Receita de Sanduíche de Costelinha de Porco com Barbecue de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• Preparo do Pão

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • Meia colher (sopa) de açúcar
  • 270 ml de água morna
  • 2 gemas

• Preparo do Recheio e do Molho Barbecue

  • 200 g de costelinha de porco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Meia cebola
  • 1/3 de cenoura picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 150 ml de água
  • Meia cebola picada
  • Meia pimenta de cheiro
  • 100 g de framboesas e amoras picadas
  • 2 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de páprica defumada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Uma pitada de noz moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto