 g de melhorador de farinha
  • 15 g de lecitina de soja líquida
  • 75 g de água
  • 150 g de gemas
  • 150 g de manteiga sem sal em cubos
  • 7 g de essência de panetone
  • 5 g de MAGGI® Creme de Cebola
  • 250 g de queijo provolone em cubos
  • 250 g de queijo mussarela em cubos
  • 250 g de azeitonas pretas picadas
  • 5 g de orégano seco
  • 10 g de MAGGI® Creme de Cebola
  • 100 g de farinha panko
  • 10 g de azeite de oliva
  • 2 g de sala desidratada