Receita de Peito de Pato com Legumes Orientais e Redução Agridoce de Pato

Ingredientes

• • 2 peitos de pato desossados
  • 2 asinhas de pato desossadas
  • 1 pescoço de pato cortado em 3 pedaços
  • 1 pedaço médio de gengibre
  • 3 cogumelos picados
  • 2 mini alhos-poró
  • 600 ml de água
  • 1 colher (sopa) de melaço de romã
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1 berinjela picada em cubos
  • 1 couve bok choy cortada ao meio
  • 4 cogumelos eringui cortados em fatias grossas
  • meia xícara (chá) de edamame cozido e descascado
  • 1 punhado de coentro
  • meia xícara (chá) de trigo cozido
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de melaço de romã
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Pimenta do reino à gosto