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Fotografia vista de cima de uma tábua redonda decorativa de madeira, por cima dela tem um pote de madeira com vinagrete com abacaxi, ao lado tem uma farofa de bacon e do outro lado, um pedaço de picanha.

Testada

Receita de Churrasco Brasileiro

Receita de Churrasco Brasileiro delicioso feito com picanha, farofa de bacon com cebola e vinagrete com abacaxi.

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

Dificuldade Médio

Porções 4

Total 60 min

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Ingredientes

Modo de Preparo da Farofa de Bacon e Cebola
- 150 g de bacon
- 1 cebola grande em tiras
- 1 pimenta de cheiro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Meia pimenta dedo de moça
- 3 dentes de alho
- Meia xícara (chá) de farinha de biju
- Meia xícara (chá) de farinha panko
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de pimenta caiena
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Coentro a gosto
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo do Vinagrete de Abacaxi
- Semente de coentro a gosto
- Semente de mostarda a gosto
- 1 abacaxi
- 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
- 4 tomates picados sem semente
- Meia pimenta dedo de moça
- 120 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- Meio limão taiti
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Coentro a gosto
- Ciboullete a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo da Picanha
- 800 g de picanha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

Modo de Preparo da Farofa de Bacon e Cebola

1.Em uma frigideira comece dourando o bacon, assim que fritar, reserve.
2.Na mesma frigideira, entre com a manteiga e a cebola até começar a dourar, em seguida, coloque a pimenta de cheiro, sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça e alho.
3.Adicione as farinhas na panela até ficaram douradas e, em seguida, coloque o bacon. Finalize com as ervas frescas, corrija o sal e adicione a
4.pimenta caiena.

Modo de Preparo do Vinagrete de Abacaxi

5.Em um pilão, triture a semente de coentro, a semente de mostarda e reserve.
6.Corte 4 fatias de abacaxi e leve para a grelha para dourar, quando chegar nesse ponto, esprema o caldo desse abacaxi com uma peneira e reserve. Para criar uma textura interessante, corte cubos pequenos de abacaxi para adicionar também.
7.Coloque a cebola, os tomates, a piementa dedo de moça e as ervas frescas em um bowl grande, adicione também o azeite, as pimentas do pilão, o caldo do abacaxi brazeado, o vinagre, limão e por último, acerte o sal.

Modo de Preparo da Picanha

8.Antes de entrar na churrasqueira, tenha cortes de bifes de aproximadamente 200g cada, o importante é ter uma brasa
9.bem pequena e uma grelha próxima ao fogo.
10.Doure bem os dois lados do bife, até formar uma leve crosta. Adicione sal e a pimenta do reino a gosto. Reserve a carne por alguns minutos antes de servir.

SUSTENTABILIDADE

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Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

MASTERCHEF BRASIL 11

Assista aos episódios da 11ª temporada de MasterChef Brasil pelo YouTube: https://www.youtube.com/@MasterChefBrasilOficial

COPYRIGHT

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.

Dica Alimentar

Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.

Dica de Ingrediente

Para saber se o abacaxi está maduro, puxe uma das folhas de cima; se sair facilmente, o abacaxi está pronto para ser consumido.

Dica Alimentar

Use abacaxi fresco para preparar molhos ou chutneys, que combinam bem com carnes grelhadas, como frango ou porco.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

O coentro é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina K. Use-o como tempero saudável para realçar o sabor dos pratos.

Dica Nutricional

O abacaxi é rico em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão. Consuma-o após as refeições para facilitar o processo digestivo.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.