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Fotografia de um bolo em formato de lata de leite moça. O bolo imita uma lata de Leite MOÇA e é recheado com ganache de maracujá e brigadeiro branco

Testada

Receita de Bolo Amanteigado de Baunilha

Name: Receita de Bolo Amanteigado de Baunilha
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Local,Fusion
Ingredients: 540 g de farinha de trigo; 4 g de bicarbonato de sódio; 12 g de fermento em pó; 5 g de sal; 225 g de manteiga sem sal; 405 g de açúcar; 5 ovos inteiros; 3 claras; 240 ml de Iogurte NESTLÉ® Natural Integral; 240 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral; 15 ml de pasta de baunilha; 1 lata de Leite MOÇA®; 1 caixa de NESTLÉ® Creme de Leite; 250 g de polpa de maracujá; 50 g de açúcar refinado; 250 g Chocolate NESTLÉ® Classic meio Amargo; 50 g de NESTLÉ® Creme de Leite

Receita de Bolo Amanteigado de Baunilha deliciosa feita com Iogurte NESTLÉ Natural Integral, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, Leite MOÇA, NESTLÉ Creme de Leite, Chocolate NESTLÉ Classic meio Amargo, farinha de trigo, manteiga, açúcar, baunilha e polpa de maracujá

Receita criada por: Otávio Orletti

Dificuldade Médio

Porções 10

Total 80 min

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Ingredientes

Massa
- 540 g de farinha de trigo
- 4 g de bicarbonato de sódio
- 12 g de fermento em pó
- 5 g de sal
- 225 g de manteiga sem sal
- 405 g de açúcar
- 5 ovos inteiros
- 3 claras
- 240 ml de Iogurte NESTLÉ® Natural Integral
- 240 ml de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 15 ml de pasta de baunilha
Recheio (Brigadeiro Branco)
- 1 lata de Leite MOÇA®
- 1 caixa de NESTLÉ® Creme de Leite
Geleia de Maracujá
- 250 g de polpa de maracujá
- 50 g de açúcar refinado
Ganache de Blindagem
- 250 g Chocolate NESTLÉ® Classic meio Amargo
- 50 g de NESTLÉ® Creme de Leite

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Imagem com pratos leves de verão:panqueca e sobremesas de abacaxi, ao lado uma pessoa preparando um prato com arroz e legumes

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Banner colorido com ícones de alimentos, panela e WhatsApp. Botão amarelo "CONVERSAR AGORA!" com logotipo Receitas Nestlé.

Imagem com vários brigadeiros de festa no lado esquerdo com fundo azul.

Modo de Preparo

Massa

1.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo e fofo.
2.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore as claras, batendo até combinar.
3.Em um recipiente separado, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
4.Adicione a mistura de ingredientes secos ao creme da batedeira, alternando com o leite, o iogurte e a pasta de baunilha. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando delicadamente para não perder a aeração da massa.
5.Distribua a massa em uma forma de sua preferência, previamente untada e enfarinhada.
6.Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Recheio (Brigadeiro Branco)

7.Em uma panela, misture o Leite MOÇA® e o NESTLÉ® Creme de Leite.
8.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até atingir o ponto de recheio.
9.Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve para a montagem.

Geleia de Maracujá

10.Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar.
11.Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar levemente e atingir a consistência de geleia.
12.Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Ganache de Blindagem

13.Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo).
14.Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso e homogêneo.
15.Transfira a ganache para um saco de confeitar e utilize na montagem.

Montagem

16.Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
17.Na base, espalhe uma camada generosa de recheio (brigadeiro branco) e finalize com uma fina camada de geleia de maracujá.
18.Coloque a segunda camada de bolo e cubra com a ganache de blindagem, utilizando um saco de confeitar para facilitar a decoração.
19.Finalize decorando com frutas frescas, flores comestíveis ou raspas de chocolate, conforme sua preferência.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

Dica de Ingrediente

Escolha maracujás com casca enrugada e pesada; isso indica que estão maduros e com muita polpa.

Dica Alimentar

Use a polpa do maracujá para fazer molhos para saladas ou para adicionar um toque ácido a sobremesas, como mousses e tortas.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

O maracujá é uma excelente fonte de vitamina C e fibra. Além disso, suas propriedades calmantes podem ajudar a aliviar o estresse e melhorar o sono.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Receita de Bolo com Tostines Especiarias e Doce de Leite

Luciana Soares Calamita

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Massa

Recheio (Brigadeiro Branco)

Geleia de Maracujá

Ganache de Blindagem

Modo de Preparo

Massa

Recheio (Brigadeiro Branco)

Geleia de Maracujá

Ganache de Blindagem

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Dica Alimentar

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