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Fotografia em tons de branco com um bolo cortado ao centro. Ao lado existe uma fatia desse mesmo bolo, ele possui camadas de creme de coco e ameixa e está decorado com chantilly e coco ralado. Ao fundo existe algumas ameixas e um coco inteiro.

Testada

Receita de Bolo Olho de Sogra Sofisticado

Name: Receita de Bolo Olho de Sogra Sofisticado
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 30
Cuisine: Local
Ingredients: 300 g de ovos; 300 g de açúcar refinado; 175 g de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral; 180 g óleo girassol ou milho; 1 colher (sopa) de aroma de rum (opcional); 350 g farinha de trigo peneirada; 12 g fermento químico em pó peneirado; 150 ml Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral; 40 g amido de milho; 395 g Leite MOÇA® (1 lata); 200 ml de leite de coco; 3 gemas peneiradas; 90 g de Chocolate GALAK®; 150 g coco em flocos desidratado sem açúcar; 1 colher (sopa) de aroma de rum (opcional); 200 GRAMAS Creme De Leite Nestlé®; 350 g ameixa sem caroço; 450 ml de água; 150 g de açúcar refinado; 150 g de Leite MOÇA® cozido na pressão por 30 minutos; Calda do cozimento da ameixa; Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral para completar 350g de calda; 1 kg de NESTILLY® batido em ponto de chantilly; Ameixas; Coco em flocos

Receita de Bolo Olho de Sogra Sofisticado deliciosa feita com ovos, açúcar refinado, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, Leite MOÇA, GALAK, leite de coco e NESTILLY

Receita criada por: Carol Niwa

Dificuldade Médio

Porções 30

Total 110 min

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Ingredientes

Massa
- 300 g de ovos
- 300 g de açúcar refinado
- 175 g de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 180 g óleo girassol ou milho
- 1 colher (sopa) de aroma de rum (opcional)
- 350 g farinha de trigo peneirada
- 12 g fermento químico em pó peneirado
Creme Belga Trufado de Coco
- 150 ml Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 40 g amido de milho
- 395 g Leite MOÇA® (1 lata)
- 200 ml de leite de coco
- 3 gemas peneiradas
- 90 g de Chocolate GALAK®
- 150 g coco em flocos desidratado sem açúcar
- 1 colher (sopa) de aroma de rum (opcional)
- 200 GRAMAS Creme De Leite Nestlé®
Creme de Ameixa
- 350 g ameixa sem caroço
- 450 ml de água
- 150 g de açúcar refinado
- 150 g de Leite MOÇA® cozido na pressão por 30 minutos
Calda
- Calda do cozimento da ameixa
- Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral para completar 350g de calda
Montagem e Finalização
- 1 kg de NESTILLY® batido em ponto de chantilly
- Ameixas
- Coco em flocos

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Modo de Preparo

Massa

1.Na batedeira, junte os ovos e o açúcar. Inicie na velocidade baixa para misturar os ingredientes e depois continue em velocidade alta por 15 minutos. A mistura dobrará de volume e formará um creme aerado e claro.
2.Em uma panela, junte o Leite e o óleo. Leve ao fogo para ferver faltando 3 minutos para terminar de bater a mistura de ovos. Acrescente o aroma de rum assim que a mistura do leite ferver (opcional).
3.Diminua a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de leite fervido com cuidado, continue batendo até homogeneizar. Em seguida, acrescente a farinha aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente o fermento peneirado. Misture delicadamente com o batedor da batedeira ou com um batedor de arame.
4.Distribua a massa em partes iguais em 3 formas de aro 25 cm de diâmetro com papel manteiga apenas no fundo da forma. Leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a massa e fazendo o teste do palito para que saia limpo. Reserve a massa em temperatura ambiente até esfriar.

Creme Belga Trufado de Coco

5.Em um recipiente, dilua o amido de milho por completo no Leite.
6.Em seguida, em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto NESTLÉ
7.Creme de Leite. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre por cerca de
8.10 minutos ou até formar um creme espesso, não é necessário soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente Creme de Leite, misturando até homogeneizar. Disponha em um recipiente e cubra com plástico filme encostando no creme para evitar que se crie película e reserve em temperatura até esfriar.

Creme de Ameixa

9.Junte em uma panela as ameixas, o açúcar e água. Leve ao fogo médio-baixo por 40 minutos ou até as ameixas ficarem macias. Reserve até amornar.
10.Coloque uma peneira sobre um recipiente e distribua as ameixas para drenar. Reserve a calda para umedecer o bolo.
11.Em seguida, processe as ameixas com o auxílio de um mixer até formar um creme. Caso goste de sentir os pedacinhos da ameixa, não processe muito. Disponha o creme de ameixas e agregue o Leite MOÇA cozido em ponto de Doce de Leite, misturando até homogeneizar. Reserve em temperatura ambiente até utilizar.

Calda

12.Em um recipiente, misture os dois ingredientes. Reserve.

Montagem e Finalização

13.Desenforme as massas e com o auxílio de uma faca de serra ou nivelador para bolo, remova a camada superior do bolo para deixar bem nivelado e todas as massas com a mesma espessura.
14.Monte o bolo dentro de um aro de 25cm com o auxílio de uma tira de acetato para não grudar: disponha uma camada de massa, umedeça com a calda e recheie com o creme, nivele. Acrescente uma camada do creme de ameixa por cima do creme de coco e nivele. Intercale as camadas de massa umedecida, creme de coco e creme e ameixa, finalizando com a massa. Leve para descansar na geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme o bolo num prato ou boleira.
15.Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o bolo com o NESTILLY batido. Distribua o coco em flocos na lateral do prato e com o auxílio de uma espátula de silicone faça movimentos leves e delicados de baixo para cima fazendo com que o coco se fixe na cobertura. Repita este processo até todo o bolo estar completamente coberto com o coco. Decore como preferir utilizando um bico de confeitar e distribua ameixas no topo do bolo. Sirva gelado.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

CHEF

Receita criada pela confeiteira Carol Niwa: https://www.instagram.com/carolniwabolospersonalizados/

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

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Massa

Creme Belga Trufado de Coco

Creme de Ameixa

Calda

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Massa

Creme Belga Trufado de Coco

Creme de Ameixa

Calda

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