Receita de Picadinho de Carne com Batatas e Cenoura

Picadinho de Carne combina com o quê?

Carne de panela com batata e cenoura é a definição de conforto! Ela vai super bem com arroz branco ou purê de batata, que ajudam a equilibrar a refeição. Se você quiser um toque mais refrescante, uma salada verde com folhas como alface, rúcula ou espinafre combina demais. Pra fechar com chave de ouro, um bom molho à base de alho e cebola para dar aquele toque especial nunca é demais.

Dicas

• Para o tempero, capriche no alho, cebola, e use folhas de louro para dar aquele sabor incrível. Se curtir um toque mais picante, pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino ou até pimenta calabresa.
• Marinar a carne antes de cozinhar pode fazer uma grande diferença no sabor. Deixe a carne descansar em um tempero com alho, cebola, azeite, e ervas como alecrim por algumas horas ou até de um dia para o outro.
• Se a carne estiver ficando seca durante o cozimento, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água aos poucos para manter a umidade e o sabor.

Que corte usar para carne de panela?

Para carne de panela, o ideal são cortes mais duros, que ficam macios e saborosos quando cozidos por mais tempo. Alguns bons exemplos são o acém, paleta, músculo ou peito. Esses cortes têm mais tecido conjuntivo e gordura, o que ajuda a deixar a carne mais saborosa e macia depois de horas cozinhando.

Como deixar a carne mais saborosa?

• Além dos temperos clássicos, adicionar os temperos MAGGI, um pouco de molho de soja pode dar uma profundidade de sabor.
• Selar a carne antes de cozinhá-la é uma ótima dica para manter os sucos dentro e garantir um sabor mais intenso. Faça isso em uma panela bem quente com um pouco de óleo ou manteiga até que a carne fique bem dourada antes de acrescentar o líquido.

Como deixar a carne macia e suculenta?

A chave para uma carne de panela macia e suculenta está no cozimento lento e com a panela tampada. Cozinhe em fogo baixo e, se possível, use uma panela de pressão, que acelera o processo sem perder a maciez.

Outra dica é usar um pouco de vinho tinto ou vinagre para amaciar a carne enquanto ela cozinha, já que a acidez ajuda a quebrar as fibras da carne.

Pode comer cenoura e batata com casca?

Sim, pode! A casca da batata e da cenoura são nutritivas e contêm fibras que ajudam na digestão. No entanto, é importante lavar bem as raízes para remover qualquer sujeira ou resíduo de agrotóxicos, se for o caso. Se você preferir, pode retirar a casca, mas não há problema em deixá-la.

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